Lassen Sie Koriander nicht verschwenden. Diese Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie Koriander aufbewahren, damit er frisch und aromatisch bleibt und Sie ihn wochenlang genießen können. Befolgen Sie diese einfachen Tipps zur Aufbewahrung von Koriander im Kühlschrank, Gefrierschrank und in der Speisekammer.
Cilantro ist ein fantastisches Kraut, das bringt Geschmack in jedes Gericht. Egal, ob Sie es roh oder gekocht verwenden, dieses Kraut wird Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit verführen.
Jedoch, Koriander aufbewahren ist keine leichte Aufgabe, da sie nach dem Zupfen der Blätter vom Stängel schnell schlecht wird. Die gute Nachricht ist, dass Sie mehrere Methoden anwenden können, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie über Koriander wissen müssen, einschließlich wie man ihn aus dem Laden holt, lagert und friere es ein. Wir zeigen Ihnen auch, wie Sie Koriander am besten schneiden und seine Blätter trocknen.
Koriander: Was Sie wissen müssen
Auch bekannt als Koriander, Chinesische Petersilie und Dhania,
Obwohl es möglich ist, alle Teile des Krauts zu essen, bevorzugen die meisten Menschen die Verwendung seiner frischen Blätter und getrockneten Samen als Gewürz für die Zubereitung von Gerichten.
Koriander hat ein eigenes Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack mit einem Mischung aus Zitrus- und Salbeiaromen. Dies kann variieren, je nachdem, wo es angebaut wurde, wie es getrocknet wurde und wie frisch es ist, wenn es von einem Verbraucher gekauft wird.
Andere Verwendungen
Koriander wurde als verwendet Heilkraut von alten südamerikanischen Zivilisationen als Appetitanreger und Atemerfrischer. In Indien wird gesagt, dass das Streuen von Korianderpulver auf dem Boden Ihres Hauses wirkt Insekten abwehren wie Ameisen und Kakerlaken.
Heute wird Koriander hauptsächlich zur Zubereitung von Salaten, Suppen und verschiedenen scharfen Gerichten verwendet. Es ist auch in der traditionellen Medizin beliebt und wird bekannt mehrere zu haben therapeutische Vorteile, wie die Unterstützung der Verdauung und die Behandlung von Atemwegserkrankungen.
Petersilie vs Koriander: Was ist der Unterschied?
Viele Leute wundern sich über den Unterschied zwischen Petersilie und Koriander. Obwohl die beiden ähnlich aussehen, schmecken sie völlig unterschiedlich. Koriander hat eine heller Zitrusgeschmack mit einer spritzigen Schale, während Petersilie einen milden, süßen Geschmack hat.
Wenn Sie eine hinzufügen möchten erdiger Geschmack Zu Ihrem Gericht gehen Sie mit der Petersilie. Wenn Sie etwas Zitrusartigeres möchten, probieren Sie stattdessen Koriander.
Wenn Sie Petersilie durch Koriander ersetzen, denken Sie daran, ihn zu verwenden dreimal so viel wie frischer Koriander.
Frischer vs. getrockneter Koriander
Bei der Zubereitung von Gerichten ist frischer Koriander der getrockneten vorzuziehen; es beinhaltet mehr aromatische Öle, die für seinen ausgeprägten Geschmack verantwortlich sind.
Dagegen ist der Geschmack von getrocknetem Koriander deutlich schwächer, sodass Sie beim Kochen viel mehr davon verwenden müssen, um die gleiche Aromastärke zu erreichen.
Wenn Sie jedoch nur die getrocknete Sorte in Ihrer Speisekammer haben, fahren Sie fort und verwenden Sie sie. Denken Sie nur daran, dass Sie im Vergleich zu frischem Koriander möglicherweise mehr als die dreifache Menge hinzufügen müssen, um dies auszugleichen Mangel an Geschmack.
So kaufen Sie Koriander
Es gibt nichts Schlimmeres, als nach Hause zu kommen und festzustellen, dass Ihre frischen Kräuter bereits verwelkt sind. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie einen guten Bund Koriander auswählen sollen, beachten Sie die folgenden Tipps, wenn Sie Koriander im Laden oder auf dem Bauernmarkt kaufen:
- Kaufen Sie Trauben als in der Nähe von zu Hause wie möglich. Je frischer das Kraut, desto besser schmeckt es. Wenn Sie Koriander in großen Mengen kaufen, gehen Sie ohne Verzögerung direkt vom Bauernhof in Ihre Küche.
- Überprüfe auf sichtbare Feuchtigkeit, Mehltau und Verfärbungen auf den Blättern; Dies ist ein guter Indikator dafür, dass der Koriander nicht frisch ist.
- Achten Sie auf grüne Blätter und keine Anzeichen von Welken.
- Einige Stiele sollten am Bündel befestigt werden. Wenn sie trocken sind, bedeutet dies, dass sie im Wasser oder in einer Umgebung mit Wasser gesessen haben zu viel Feuchtigkeit.
- Riechen Sie das Kraut. Wenn es nach Dreck riecht oder a schimmeliger Geruch, kaufen Sie es nicht, auch wenn der Strauß äußerlich perfekt aussieht.
Koriander aufbewahren
Wenn Sie sich fragen, wie Sie frischen Koriander aufbewahren können, lesen Sie die folgenden Tipps:
- Es ist möglich, frische Korianderblätter aufzubewahren verkehrt herum im Kühlschrank mehrere Tage. Sie können es auch lose in einem Schrank aufbewahren.
- Nicht waschen Koriander vor der Lagerung, da dies den Fäulnisprozess aufgrund überschüssiger Feuchtigkeit auf den Blättern beschleunigt. Wischen Sie sie stattdessen vor der Lagerung einfach mit einem feuchten Tuch ab.
- Legen Sie ein Papiertuch in ein Glasgefäß überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen, und fügen Sie dann die frischen Korianderblätter hinzu. Wenn Sie das Papiertuch befeuchten, können Sie die Frische verlängern bis zu 4 Tage.
- Die Korianderbüschel hineinlegen Plastiktüten Durch die hohe Feuchtigkeit welken und verrotten sie deutlich schneller.
- 1 cm abschneiden an der Unterseite jedes Stiels, legen Sie die Stiele in ein Glas mit Wasser und bewahren Sie sie mit der rechten Seite nach oben im Kühlschrank auf.
- Wenn Sie frischen Koriander länger als 4 Tage nicht verwenden, bewahren Sie ihn in Ihrem auf Gefrierschrank nachdem Sie es in einen luftdichten Behälter wie einen wiederverschließbaren Plastikbeutel gelegt haben.
- Halten Sie die Korianderblätter frisch, indem Sie sie hinzufügen Trockeneis oder Kohlendioxid-Nachfüllungen.
Koriander einfrieren
Eine der besten Möglichkeiten, die Lebensdauer von Koriander zu verlängern, ist das Einfrieren. Folgendes müssen Sie tun:
- Entfernen die Korianderblätter vom Stiel.
- Legen Sie die Blätter auf a Backblech in einer einzigen Schicht, wobei zwischen jedem Blatt ein halber Zoll verbleibt.
- Einfrieren für 2 Stunden.
- Übertragen Sie die Korianderblätter auf Gefrierbeutel oder Behälter und dicht verschließen.
Alternative Methode: Eiswürfelschalen
Es ist auch möglich, Koriander in Portionsgröße einzufrieren Eiswürfelschalen. Für diese Methode müssen Sie den Koriander (einschließlich der Stiele) fein hacken, in eine Eiswürfelschale geben und Wasser hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass der Koriander ist vollständig ins Wasser getaucht. Sobald die Eiswürfelschale gefriert, können Sie die Korianderwürfel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel umfüllen.
Verwendung von gefrorenem Koriander
Gefrorener Koriander ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung Suppen, Braten oder Saucen: Nehmen Sie einfach gefrorene Korianderblätter oder Eiswürfel aus Ihrem Gefrierschrank und werfen Sie sie in Ihre Mahlzeit.
Andererseits, wenn Sie sich vorbereiten Salate, Beilagen oder andere Rezepte, die frische Blätter erfordern, dann hilft die Verwendung von gefrorenem Koriander nicht; es hat nicht die gleiche Textur und das gleiche Aroma.
In diesem Fall ist es am besten frischen Koriander kaufen aus dem örtlichen Geschäft oder Markt. Sie sollten auch erwägen, Ihren eigenen Koriander in einem Garten oder tiefen Topf anzubauen.
Korianderblätter trocknen
Das Trocknen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, das Kraut zu konservieren, damit Sie das ganze Jahr über seinen Geschmack genießen können. So machen Sie es richtig:
- Pflücke frischen Koriander kurz vor dem Ende der Blüte. Falls schon geblüht, verwenden Sie es nicht, da Ihre getrockneten Kräuter dadurch bitter schmecken.
- Hängen Sie die Trauben kopfüber in einen warmen Raum mit gute Luftzirkulation bis zur vollständigen Durchtrocknung – es sollte ca. 3 Wochen dauern. Dieser Teil wird schwierig, da die Luftfeuchtigkeit je nach Wohnort unterschiedlich ist.
- Verwenden Sie alternativ a Dörrgerät und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers. Es dauert normalerweise 5 bis 8 Stunden, bis es vollständig getrocknet ist.
- Mahlen die Korianderblätter und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie größere Portionen dieses Krauts bis zu 1 Jahr aufbewahren möchten, geben Sie es direkt nach dem Mahlen in ein luftdichtes Glas oder einen Beutel.
Denken Sie daran, dass getrocknete Korianderblätter nicht so aromatisch sind wie frischer Koriander. Wenn Sie also ein Gericht zubereiten, das den unverwechselbaren Geschmack dieses Krauts erfordert, verwenden Sie es am besten frisch.
Koriander schneiden
Wenn Sie sich fragen, wie man die Korianderpflanze schneidet, sehen Sie sich diese einfachen Schritte an:
- Entfernen die Wurzel und der obere Stamm des Korianderbündels.
- Abbrechen die Blätter von den Stängeln.
- Waschen die frischen Korianderblätter gründlich und mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Abgeschnitten etwa 1 Zoll von jedem Stiel.
- Hacken Koriander nach Belieben.
Korianderblätter mahlen
Wenn Sie getrocknete Korianderblätter zum Kochen verwenden, müssen Sie sie zuerst mahlen, damit sie ihr Aroma schnell freisetzen können. Hier ist wie:
- Benutze einen Mörser und Stößel oder kleine elektrische Mühle. Wenn Sie keines dieser Werkzeuge zu Hause haben, machen Sie sich keine Sorgen – Sie können die Blätter immer noch von Hand zerkleinern.
- Grob zerdrücken 3 Tassen Menge Koriander auf einmal, forme sie zu großen Bällchen, bevor du sie mit deinen Fingern oder dem unteren Ende eines Löffels weiter zu Flocken zerdrückst.
- Nachdem Sie die Korianderblätter zerkleinert haben, fügen Sie sie zu Ihrer Mahlzeit hinzu 2 Minuten oder weniger. Es ist am besten, dieses Kraut nach dem Kochen mit anderen Zutaten zu kombinieren, da die Hitze der Lebensmittel verhindert, dass Enzyme den Geschmack beeinträchtigen.
Koriander-FAQ
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Wie hält man Koriander frisch?
Wenn Sie sich fragen, wie man Koriander frisch hält, denken Sie daran, dass Sie ihn im aufbewahren können Kühlschrank in einem Behälter mit Wasser; Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser jeden zweiten Tag wechseln. Alternativ können Sie einfrieren Koriander ganz oder gehackt, trocken Korianderblätter oder zunehmen Ihr eigener Koriander in einem Topf zur unbegrenzten Verwendung.
Kann man Koriander einfrieren?
Ja, Koriander einfrieren ist möglich. Du kannst zum Beispiel nur die Korianderblätter einfrieren. Oder Sie können die ganze Pflanze (einschließlich Stängel) in Portionsgrößen schneiden und sie in Eiswürfelschalen legen.
Was ist die beste Verwendung für getrockneten Koriander?
Verwenden Sie am besten getrockneten Koriander Suppen, Saucen, Eintöpfe und Fleisch. Sie können dieses Kraut auch zu Guacamole und Pesto hinzufügen.
Kann man Koriander anbauen?
Ja, können Sie Koriander innerhalb oder außerhalb Ihres Hauses anbauen. Stellen Sie einfach sicher, dass der Topf, den Sie verwenden, am Boden viele Löcher hat, damit Wasser und Erde richtig abfließen können.
Wie hackt man Koriander?
Der einfachste Weg, um gehackten Koriander zu erhalten, ist die Verwendung von a Kochmesser auf einem Schneidebrett. Oder Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um eine feinere Version dieses Krauts zu erhalten.
Wie lagert man Koriander am besten?
Der beste Weg, Koriander aufzubewahren, ist einfrieren seine Zweige oder Blätter. Sie können es auch trocknen, damit Sie den Geschmack dieses Krauts bis zu 1 Jahr lang genießen können.
Was sind einige Beispiele für Koriander-Lebensmittel?
Einige gute Koriander-Rezepte sind Koriander-Hähnchen-Salat, Koriander-Limetten-Reis und Fajita-Quinoa-Schalen. Sie können dieses Kraut auch zu Guacamole, Pesto oder hinzufügen Hummus.
Wie lange ist Koriander haltbar?
Im Allgemeinen können Sie Koriander für ca 7 Tage im Kühlschrank. Koriander kann man auch einfrieren bis 1 Jahr wenn du es richtig lagerst.
Kann man Korianderstiele essen?
Ja, Korianderstiele sind essbar und aromatisch. Einige Leute finden es jedoch wegen seines konzentrierten Chlorophylls etwas bitter.
Wofür wird Koriander verwendet?
Koriander wird verwendet für Würze. Dieses Kraut ist auch dafür bekannt, den Appetit anzuregen, Gas aus dem Darm zu entfernen und Schmerzen während der Menstruation zu lindern.
Ist Koriander besser roh oder gekocht?
Koriander wird am besten gegessen roh. Sie können dieses Kraut jedoch auch zum Kochen von Schweinekoteletts, Hähnchen, Steak und Eiern verwenden.
Warum schmeckt Koriander plötzlich nach Seife?
Dies geschieht, wenn Koriander ausgesetzt ist zu viel Sonnenlicht, besonders nach der Ernte. Um dieses Problem zu vermeiden, bewahren Sie die Zweige unbedingt im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bei Bedarf ein.
Warum schmeckt Koriander bitter?
Koriander kann dadurch leicht bitter werden konzentriertes Chlorophyll. Sie können die Bitterkeit jedoch verringern, indem Sie Koriander im Kühlschrank aufbewahren.
Abschließende Gedanken zur Aufbewahrung von Koriander
Koriander ist ein wunderbares Kraut, das in allen Ländern wegen seines einzigartigen Aromas geschätzt wird. Ja, Sie können Korianderstiele essen, um alle Vorteile zu nutzen Ernährungsvorteile. Und wenn Sie die richtigen Schritte zur Aufbewahrung dieses Krauts lernen, werden Sie es das ganze Jahr über genießen können.
Zur Überprüfung können Sie Koriander lagern, indem Sie ihn ganz oder gehackte, trockene Korianderblätter einfrieren, Ihren eigenen Koriander in einem Topf für unbegrenzte Verwendung anbauen oder ihn mit Wasser im Kühlschrank aufbewahren. Um seinen Geschmack zu bewahren, versuchen Sie es Kombination dieses Krauts mit anderen Zutaten nach dem Kochen.
Was sind deine Lieblingstipps und -ausflüge? Koriander aufbewahren so lange wie möglich? Lassen Sie es uns im Kommentarbereich unten wissen.
