Wie man Alfredo Pasta macht

Vegan Alfredo Pasta Rezept mit gegrilltem Spargel ist ein gesundes Nudelgericht, das die ganze Familie lieben wird! Es ist voller Frühlingsgeschmack und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden!

Es gibt zwei Dinge, die nach Frühling schreien: frischer Spargel und das Anzünden des Grills.

Frühlingsgemüse beginnt in den Läden aufzutauchen und es ist warm genug, um draußen zu kochen. Zünden Sie Ihren Grill an, schnappen Sie sich Spargel, verabschieden Sie sich von Schnee und kalten Temperaturen, der Frühling ist da!

Diese vegane Alfredo Pasta mit gegrilltem Spargel ist voller Geschmack. Es bietet frisch gegrillten Spargel, eine reichhaltige und cremige Sauce und eine Garnitur aus Kräutern, um es über die Spitze zu bringen.

Alfredo ist vielleicht ein Gericht, das Sie vermeiden würden, aber schauen wir uns dieses Rezept noch einmal an!

Die Alfredo-Sauce ist milchfrei und vegan. Wir erleichtern die Sache, indem wir eingeweichte Cashewnüsse in Leu der Sahne und Milch verwenden, die in traditionellen Alfredo-Saucen verwendet werden. Die Cashewkerne sind geschmacksneutral und verschmelzen zu einer cremigen Sauce, die Sie nicht glauben werden! Sobald wir einige traditionelle Alfredo-Geschmacksrichtungen hinzugefügt haben, wird es Ihnen schwer fallen, zuzugeben, dass die Sauce nicht das Richtige ist.

Und zu unserer gesunden Sauce fügen wir weitere nahrhafte Zutaten hinzu.

Spargel ist das Lieblingsgemüse des Frühlings. Sie ist eine der ersten Pflanzen, die nach der Schneeschmelze wächst, und sie kann uns helfen, unser überschüssiges Wintergewicht abzuschmelzen. Spargel reduziert nachweislich Blähungen. Es ist voller Ballaststoffe und Nährstoffe, aber kalorienarm, um uns dabei zu helfen, die Pfunde aus dem Winterschlaf abzubauen.

Muskatnuss mag wie eine seltsame Ergänzung zu unserem Alfredo erscheinen, aber sie wird in Italien seit Jahren zum Würzen von weißen Saucen verwendet. Es fügt einen reichen Geschmack und eine überraschende Menge an Nährstoffen hinzu! Muskatnuss enthält Eugenol, das als natürliches Schmerzmittel wirken kann. Es ist auch ein natürliches antibakterielles Mittel.

Zutaten für die Alfredo-Nudeln:

• 3/4 Tasse Cashew-Hälften und -Stücke
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Nährhefe
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Bund Spargel
• 1 Esslöffel Avocadoöl ODER Olivenöl
• 8 oz Nudeln nach Wahl (wir haben braune Reisnudeln verwendet)
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung zur Zubereitung der Alfredo Nudelgericht:

1. Die rohen Cashewkerne in ein Glas mit Deckel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

1. Am nächsten Tag die Cashewkerne abgießen und abspülen. Gib sie mit Knoblauch, Zitronensaft, Nährhefe, Pfeffer, Salz, Muskatnuss und 1/2 Tasse Wasser in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Mixen, bis es glatt ist.

1. Legen Sie den Spargel auf Ihr Schneidebrett und schneiden Sie die Holzstiele ab. Entsorgen Sie diese Stiele. Den restlichen Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Avocadoöl vermischen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie sie auf einem Grill oder einer Grillpfanne, bis sie weich sind.

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie Ihre Nudeln nach Packungsanweisung. Die Nudeln mit der Sauce und dem Spargel vermengen und servieren. Nach Belieben mit Parmesan oder veganem Parmesan und Petersilie belegen.

Und ich habe ein Geheimnis für dich. Diese vegane Alfredo Pasta mit gegrilltem Spargel ist schick genug, um auf einer Dinnerparty serviert zu werden, ist aber schnell genug, um für ein Abendessen unter der Woche zubereitet zu werden. Wenn Sie Ihre Cashews am Vorabend einweichen, ist diese Mahlzeit in weniger als 30 Minuten fertig.

Und wenn es Ihnen schwerfällt, die Kinder (oder sich selbst) dazu zu bringen, genug Gemüse zu essen, gibt es nichts Besseres als eine Sahnesauce. Werfen und Gemüse in Alfredo, und die Menge tobt.

Egal, wofür Sie es servieren, dieses schnelle und gesunde Gericht ist genau das Richtige.