Valentinstag Persischer Liebeskuchen

Persische Liebestorte – eine perfekt romantische Torte zum Valentinstag!

Die Geschichte hinter dieser Torte besagt, dass es eine Perserin gab, die in einen Prinzen verliebt war, also backte sie ihm einen Kuchen, um sein Herz zu gewinnen; denn wie kann man jemanden besser für sich gewinnen als mit Kuchen?! Es gibt mehrere Versionen der Geschichte, von denen einige glücklich enden, andere nicht so sehr, und es ist äußerst unwahrscheinlich, dass dies geschieht stimmt eigentlich, aber wenn es möglich ist, einen Kuchen zu backen, der jemanden dazu bringt, sich in einen zu verlieben, dann muss das so sein Kuchen.

Es gibt so viele Varianten des Kuchens wie es Geschichten gibt, aber er ist immer duftig parfümiert und leicht gewürzt. Es enthält normalerweise einige oder alle der folgenden Zutaten: Rosenwasser, Pistazien, Kardamom, Mandeln, Safran und Orange oder Zitrone. In diesem Fall habe ich einen saftigen Kuchen mit gemahlenen Mandeln gebacken, der mit Rosenwasser, Kardamom, Muskat und Orange aromatisiert ist. Es ist mit Pistazien gesprenkelt und in einem Zitronen-Rosenwasser-Sirup getränkt, bevor es mit einem Zitronenglasur und eine Streuung von Pistazien und essbaren getrockneten Rosenblättern für eine perfekte Romantik aussehen.

Dieser persische Liebeskuchen wäre die perfekte Sache für den Valentinstag; Sein zarter Geschmack und sein parfümierter Geruch können Sie in eine romantische Stimmung versetzen, ganz zu schweigen davon, dass er auch unglaublich hübsch und einfach zu machen ist!

Für den Kuchen:

• 1 Stange weiche, ungesalzene Butter
• 2/3 Tasse superfeiner Zucker
• 12 Kardamomkapseln
• 1 TL gemahlene Muskatnuss
• 2 Tassen gemahlene Mandeln
• 1 + 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 4 mittelgroße Eier
• 1/2 Tasse griechischer Vollfettjoghurt
• fein abgeriebene Schale von 1 großen Orange und Saft der Hälfte
• 1 EL Rosenwasser
• 5 EL gehackte Pistazien

Für den Sirup, Zuckerguss und Dekoration:

Sirup:

• 4 EL superfeiner Zucker
• Saft einer großen Zitrone
• 1 EL Rosenwasser

Glasur:

• 1 + 1/3 Tassen Puderzucker
• Saft von 1 Zitrone
• gehackte Pistazien und essbare getrocknete Rosenblätter zum Garnieren

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor. Fetten Sie eine tiefe, 9 Zoll große runde Kuchenform mit abnehmbarem Boden ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

1. Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

1. Die Kardamomkapseln in einen Mörser geben und mit einem Stößel zerstoßen, bis die Kerne aus den Kapseln kommen. Entsorgen Sie die Schoten und mahlen Sie die Samen zu einem feinen Pulver.

1. In einer separaten Schüssel gemahlenen Kardamom, Muskatnuss, Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

1. Die Eier nacheinander in die Buttermischung einrühren und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Fügen Sie zu jedem einen gehäuften Löffel der trockenen Zutatenmischung hinzu, um zu verhindern, dass die Mischung gerinnt.

1. Den Rest der Mehlmischung zusammen mit Joghurt, Orangenschale und -saft und dem Rosenwasser dazugeben und unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Pistazien unterheben.

1. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Form und ebnen Sie die Oberfläche. Etwa 45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber oder mit einigen feuchten Krümeln herauskommt. Decken Sie die Oberseite des Kuchens nach der Hälfte des Backens locker mit Alufolie ab, wenn die Oberseite zu dunkel wird.

1. Gegen Ende der Backzeit den Sirup herstellen. Feinzucker, Zitronensaft und Rosenwasser in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze geben, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

1. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Mit einem Zahnstocher Löcher in die Oberseite des Kuchens stechen und dann den Sirup über den gesamten Kuchen streichen. Vollständig abkühlen lassen.

1. Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben und den Zitronensaft nach und nach einrühren, bis eine dickflüssige, aber rieselfähige Konsistenz erreicht ist.

1. Die Glasur über die gesamte Oberseite des Kuchens löffeln und vorsichtig zu den Rändern hin ziehen. Den Kuchen mit gehackten Pistazien und essbaren getrockneten Rosenblättern bestreuen und servieren; es ist herrlich mit Schlagsahne und Erdbeeren!