Veganes Brokkoli-Käsesuppen-Rezept, perfekt für kühles Wetter

Dies Rezept für vegane Brokkoli-Käse-Suppe ist reichhaltig, cremig und voller Käsegeschmack – aber milchfrei! Es ist ein schnelles, zufriedenstellendes und gesundes Abendessen unter der Woche.

Wir leben jetzt in einer Welt, in der Brokkoli-Käsesuppe nicht nur köstlich, reichhaltig und cremig, sondern auch GESUND und SCHNELL ist. Wir gewinnen derzeit bei einem Abendessen unter der Woche. Diese gesunde Brokkoli-Käsesuppe ist genauso begehrt wie die echte, aber kalorienärmer, milchfrei und voller Nährstoffe. Dies ist eine Suppe, bei der Sie sich beim Servieren gut fühlen können.

Mit ein paar einfachen Handgriffen können wir diese Suppe von einem sündigen Abendessen zu einem gesunden, abgerundeten Gericht machen. Wir verzichten auf Käse und Sahne in traditionellen Rezepten und setzen auf gesunde pflanzliche Zutaten: Cashewkerne und Nährhefe.

Rohe Cashewkerne können, wenn sie über Nacht in Wasser eingeweicht werden, zu einer dicken und köstlichen Sahnesauce gemischt werden. Das nutzen wir in dieser Suppe zu unserem Vorteil. Die Cashewnüsse werden mit der Suppe gekocht und dann auf einmal gemischt, um die Schritte in diesem Rezept zu reduzieren und den cremigen Faktor zu verstärken.

Dann erzeugt eine Kombination aus Nährhefe und Zitronensaft den charakteristischen Käsegeschmack. Wenn Sie dies auf die nächste Stufe bringen möchten, fügen Sie eine Prise milchfreien Käse hinzu, um diese ach so köstliche Schmelzkäse-Textur zu erzielen.

Diese Swaps schaffen nicht nur eine leckere Brokkoli-Käse-Suppe, sie helfen auch beim Einpacken der Zutaten.

Cashews sind voll von einfach ungesättigten Fetten, die unser Herz schützen und die Gehirnfunktion ankurbeln können. Cashewnüsse können Ihnen auch helfen, Übergewicht zu verlieren und gesunde Knochen zu erhalten.

Nährhefe ist ein Neuling in der Mainstream-Lebensmittelszene und gewinnt schnell an Popularität. Es verleiht diesem Rezept nicht nur einen käseartigen Geschmack, sondern enthält auch 16 verschiedene Aminosäuren, die die Muskelgesundheit unterstützen können. Dieses Superfood verbessert auch die Verdauung und hat antivirale und antibakterielle Eigenschaften.

Brokkoli, die Grundlage dieses Rezepts, verdient ebenfalls einen genaueren Blick, da er eines der nützlichsten und erschwinglichsten Superfoods auf dem Markt ist. Eine Portion Brokkoli enthält bemerkenswerte Mengen von über 24 Nährstoffen und Mineralien. Brokkoli kann unter anderem Krebs vorbeugen, das Krebswachstum reduzieren, den Körper entgiften, die Verdauung und die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen.

Der Käsegeschmack dieser Suppe und die knusprigen Croutons tragen auch dazu bei, den kräftigen Geschmack von Brokkoli zu überdecken alle zögerlichen Gemüsefresser, damit sie alle Nährstoffe bekommen und du keine der regulären bekommst Beschwerden.

Das ist eine Suppe, bei der wir uns gut fühlen können!

Zutaten für a Rezept für vegane Brokkoli-Käse-Suppe:

• 1 Esslöffel Avocadoöl
• 1 weiße Zwiebel, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 2 Köpfe Brokkoli, gehackt (einschließlich Stiele), ca. 4 Tassen
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse rohe Cashews, über Nacht eingeweicht
• 1/2 Tasse Nährhefe
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• Für die Croutons:
• 4 Scheiben Brot, in Würfel geschnitten
• Öl zum Beschichten
• 2 Esslöffel Nährhefe
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

Wegbeschreibung zum vegane Brokkoli-Käse-Suppe :

1. Backofen auf 425 Grad vorheizen. Die Brotwürfel mit Öl und Gewürzen vermengen. Verteilen Sie sie auf einem Blech.

1. Die Croutons 10 Minuten backen, umrühren und weitere 10-15 Minuten backen oder bis die Croutons goldbraun sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.

1. Während die Croutons backen, das Öl in einen Schmortopf oder einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze geben. Sobald das Öl warm ist, fügen Sie den Sellerie, die Zwiebeln, den weißen Pfeffer und das Salz hinzu. Unter häufigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln durchscheinend sind. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten.

1. Brokkoli dazugeben und anbraten, bis er weich und hellgrün ist.

1. Brühe und Cashewkerne dazugeben. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer und mixen Sie, bis sie glatt ist.

1. Kehren Sie in den Topf zurück und rühren Sie den Zitronensaft, die Nährhefe und bei Bedarf zusätzliches Salz ein.

1. Mit Croutons servieren.