Rezept für gebackene Süßkartoffeln

Wenn ich gefragt würde, was mein Essen auf einer einsamen Insel wäre, könnte ich nur sagen, bescheiden gebackene Süßkartoffel. Okay, ich würde total Sag die Süßkartoffel. Zunächst einmal sind sie nahrhaft zu booten! Wussten Sie, dass diese Knollen eine der beliebtesten sind? nahrhaftes Gemüse in der Gemüseabteilung? Ich würde also nicht nur jeden Abend ein leckeres Abendessen auf meiner Insel essen, sondern auch alle möglichen Nährstoffe bekommen. Und vergessen wir nicht zu erwähnen, wie köstlich diese Spuds sind! Sie sind cremig, leicht süß und voller kohlenhydratreicher Güte.

Jetzt weiß Ofenkartoffels scheinen all die Liebe zu bekommen, aber vertrauen Sie mir, eine gebackene Süßkartoffel ist völlig in der gleichen Liga. Dieser Orangenspud kann sich in der Ofenkartoffelabteilung behaupten.

Jetzt ist es so einfach, Süßkartoffeln auf die nächste Stufe zu bringen, wie sie mit allen möglichen Belägen zu beladen. Es macht dieses Gemüse von einer Beilage zum Star der Show. Meine Lieblings-Topping-Kombination ist mexikanisch inspiriert. Die erdigen Aromen von schwarzen Bohnen, die Würze von Salsa und die kühlende Cremigkeit von Guacamole sind die perfekten Begleiter zu einer perfekt gebackenen Süßkartoffel.

Machen Sie sich also bereit, diese Spuds mit all den Belägen hoch zu stapeln!

Zutaten, die du benötigst gebackene Süßkartoffel:

• 4 Süßkartoffeln
• 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/2 Tasse mittlere oder milde Salsa
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Koriander
• Schale einer Limette

Zutaten für den Krautsalat:

• 1/2 kleiner Kohl, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse gehackter Koriander
• 1 Limette, entsaftet
• 1 Teelöffel Salz

Optional zum Servieren:

• Avocado
• Extra-Salsa

Anleitung zur Zubereitung der gefüllten mexikanischen Art gebackene Süßkartoffel

1. Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und 1 Stunde bei 450 Grad backen.

1. Während die Kartoffeln backen, mischen Sie die Bohnen, Knoblauch, Salsa, Gemüsebrühe, Salz, Kreuzkümmel und Koriander in einem mittelgroßen Topf. Zum Köcheln bringen und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit eingedickt ist und die Bohnen sehr zart sind, etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen und die Limettenschale einrühren. Abdecken und beiseite stellen.

1. Alle Krautsalat-Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.

1. Sobald die Kartoffeln kühl genug sind, um sie anzufassen, aus der Folie nehmen und einen Schlitz längs in der Mitte schneiden. Mit schwarzen Bohnen füllen und mit Krautsalat belegen. Mit Avocado und extra Salsa servieren.