Ersatz für Kondensmilch: 10 hervorragende Alternativen

Kondensmilch hat nicht jeder zu jeder Zeit in seiner Speisekammer, also sollte man ein paar Ersatzstoffe kennen denn Kondensmilch kann sich als nützlich erweisen, besonders wenn man bedenkt, wie viele süße und herzhafte Rezepte sie erfordern Es. In dem heutigen Artikel werden wir uns einige der gängigsten Kochzutaten ansehen, die Sie so effizient verwenden können Kondensmilchalternativen.

Kondensmilch ist ein proteinreiches Kuhmilchprodukt, das durch Erhitzen normaler Milch hergestellt wird, bis sie 60 % weniger Wasser enthält. Das Ergebnis ist ein konzentriertes, cremiges und karamellisiertes Milchprodukt, das etwas dicker ist als normale Milch. Die erhitzte Milch wird in eine Dose gefüllt, die weiter erhitzt wird, um Bakterien zu entfernen. Dieser Prozess verleiht der Kondensmilch eine lange Haltbarkeit von etwa 15 Monaten. Sie können Kondensmilch verwenden, um verschiedene Arten von Lebensmitteln zuzubereiten. Zum Beispiel verleiht diese Zutat Mac and Cheese, Smoothies, Vanillepudding-Quiches, Kürbiskuchen, Eiscreme und Tres Leches-Kuchen eine reichhaltige Note. Ein Ersatz für Kondensmilch sollte diese Qualitäten nachbilden können.

Berücksichtigen Sie diese Aspekte, wenn Sie nach einer Alternative zu Kondensmilch suchen:

• Kaloriengehalt: Kalorien- und Fettgehalt variieren je nach Kondensmilchersatz. Vermeiden Sie zum Beispiel Schlagsahne, wenn Sie ein paar Pfunde verlieren möchten.
• Textur und Geschmack: Berücksichtigen Sie die endgültige Textur und den Geschmack, bevor Sie einen Ersatz verwenden. Beispielsweise verleiht Kokosmilch Lebensmitteln einen Kokosgeschmack. Schlagsahne fügt eine cremige Reichhaltigkeit hinzu, die möglicherweise nicht für jedes Lebensmittel ideal ist.
• Ernährungsvorlieben: Unabhängig davon, ob Sie Veganer sind oder nicht, Sie können einen Ersatz finden. Dennoch ist es wichtig, die veganen Alternativen zu Kondensmilch, wie Hafermilch, zu kennen.
• Allergien und medizinische Probleme: Berücksichtigen Sie vor der Zubereitung einer Mahlzeit mit Kondensmilchersatz Allergien, Laktoseintoleranz oder andere medizinische Probleme. Zum Beispiel sollten Sie Nussmilch vermeiden, wenn Sie eine Nussallergie haben, oder Reismilch, wenn Sie Diabetes haben; Reismilch hat a hoher glykämischer Index was zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann.

Die besten Ersatzstoffe für Kondensmilch sind normale Vollmilch, Schlagsahne, Sauerrahm, Halbmilch, Milchpulver, Kokosmilch, Sojamilch, Hafermilch, Reismilch und Nussmilch. Lesen Sie weiter, um mehr über jede Option zu erfahren. Holen Sie sich zusätzliche Informationen aus dem FAQ-Bereich.

1. Normale Vollmilch

Normale Vollmilch ist ein fantastischer Ersatz für Kondensmilch, obwohl sie dünner und leichter ist, weil sie mehr Wasser enthält. Eine Tasse Vollmilch hat weniger Kalorien (146 Kalorien) und Protein (8 Gramm) als eine Tasse Kondensmilch (338 Kalorien und 17 Gramm Protein). Daher eignet sich Vollmilch hervorragend zum Abnehmen.

Wenn Sie Kondensmilch durch normale Vollmilch ersetzen, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch erfordert, verwenden Sie 1 Tasse normale Vollmilch. Fügen Sie zusätzliche Zutaten hinzu, um den Unterschied in Dicke und Süße auszugleichen. Fügen Sie beispielsweise Mehl hinzu, um Saucen einzudicken, oder Zucker, um Backwaren herzustellen, wenn Sie normale Vollmilch anstelle von Kondensmilch verwenden.

Es ist auch möglich, Kondensmilch als ein zu verwenden Alternative zu normaler Vollmilch.

2. Schlagsahne

Sahne ist dank ihrer ähnlichen Konsistenz ein großartiger Ersatz für Kondensmilch in gefrorenen Desserts, Suppen, Saucen, Aufläufen und Kuchenfüllungen. Es verleiht jedem Gericht Cremigkeit und Fülle.

Schlagsahne hat mehr Fett und Kalorien als Kondensmilch, daher sollte sie von Personen vermieden werden, die daran interessiert sind, ihre Kalorien- und Fettaufnahme zu reduzieren. Andererseits ist Schlagsahne ideal für kohlenhydratarme, fettreiche Diäten wie Keto.

Wenn Sie Kondensmilch durch Schlagsahne ersetzen, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch verlangt, verwenden Sie 1 Tasse Sahne. Es ist eine gute Idee, zuerst die Sahne zu mixen oder zu schlagen.

3. Sauerrahm

Sauerrahm ist ein guter Ersatz für Kondensmilch und verleiht Backwaren Cremigkeit. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass saure Sahne saurer ist.

Wenn Sie Kondensmilch durch Sauerrahm ersetzen, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch verlangt, verwenden Sie 1 Tasse Sauerrahm. Achten Sie darauf, zuerst die saure Sahne zu mischen oder zu schlagen. Möglicherweise müssen Sie die anderen Zutaten in Ihrem Rezept anpassen. Wenn das Rezept zum Beispiel Butter verlangt, reduzieren Sie es um 1/2 Tasse, wenn Sie fetthaltige Sauerrahm verwenden, oder um 1/3 Tasse für fettfreie Sauerrahm. Fügen Sie außerdem 1 Teelöffel Backpulver für jede Tasse saure Sahne hinzu.

Es ist auch möglich, Kondensmilch als ein zu verwenden Alternative zu Sauerrahm.

4. Halb und halb

Halb-und-halb ist dank seiner dicken, cremigen Mischung und seines reichhaltigeren Geschmacks eine großartige Alternative zu Kondensmilch für samtige Suppen, Saucen und Desserts. Es ist eine Mischung aus 50 % Vollmilch und 50 % Sahne.

Halb-und-halb hat weniger Eiweiß und mehr Fett als Kondensmilch, daher ist es nicht ideal zum Abnehmen. Um Halb-und-Halb zu bekommen, kaufen Sie einen Karton im Lebensmittelgeschäft oder machen Sie es zu Hause, indem Sie halb Milch und halb Sahne mischen. Mischen Sie alternativ 3/4 Tasse Vollmilch und 1/4 Tasse Schlagsahne für eine leichtere Konsistenz.

Wenn Sie Kondensmilch durch halb und halb ersetzen, wenden Sie das Verhältnis 1: 1 an. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch verlangt, verwenden Sie 1 Tasse halb und halb.

5. Milchpulver

Milchpulver bzw Milchpulver oder Milchpulver, ist ein großartiger Ersatz für Kondensmilch, insbesondere zum Backen von Keksen. Es verlängert die Haltbarkeit von Milch auf 18 Monate. Ungeöffnetes Milchpulver ist bis zu 10 Jahre haltbar.

Wenn Sie Kondensmilch durch Milchpulver ersetzen, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch erfordert, verwenden Sie 1 Tasse Milchpulver mit Wasser vermischt. Auf der Verpackung des Milchpulvers finden Sie Anweisungen zum Mischen mit Wasser.

6. Kokosmilch

Kokosmilch ist trotz ihres dezenten Kokosgeschmacks der beste vegane Ersatz für Kondensmilch. Verwenden Sie zum Beispiel Kokosmilch, um eine cremige Hühner- oder Bohnensuppe zuzubereiten.

Es sind verschiedene Arten von Kokosmilch erhältlich, wie z. B. Kokosmilch aus der Dose, Kokosmilch aus dem Karton, Kokoscreme oder Kokoswasser. Die Dosenversion kommt aufgrund ihrer dickflüssigen Konsistenz der Kondensmilch am nächsten. Wenn Sie Kondensmilch durch Kokosmilch aus der Dose ersetzen, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch erfordert, verwenden Sie 1 Tasse Kokosmilch aus der Dose.

7. Soja Milch

Sojamilch ist dank ihrer Dicke eine fantastische pflanzliche Alternative zu Kondensmilch. Es hat einen ähnlichen Nährwert wie Vollmilch. Der Geschmack von Sojamilch unterscheidet sich leicht von Vollmilch, ist aber beim Kochen oder Backen in Kombination mit anderen Zutaten nicht wahrnehmbar.

Wenn Sie Kondensmilch durch Sojamilch ersetzen, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch verlangt, verwenden Sie 1 Tasse Sojamilch. Wenn Ihre Sojamilchmarke zu dick ist, lassen Sie sie einige Minuten köcheln, um den Wassergehalt zu reduzieren.

8. Hafermilch

Hafermilch ist dank ihres milden Geschmacks, der den Geschmack Ihres Gerichts nicht verändert, ein anständiger veganer Ersatz für Kondensmilch. Es wird durch Mischen von Hafer mit Wasser hergestellt. Im Vergleich zu hausgemachter Hafermilch enthält die im Laden gekaufte Version jedoch mehr Nährstoffe wie Vitamin D und Eisen.

Wenn Sie Kondensmilch durch Hafermilch ersetzen, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch erfordert, verwenden Sie 1 Tasse Hafermilch. Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, die Hafermilch einige Minuten köcheln lassen, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt wird.

9. Reismilch

Reismilch ist ein großartiger pflanzlicher Kondensmilchersatz für Menschen, die gegen Milchprodukte und Soja allergisch sind. Es wird durch Einweichen und Zerkleinern von Reis mit Wasser hergestellt, was zu einer weißlichen Flüssigkeit führt, die Milch ähnelt.

Reismilch schmeckt süß, ideal für gebackene Desserts. Wenn Sie Kondensmilch durch Reismilch ersetzen, verwenden Sie das Verhältnis 1:1. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch erfordert, verwenden Sie 1 Tasse Reismilch und fügen Sie einen Esslöffel Maismehl hinzu, um es einzudicken, bevor Sie es mit anderen Zutaten zum Backen mischen.

10. Nussmilch

Nussmilch ist ein toller Ersatz für Kondensmilch, besonders zum Abnehmen, da sie weniger Fett und weniger Kalorien hat. Aber es ist nicht so nahrhaft wie Kuhmilch.

Viele Arten von Nussmilch sind erhältlich, wie Mandel- und Cashewmilch. Mandelmilch eignet sich besser für Eiscreme, Milchshakes, Smoothies und Puddings. Cashewmilch hingegen eignet sich hervorragend für salzige und würzige Gerichte, wie z. B. cremige Paprikasauce oder Curry. Wenn Sie Kondensmilch durch Nussmilch ersetzen, verwenden Sie das Verhältnis 1:1. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kondensmilch erfordert, verwenden Sie 1 Tasse Nussmilch. Wenn die Konsistenz zu dünn ist, verwenden Sie ein Verdickungsmittel wie Tapiokamehl.

Häufig gestellte Fragen

Entdecken Sie weitere nützliche Informationen über Kondensmilch und ihre Ersatzstoffe.

Wie bereite ich hausgemachte Kondensmilch zu?

Befolgen Sie diese Schritte, um hausgemachte Kondensmilch zuzubereiten:

1. Sammeln Sie zunächst zwei Tassen Vollmilch in einem mittelgroßen Topf.
2. Schalten Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und bringen Sie die Milch unter ständigem Rühren zum Kochen.
3. Drehen Sie nach dem Kochen die Hitze herunter, bis sie eine niedrige Hitze erreicht, damit die Milch leicht köchelt.
4. Rühren Sie häufig um, um sicherzustellen, dass der Boden nicht klebt oder anbrennt.
5. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist – Sie sollten etwa 1 Tasse eingedickte, cremige Kondensmilch übrig haben.
6. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst Kondensmilch einfrieren zur Langzeitlagerung.

Was ist der Unterschied zwischen Milch und Kondensmilch?

Kondensmilch hat etwa 60 % weniger Wassergehalt als Milch. Normale Milch wird erhitzt, bis das Wasser verdampft, was zu einer dickeren und cremigeren Flüssigkeit führt. Abgesehen von der Dicke ist Kondensmilch cremeweiß und hat einen etwas süßeren und reichhaltigeren Geschmack als frische Milch.

Ist Kondensmilch das gleiche wie Kondensmilch?

Beide Produkte sind Dosen- und konzentrierte Milchsorten, die 60 % weniger Wasser enthalten als Vollmilch. Was sie auszeichnet, ist, dass Kondensmilch ziemlich viel Zucker enthält, während Kondensmilch ungesüßt ist.

Wie schmeckt Kondensmilch?

Kondensmilch schmeckt cremiger und etwas süßer als frische Milch Wegen des reduzierten Wassergehalts. Weniger Wasser bedeutet eine höhere Konzentration an Fett und Zucker.

Wie sieht Kondensmilch aus?

Kondensmilch hat eine cremeweiße Farbe, dunkler als normale Milch.

Was macht Kondensmilch zum Backen?

Kondensmilch verleiht Backwaren einen reichhaltigen, cremigen Geschmack.

Wie lange ist Kondensmilch haltbar?

Ungeöffnete, im Laden gekaufte Kondensmilch kann zwischendurch ihre beste Qualität behalten 18 und 24 Monate. Geöffnete Kondensmilch kann zwischendurch halten 5 und 7 Tage im Kühlschrank.

Was ist der Unterschied zwischen Kondensmilch und Sahne?

Eine Tasse Sahne hat fast dreimal so viele Kalorien (~821 Kalorien/Tasse) und fünfmal so viel Fett (~88 Gramm/Tasse) wie Kondensmilch. Kondensmilch hat jedoch den dreifachen Proteingehalt (~ 17 Gramm / Tasse) von Schlagsahne. Sie können diese Milchprodukte untereinander ersetzen, aber das Gericht mit Sahne schmeckt reichhaltiger.

Wodurch kann ich Kondensmilch in Kürbiskuchen ersetzen?

Machen Sie einen Kürbiskuchen mit einem Verhältnis von 1: 1 aus Sahne oder halb und halb anstelle von Kondensmilch. Sie können Kondensmilch auch durch Milch oder milchfreie Milch ersetzen, indem Sie einen Esslöffel Maisstärke zu den trockenen Zutaten geben.

Was ist der vegane Ersatz für Kondensmilch?

Sie können gerne milchfreie Milch verwenden Mandelmilch, Cashewmilch, Haselnussmilch, Sojamilch, Kokosmilch, Hafermilch und Reismilch als Ersatz für Kondensmilch.

Kann man Kondensmilch statt Kondensmilch verwenden?

Nein, Sie sollten keine Kondensmilch anstelle von Kondensmilch verwenden. Kondensmilch enthält viel Zucker, während Kondensmilch ungesüßt ist. Die großen Mengen an Zucker in Kondensmilch können den Geschmack eines Rezepts drastisch verändern.

Abschließende Gedanken

Es gibt viele Kondensmilchersatzprodukte. Wählen Sie basierend auf den hervorgehobenen Faktoren eine geeignete Alternative aus, und Sie werden einen leckeren Leckerbissen haben.