Υποκατάστατο για γάλα σε Mac και τυρί: 14 υπέροχες εναλλακτικές λύσεις

Το Mac and cheese είναι ένα κλασικό πιάτο comfort food φτιαγμένο από noodles μακαρόνια ψημένα σε κρεμώδη σάλτσα τυριού. Σε συνδυασμό με τυρί και βούτυρο, το γάλα γίνεται ουσιαστικό μέρος μιας συνταγής mac and cheese. Το γάλα προσθέτει κρεμώδη υφή, πλούσιο και λαχταριστό στο πιάτο, δημιουργώντας μια βελούδινη υφή. Η προσθήκη γάλακτος στην αρχή του μαγειρέματος βοηθά επίσης να δώσουν στα μακαρόνια μια πιο τρυφερή μπουκιά από ό, τι όταν βράζονται μόνο σε νερό. Όταν χρησιμοποιείτε ένα υποκατάστατο για το γάλα σε mac και τυρί, θα πρέπει να αντικαταστήσει τις ιδιότητές του.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική λύση για το κανονικό γάλα σε mac and cheese. Για παράδειγμα, μπορεί να μην έχετε κανονικό γάλα. Τα εναλλακτικά γάλακτος προσθέτουν μια κρεμώδη σύσταση στο mac και το τυρί χωρίς λίπος ή χοληστερόλη. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή απλώς παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων, τα υποκατάστατα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά είναι μια καλή επιλογή.

Αυτό το άρθρο συζητά τα καλύτερα γαλακτοκομικά και vegan υποκατάστατα για το γάλα σε mac και τυρί. Μάθετε περισσότερα στην ενότητα Συχνές ερωτήσεις παρακάτω.

Ποια είναι τα καλύτερα γαλακτοκομικά υποκατάστατα για το γάλα σε mac and cheese;

Τα καλύτερα γαλακτοκομικά υποκατάστατα για το γάλα σε mac and cheese είναι το τυρί κρέμα, η κρέμα γάλακτος, το ελληνικό γιαούρτι, η σαντιγί και το γάλα σε σκόνη. Δείτε περισσότερες πληροφορίες για το καθένα.

1. Τυρί κρέμα

Το τυρί κρέμα είναι ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα γάλακτος για mac and cheese. Έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, σχεδόν παρόμοια με το γάλα. Η μόνη διαφορά μεταξύ των δύο είναι η συνέπεια. Το τυρί κρέμα είναι πιο πηχτό, κάνοντας το mac and cheese σας πιο πλούσιο και κρεμώδες.

Όταν χρησιμοποιείτε τυρί κρέμα στη θέση του γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και τυρί. Ωστόσο, λιώστε το τυρί κρέμα πριν το προσθέσετε στο mac and cheese. Δεδομένου ότι το τυρί κρέμα είναι ήδη αρκετά παχύρρευστο, δεν χρειάζεστε βούτυρο. Η σάλτσα σας θα είναι ακόμα κρεμώδης και έξτρα τυρώδης.

2. Κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα άλλο καλό υποκατάστατο όταν δεν έχετε γάλα για mac και τυρί. Έχει την υφή του γάλακτος αλλά πιο περίπλοκη γεύση. Η κρέμα γάλακτος είναι πιο πηχτή από το γάλα και έχει μια πικάντικη, σχεδόν ξινή γεύση που φέρνει μια συναρπαστική ανατροπή στο mac and cheese σας.

Αντικαταστήστε το γάλα με ξινή κρέμα σε ίσα μέρη. Η γεύση θα είναι διαφορετική από ό, τι αν είχατε χρησιμοποιήσει τυρί κρέμα, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε άλλα συστατικά για να του δώσετε επιπλέον γροθιά.

Όταν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα στη θέση του γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, χτυπήστε καλά την κρέμα γάλακτος πριν την προσθέσετε στη συνταγή. Επιπλέον, καθώς η κρέμα γάλακτος είναι όξινη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένο σκόρδο για να εξισορροπήσετε τη γεύση.

3. ελληνικό γιαούρτι

Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο γάλακτος για mac and cheese γιατί δίνει στο πιάτο παρόμοια γεύση. Το ελληνικό γιαούρτι είναι σημαντικά πιο κρεμώδες από το γάλα, προσθέτοντας μια νέα διάσταση γεύσεων στο γεύμα σας. Το απλό, χωρίς γεύση ελληνικό γιαούρτι είναι η καλύτερη επιλογή εκτός κι αν θέλετε ένα φρουτώδες mac and cheese.

Όταν χρησιμοποιείτε ελληνικό γιαούρτι αντί για γάλα για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, αν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι. Λάβετε υπόψη ότι το γιαούρτι διαχωρίζεται όταν ζεσταίνεται πολύ γρήγορα, γι' αυτό φροντίστε να το ζεστάνετε αργά όταν ετοιμάζετε ζεστό mac and cheese.

4. Κρέμα γάλακτος

Η σαντιγί είναι ένα καλό υποκατάστατο για το γάλα σε mac και τυρί, χάρη στην παρόμοια σύστασή της. Ωστόσο, η σαντιγί δημιουργεί ένα πιο κρεμώδες, πιο πλούσιο mac και τυρί από το γάλα.

Όταν χρησιμοποιείτε σαντιγί στη θέση του γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, αν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια σαντιγί.

5. Γάλα σε σκόνη

Το γάλα σε σκόνη είναι μια καλή επιλογή για mac and cheese, καθώς είναι αποξηραμένο γάλα. Απλά πρέπει να το συνδυάσετε με νερό. Σε σύγκριση με το κανονικό γάλα, το γάλα σε σκόνη έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, επομένως μπορείτε να το διατηρήσετε στο ντουλάπι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη στη θέση του κανονικού γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, ετοιμάστε 2 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη με νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας και χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα.

Ποια είναι τα καλύτερα υποκατάστατα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά σε mac and cheese;

Τα καλύτερα υποκατάστατα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά σε mac and cheese είναι γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος, γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, ζωμός κοτόπουλου, γάλα βρώμης, γάλα κάσιους, γάλα κινόα, γάλα ρυζιού και γάλα από σπόρους κάνναβης. Δείτε περισσότερες πληροφορίες για το καθένα.

1. Γάλα ή κρέμα καρύδας

Το γάλα ή η κρέμα καρύδας είναι ένα εξαιρετικό μη γαλακτοκομικό και vegan υποκατάστατο γάλακτος για mac and cheese. Η βασική διαφορά είναι ότι το γάλα καρύδας έχει μια λεπτή γεύση καρύδας. Δεν θα καταστρέψει το πιάτο αν δεν σας πειράζει μια γεύση καρύδας στο mac and cheese σας. Διαφορετικά, αραιώστε το γάλα καρύδας με νερό και αλατοπιπερώστε το με φρεσκοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

Η κρέμα καρύδας είναι πιο πηχτή και πιο κρεμώδης από το γάλα καρύδας, κάνοντας το mac and cheese πιο κρεμώδες και πλούσιο. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας, είναι καλύτερο να επιλέξετε γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη και με πλήρη λιπαρά.

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος στη θέση του γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας ή κρέμα.

2. Γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα άλλο φανταστικό υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γάλα για το mac and cheese. Έχει μια χαρακτηριστική γεύση ξηρών καρπών και είναι πιο αραιό από το κανονικό γάλα, επομένως δεν θα δημιουργήσει ένα κρεμώδες και παχύρρευστο mac and cheese. Αλλά μπορείτε να λύσετε αυτό το πρόβλημα προσθέτοντας ένα πηκτικό όπως το αλεύρι.

Χρησιμοποιήστε είτε ζαχαρούχο είτε μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, για να αντικαταστήσετε το κανονικό γάλα σε mac and cheese. Μεταξύ των δύο, το μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου έχει μια γεύση πιο κοντά στο κανονικό γάλα.

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα αμυγδάλου στη θέση του κανονικού γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, αν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου.

3. Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας είναι ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο γάλακτος σε mac and cheese, χάρη στην παρόμοια σύστασή του, αν και έχει μια ξεχωριστή γεύση που δεν εκτιμάται από μερικούς ανθρώπους. Είναι δυνατή η χρήση γάλακτος σόγιας με γεύση ή χωρίς ζάχαρη. Μεταξύ των δύο επιλογών, η ποικιλία χωρίς γεύση είναι καλύτερη, καθώς αναπαράγει καλύτερα το κανονικό γάλα.

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα σόγιας στη θέση του κανονικού γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια γάλα σόγιας.

4. Ζωμό κοτόπουλου

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο του γάλακτος σε mac και τυρί παρά την πιο αραιή του σύσταση και τη διαφορετική γεύση του. Αλλά μπορείτε εύκολα να διορθώσετε το πρόβλημα πάχους ανακατεύοντας το ζωμό κοτόπουλου με ένα πηκτικό, όπως αλεύρι ή τυρί παρμεζάνα, αν δεν προτιμάτε απαραίτητα μια εναλλακτική γαλακτοκομική.

Όταν χρησιμοποιείτε ζωμό κοτόπουλου στη θέση του γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου.

5. Γάλα βρώμης

Το γάλα βελανιδιάς είναι ένα καλό vegan υποκατάστατο του γάλακτος σε mac and cheese, χάρη στην παρόμοια κρεμώδη σύσταση και υφή του. Είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το γάλα, αλλά δεν έχει την έντονη, ξηρή γεύση από άλλα γάλατα με βάση τους ξηρούς καρπούς. Σε mac και cheese, το γάλα βρώμης αναμειγνύεται τόσο καλά με τα άλλα συστατικά που δεν θα το δοκιμάσετε.

Αν και είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε είτε ζαχαρούχο είτε χωρίς γεύση γάλα βρώμης για mac και τυρί, το απλό είδος είναι καλύτερο, καθώς είναι πιο κοντά στην ουδέτερη γεύση του κανονικού γάλακτος.

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα βρώμης στη θέση του γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια γάλα βρώμης.

6. Γάλα κάσιους

Το γάλα ανακαρδιοειδών είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κανονικού γάλακτος σε mac and cheese, χάρη στην πλούσια γεύση και τη μεταξένια λεία σύστασή του. Όπως το γάλα βελανιδιάς, το γάλα κάσιους συνδυάζεται τέλεια με άλλα συστατικά mac και τυρί.

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα κάσιους αντί για κανονικό γάλα για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια γάλα κάσιους. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε γάλα ανακαρδιοειδών χωρίς γεύση, καθώς μοιάζει περισσότερο με το κανονικό γάλα από το αρωματισμένο.

7. Γάλα κινόα

Το γάλα κινόα είναι ένα φανταστικό, υποτιμημένο υποκατάστατο του γάλακτος, ακόμη και σε mac και τυρί. Βασίζεται στα δημητριακά και παρασκευάζεται από νερό και σπόρους κινόα. Σε σύγκριση με το κανονικό γάλα, το γάλα κινόα είναι ελαφρώς πιο γλυκό και έχει γεύση ξηρού καρπού.

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα κινόα στη θέση του κανονικού γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, αν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια γάλα κινόα.

8. Γάλα ρυζιού

Το γάλα ρυζιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο γάλα κατά την παρασκευή mac and cheese, καθώς η γεύση του μοιάζει πολύ με το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, η υφή του είναι σχεδόν νερουλή, οπότε θα πρέπει να το διορθώσετε προσθέτοντας αλεύρι και λιωμένο βούτυρο στη σάλτσα και επιπλέον τυρί στα μακαρόνια.

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα ρυζιού στη θέση του κανονικού γάλακτος για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια ρυζόγαλο.

9. Γάλα από σπόρους κάνναβης

Το γάλα από σπόρους κάνναβης είναι μια καλή εναλλακτική όταν δεν έχετε γάλα για mac και τυρί. Έχει μια γήινη, ξηρή γεύση, αλλά είναι πιο παχύρρευστο και πιο κρεμώδες από το κανονικό γάλα.

Όταν χρησιμοποιείτε γάλα από σπόρους κάνναβης αντί για κανονικό γάλα για mac και τυρί, εφαρμόστε την αναλογία 1:3. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 3 φλιτζάνια γάλα, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι γάλα από σπόρους κάνναβης.

Συχνές ερωτήσεις

Ανακαλύψτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα υποκατάστατα γάλακτος για mac and cheese.

Πώς μπορώ να πήξω το mac and cheese χωρίς γάλα;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πήξετε το mac και το cheese χωρίς γάλα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα ή γιαούρτι, ανακατέψτε λίγο άμυλο καλαμποκιού, προσθέστε περισσότερο τυρί ή δοκιμάστε να προσθέσετε αυγά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω νερό ή βούτυρο ως υποκατάστατο γάλακτος σε mac and cheese;

Ναι, το νερό και το βούτυρο είναι και οι δύο εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για το γάλα σε mac και τυρί. Προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο δίνει στο πιάτο σας πιο πλούσια γεύση ενώ το βοηθά να πήξει. Το νερό είναι μια πιο ελαφριά εναλλακτική λύση, αν και θα πρέπει να προσθέσετε λιγότερο νερό από το γάλα για να αποφύγετε τη δημιουργία ρευστή σάλτσας.

Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά για mac and cheese;

Ναί. Για παράδειγμα, κάντε ένα vegan εκδοχή του mac and cheese χρησιμοποιώντας υποκατάστατα γάλακτος φυτικής προέλευσης όπως γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή βρώμης. Τα λαχανικά όπως το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια και οι γλυκοπατάτες μπορούν να πυκνώσουν τη σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά. Η θρεπτική μαγιά δίνει στο πιάτο σας μια τυρώδη γεύση ενώ το διατηρεί φιλικό προς τους vegan.

συμπέρασμα

Το γάλα είναι ένα δεσμευτικό συστατικό που δίνει στο mac και στο τυρί μια πλούσια και κρεμώδη υφή. Ωστόσο, μπορεί να μην έχετε πάντα κανονικό γάλα. Όπως αποδεικνύει αυτό το άρθρο, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος που θα σώσουν το πιάτο σας.