Fondant-Kuchen backen

Sie können das Aussehen eines Fondantkuchens einfach nicht schlagen. Normalerweise müssen Sie einen professionellen Bäcker beauftragen, um eines dieser zuckerhaltigen Meisterwerke zu kreieren, aber ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie eines direkt zu Hause herstellen können. Richtig, ein hausgemachter Fondant-Geburtstagskuchen! Es gibt ein paar Tricks, um perfekten Fondant herzustellen, und der erste ist eine gute Portion Geduld. Die Herstellung dieses makellosen Kuchenäußeren erfordert viel Zeit beim Kneten und Rollen. Es ist jede Sekunde wert.

Zweitens, wenn Sie den Fondant kneten, achten Sie darauf, so viel Puderzucker wie möglich zu verwenden. Der Fondant sollte formbar, aber nicht klebrig sein. Wenn Sie der Meinung sind, dass es die richtige Konsistenz hat, schneiden Sie den Fondant auf und testen Sie die Mitte. Wenn die Mitte formbar ist, ohne zu kleben, kann es losgehen.

Drittens können beim Ausrollen des Fondants Risse an den Rändern auftreten. Wenn dies passiert, falten Sie die Kanten unter und rollen Sie sie vorsichtig wieder aus. Dies beseitigt das Aussehen von feinen Linien und Rissen auf der Oberfläche.

Um ein superglattes und faltenfreies Aussehen zu erzielen, reiben Sie den Fondant schließlich mit einer kleinen Menge Kokosöl ein.

Nachdem Sie nun alle Tipps und Tricks kennen, können wir mit dem Backen beginnen!

Zutaten für den Fondantkuchen:

Für den Fondant:

• 8 Unzen. Marshmallows
• 1 Unze. Schokoladenstückchen
• 1 1/2 Esslöffel Wasser, geteilt
• 14 Unzen. Puderzucker
• 2,5 Esslöffel Kakaopulver
• 1-2 Teelöffel Kokosöl

Für den Kuchen:

• 12 Unzen Allzweckmehl (12 Unzen)
• 2,3 Unzen. Maisstärke ODER Kartoffelstärke
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 1/2 Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 2 Tassen Zucker
• 3 große Eier, Zimmertemperatur
• 3 große Eigelb, Zimmertemperatur
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse Schlagsahne, kalt

Für die Ganache:

• 1 Tasse Schokoladenstückchen
• 1/2 Tasse Sahne

Anleitung zur Herstellung von Fondant-Kuchen:

Fondant herstellen:

1. Kakaopulver und Puderzucker verrühren. Beiseite legen.

1. Fügen Sie die Marshmallows, Schokoladenstückchen und 1 Esslöffel Wasser in einen Wasserbad. Bringen Sie das Wasser zum Köcheln und schmelzen Sie die Schokolade und die Marshmallows, rühren Sie häufig um und kratzen Sie die Schüssel oft, um sicherzustellen, dass die Schokolade nicht anbrennt. Sobald die Mischung vollständig geschmolzen ist, lassen Sie sie etwa 5 Minuten abkühlen.

1. Sobald Sie die Mischung bequem anfassen können, fügen Sie den Puderzucker und das Kakaopulver hinzu. Kneten Sie die Mischung, bis der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist. Gegen Ende des Knetens, wenn der Fondant krümelig erscheint, den letzten 1/2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Der Fondant sollte auch in der Mitte nicht klebrig, aber formbar sein, ohne zu bröckeln. Sobald der Fondant zusammengekommen ist, formen Sie ihn zu einer Scheibe und verteilen Sie eine dünne Schicht Kokosöl auf der Oberfläche. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und legen Sie es beiseite.

Um den Kuchen zu machen:

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. 2 8-Zoll-Kuchenformen mit Antihaftspray bestreichen.

1. In einer mittelgroßen Schüssel alle trockenen Zutaten verrühren. Beiseite legen.

1. Butter und Zucker mit einem Standmixer oder Handmixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen.

1. In einer separaten Schüssel die Eier und die Vanille verquirlen. In die Rahmbutter geben und mischen, bis alles gut vermischt ist, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen. 1/2 der Mehlmischung dazugeben und verrühren. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und mischen Sie es erneut.

1. In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. 1/3 der Sahne nehmen und unter den Teig rühren. Das zweite Drittel vorsichtig unterheben und, wenn es fast vollständig eingearbeitet ist, den letzten Teil der Schlagsahne unterheben. Den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen geben. 40-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird. Die Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlgitter heben.

Für das Ganache-Frosting:

1.  Sahne und Schokoladenstückchen im Wasserbad erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und entweder mit einem Handmixer oder einem Standmixer schlagen, bis der Zuckerguss abgekühlt, eingedickt und heller ist.

Zusammensetzen:

1. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, verwenden Sie bei Bedarf ein gezacktes Messer, um die Oberseiten zu glätten, und schneiden Sie die Kuppel ab, um eine ebene Oberfläche zu schaffen. Legen Sie einen Kuchen rundherum auf Ihre Servierplatte. Mit der Hälfte des Zuckergusses auf dieser Kuchenschicht verteilen. Mit dem zweiten Tortenboden belegen. Verwenden Sie die restliche Glasur, um die Außenseite des Kuchens mit einer sehr dünnen Schicht zu bereifen.

1. Rollen Sie den Fondant zu einem 14-Zoll-Kreis aus. Sobald der Fondant glatt ist, verteile ein wenig Kokosöl mit deinen Händen auf der Oberfläche, um feine Linien zu glätten. Rollen Sie den Fondant mit dem Nudelholz auf den Stift, um ihn auf den Kuchen zu übertragen. Beginnen Sie, den Fondant auf den Kuchen zu streichen, beginnend mit der Oberseite und arbeiten Sie an den Seiten nach unten. Schneiden Sie überschüssigen Fondant vom Boden der Torte ab. Fügen Sie dem Kuchen alle gewünschten Dekorationen hinzu und servieren Sie ihn.