Kichererbsen-Curry-Rezept mit Süßkartoffel

Dies Kichererbsen-Curry-Rezept mit Süßkartoffeln ist ein warmes und herzhaftes Abendessen, das voller Geschmack und Nährwert ist. Außerdem ist es einfach genug, um ein Abendessen unter der Woche zuzubereiten.

Dies Curry nach indischer Art ist eines dieser Rezepte, die ich immer wieder mache. Das einfache Rezept, das schnell zusammengewürfelt werden kann und so lecker ist, dass Sie es oft genießen möchten (Profi-Tipp: Machen Sie eine große Portion, damit Sie Reste haben!).

Süßkartoffeln und Kichererbsen werden in einer duftenden Currysauce geschmort, bis sie die Aromen aufgenommen haben und zart werden. Dann diese freche, Curry-Gebräu wird über einem beeindruckenden, aber einfach zuzubereitenden Ingwer-Knoblauch-Reis für einen Gewinner des Abendessens serviert.

Reste eignen sich auch hervorragend als Mittagessen am nächsten Tag. Die Aromen scheinen immer besser zu werden, da dieses Gericht über Nacht im Kühlschrank steht. Es wärmt sich auch am nächsten Tag wie ein Traum auf.

Und Sie können sich großartig fühlen, wenn Sie dieses Gericht Ihrer Familie, Ihren Freunden und sich selbst servieren. Eine Portion enthält Vollkornprodukte, Gemüse und Bohnen, die mit Proteinen gefüllt sind.

Kichererbsen enthalten neben Protein auch jede Menge Ballaststoffe, die Ihnen helfen können, sich stundenlang nach einer Mahlzeit satt zu fühlen. Sie enthalten sogar Antioxidantien und können das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Aber lassen Sie sich von all dem Gesundheitsgerede nicht täuschen, wir lieben sie in erster Linie für ihre butterartige Textur und ihren leicht nussigen Geschmack.

Wir werden auch eine gesunde Dosis Kurkuma hinzufügen, eines der gesündesten bekannten Gewürze. Kurkuma ist entzündungshemmend und kann das Risiko vieler vieler Krankheiten verringern. Viele Krankheiten beginnen mit einer Entzündung. Wenn wir das also in Schach halten können, können wir einige Krankheitstage abwenden. Aber wie die Kichererbsen wird auch Kurkuma in diesem Rezept nur wegen seines reichen und erdigen Geschmacks verwendet, der unsere Currysauce abrundet.

Um ein schnelles, einfaches und gesundes Curry zuzubereiten, hier ein paar Tipps.

Tipp #1: Blitzschnell.

Um dieses Rezept wochentagsfreundlich zu machen, entscheiden Sie sich für Kichererbsen aus der Dose. Bohnen trocken zu kochen hat seinen Vorteil, aber die Verwendung von Bohnen aus der Dose kann viel Zeit sparen. Achte nur darauf, die Bohnen abzugießen und abzuspülen, bevor du sie zu diesem Rezept hinzufügst.

Tipp #2: Schneiden Sie aufs Schnelle.

Um sicherzustellen, dass alles schnell und gleichmäßig gart, würfeln Sie Ihre Süßkartoffeln nur ein wenig größer als die Kichererbsen und machen Sie jedes Stück so gleichmäßig wie möglich. Auf diese Weise werden alle Süßkartoffeln gleichzeitig durchgegart.

Zutaten, auf die Sie sich vorbereiten müssen Rezept für Kichererbsen-Curry:

Zutaten Für den Reis:

• 1 Teelöffel Kokosöl
• 1 Esslöffel gehackter Ingwer
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Tasse Basmatireis
• 2 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Streifen Zitronenschale

Zutaten Für das Curry:

• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel gehackter Ingwer
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 5 Tassen gewürfelte Süßkartoffel
• 1 (15) Unze. können gewürfelte Tomaten
• 1 Dose vollfette Kokosmilch
• 1 (15) Unze. Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült

Anleitung zur Zubereitung der Kichererbsecurry :

1. In einem kleinen Topf das Kokosöl für den Reis schmelzen. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten.

1. Fügen Sie Wasser, Salz und Zitronenstreifen hinzu. Zum Köcheln bringen, abdecken und kochen, bis sie weich und flaumig sind, etwa 12-18 Minuten. Deckel abnehmen, mit einem Küchentuch abdecken und beiseite stellen.

1. Während der Reis kocht, das restliche Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Salz dazugeben. Braten, bis sie durchscheinend sind, etwa 7-10 Minuten. Ingwer und Knoblauch dazugeben. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.

1. Currypulver, Kurkuma und Garam Masala dazugeben und anbraten, bis sie duften. Ungefähr 1-2 Minuten.

1. Fügen Sie die Süßkartoffeln, Tomaten und Kokosmilch hinzu. Abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 Minuten.

1. Aufdecken, Kichererbsen einrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

1. Über Reis servieren.