Υποκατάστατο της κρέμας σούπας κοτόπουλου: 7 φανταστικές εναλλακτικές λύσεις

Η κρέμα κοτόσουπας είναι εξαιρετική για το μαγείρεμα, αλλά μπορεί να την τελειώσετε και να χρειαστείτε ένα υποκατάστατο συστατικό για να το χρησιμοποιήσετε σε μια πρέζα.

Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε το καλύτερο υποκατάστατο για κρέμα κοτόπουλου.

Η κρέμα κοτόσουπας είναι ένα είδος σούπας που παρασκευάζεται από ζωμό κοτόπουλου και κρέμα. Αυτή η σούπα είναι πηχτή, κρεμώδης, λεία, με ήπια γεύση, υψηλή σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε λιπαρά. Το πάχος οφείλεται στην προσθήκη αλευριού ή αμύλου καλαμποκιού. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής της, η κρέμα κοτόσουπας μπορεί να περιλαμβάνει κρεμμύδι, σέλινο, καρότο και βότανα όπως ο μαϊντανός. Ένα υποκατάστατο της κρέμας σούπας κοτόπουλου θα πρέπει να μιμείται τουλάχιστον ένα μέρος αυτών των ιδιοτήτων.

Τα καλύτερα υποκατάστατα της κρέμας κοτόσουπας είναι η κρέμα γάλακτος, το ελληνικό γιαούρτι χωρίς γεύση, ο συμπυκνωμένος ζωμός κοτόπουλου, το roux, το beurre manié, τα πηκτικά και άλλες σούπες με κρέμα. Ακολουθούν μερικές πληροφορίες για καθένα από αυτά τα συστατικά:

1. Κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα της σούπας κοτόπουλου, χάρη στις συνδετικές της ιδιότητες. Η ξινή κρέμα μιμείται την υφή της κρέμας της σούπας κοτόπουλου, αλλά έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα για να αντικαταστήσετε την κρέμα κοτόσουπας στις περισσότερες συνταγές, ειδικά σε αυτές με βάση τα φασόλια, όπως οι enchiladas.

Όταν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα ως εναλλακτική λύση στην κρέμα κοτόσουπας, εφαρμόστε την αναλογία 1:2. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για 1 φλιτζάνι κρέμα σούπας κοτόπουλου. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται. Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου και να εξουδετερώσετε την πικάντικη γεύση της κρέμας γάλακτος, προσθέστε καρυκεύματα ή λίγο ζωμό κοτόπουλου.

2. Ελληνικό γιαούρτι χωρίς γεύση

Το άγεστο ελληνικό γιαούρτι είναι ένα καλό υποκατάστατο της κρέμας κοτόσουπας, χάρη στις πηκτικές και συνδετικές του ιδιότητες.. Είναι παρόμοιο με την κρέμα γάλακτος, αλλά έχει πιο νόστιμη γεύση.

Χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι χωρίς γεύση ως εναλλακτική λύση στην κρέμα κοτόσουπας σε πιάτα με κοτόπουλο ή ρύζι.

Όταν χρησιμοποιείτε ελληνικό γιαούρτι χωρίς γεύση ως εναλλακτική λύση στην κρέμα κοτόσουπας, εφαρμόστε την αναλογία 1:2. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι χωρίς γεύση για 1 φλιτζάνι κρέμα κοτόσουπας. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται. Για να κάνετε το ελληνικό γιαούρτι πιο πηχτό πριν το προσθέσετε στο πιάτο σας, περάστε το από ένα σουρωτήρι στρωμένο με πετσέτα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Για επιπλέον γεύση, ανακατέψτε το γιαούρτι με καρυκεύματα ή λίγο ζωμό κοτόπουλου.

3. Συμπυκνωμένος ζωμός κότας

Ο συμπυκνωμένος ζωμός κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κρέμας σούπας κοτόπουλου, χάρη στη συνοχή και τη γεύση κοτόπουλου.

Σε σύγκριση με τον κανονικό ζωμό κοτόπουλου, ο συμπυκνωμένος ζωμός κότας έχει βράσει για να αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού του, επομένως είναι πιο πηχτός, παρόμοιος με το ζελέ. Επιπλέον, ο συμπυκνωμένος ζωμός κοτόπουλου είναι πιο αλμυρός, πιο γευστικός και έχει πιο έντονη γεύση από τον τυπικό ζωμό κοτόπουλου, γι' αυτό και είναι καλύτερη εναλλακτική για την κρέμα κοτόπουλου. Είναι δυνατόν να φτιάξετε συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου στο σπίτι ή αγοράστε το online.

Όταν χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου ως εναλλακτική λύση αντί της κρέμας σούπας κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε 1 ⅓ φλιτζάνι συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου για 1 κουτί κρέμα σούπας κοτόπουλου.

4. Roux

Το Roux είναι ένα καλό υποκατάστατο της κρέμας σούπας κοτόπουλου, χάρη στην παχύρρευστη σύστασή του. Σε αντίθεση με τη σούπα κρέμας κοτόπουλου, αυτό το καρύκευμα έχει μια γεύση ξηρού καρπού.

Το Roux είναι ένα μείγμα από ίσα μέρη αλεύρι και λίπος. Για να φτιάξετε το ρου, μαγειρέψτε το αλεύρι στο λίπος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο, λείο και ανοιχτό καφέ. Χρησιμοποιήστε για όλες τις χρήσεις αλεύρι σίτου ή ζαχαροπλαστικής, μαζί με βούτυρο, μαργαρίνη ή λάδι ως λίπος. Χρησιμοποιήστε το roux ως εναλλακτική λύση στη σούπα κρέμας κοτόπουλου για να προσθέσετε πάχος σε σάλτσες, σούπες και σάλτσες.

Όταν χρησιμοποιείτε roux στη θέση της κρέμας κοτόσουπας, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ρου για 1 φλιτζάνι κρέμα σούπας κοτόπουλου. Για επιπλέον γεύση, ανακατέψτε το roux με καρυκεύματα ή ζωμό κοτόπουλου.

5. Beurre manié

Το Beurre manié είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της σούπας κρέμας κοτόπουλου, χάρη στην κρεμώδη σύστασή του.

Γνωστό και ως ζυμωμένο βούτυρο, το beurre manié είναι ένα μείγμα από ίσα μέρη αλευριού και μαλακού βουτύρου. Αυτό το μείγμα είναι μια καλή εναλλακτική της σούπας κρέμας κοτόπουλου για πηχτή σάλτσες και σούπες. Το Beurre manié μοιάζει με το roux αλλά δεν είναι μαγειρεμένο.

Για να φτιάξετε ζυμωμένο βούτυρο, ανακατέψτε το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια σκληρή πάστα, στη συνέχεια ανακατέψτε το με ζεστό νερό και χτυπήστε για να σχηματιστεί μια απαλή πάστα χωρίς σβόλους. Προσθέστε αυτήν την πάστα στο πιάτο σας αμέσως για να πήξει ή παγώστε την σε ένα παγοθήκη και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τους κύβους όποτε χρειάζεστε αντικατάσταση κρέμας κοτόσουπας.

Όταν χρησιμοποιείτε το beurre manié ως εναλλακτική λύση στην κρέμα κοτόσουπας, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, προσθέστε 1 φλιτζάνι beurre manié για 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος κοτόσουπας. Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, ανακατέψτε την πάστα αλευριού-βούτυρο με ζωμό κοτόπουλου ή καρυκεύματα.

6. Πυκνωτικοί παράγοντες

Οι πηκτικοί παράγοντες είναι ένα καλό υποκατάστατο της σούπας κρέμας κοτόπουλου, επειδή προσθέτουν γεύση και σώμα σε ένα πιάτο χωρίς επιπλέον θερμίδες, λιπαρά ή γαλακτοκομικά.

Χρησιμοποιήστε πηκτικά για να αντικαταστήσετε την κρέμα κοτόσουπας σε μαγειρευτά, σάλτσες, κατσαρόλες και τηγανητές πατάτες. Κοινοί πηκτικοί παράγοντες περιλαμβάνουν αλεύρι σίτου, άμυλο αραβοσίτου, βελόνα, ταπιόκα, ζελατίνη και πηκτίνη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό πηκτικό που θα συμπληρώσει το πιάτο σας. Για παράδειγμα, το αλεύρι σίτου είναι καλύτερο για γκάμπο, σάλτσες και σάλτσα, ενώ το καλαμποκάλευρο είναι πιο κατάλληλο για μαγειρευτά, πίτες και ζυμαρικά.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα ξηρό πηκτικό ως εναλλακτική λύση στην κρέμα κοτόσουπας, ανακατέψτε το με νερό πριν το ενσωματώσετε στο πιάτο σας. Η μέθοδος παρασκευής εξαρτάται από το πηκτικό που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε έναν πολτό, χτυπήστε ελαφρά ίσα μέρη αλεύρι σίτου και νερό και θερμαίνετε το μείγμα για αρκετά λεπτά για να εξαφανίσετε τη γεύση του ωμού αλευριού. Το άμυλο καλαμποκιού και το βέλος πρέπει επίσης να διαλυθούν σε υγρό, αλλά δεν χρειάζονται μαγείρεμα.

7. Άλλες σούπες με κρέμα

Άλλες σούπες με κρέμα αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της σούπας κρέμας κοτόπουλου, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε. Για παράδειγμα, η σούπα με κρέμα μανιταριών, η σούπα με κρέμα σέλινο, η σούπα με κρέμα σπαραγγιού, η σούπα με κρέμα γαρίδας ή η σούπα με κρέμα πατάτας είναι εξαιρετικές επιλογές.

Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τα συστατικά της συνταγής, καθώς μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή σας χρησιμοποιεί μανιτάρια και αντικαθιστάτε κρέμα κοτόσουπας με κρέμα μανιταρόσουπα, μειώστε τον αριθμό των μανιταριών.

Όταν χρησιμοποιείτε μια άλλη κρεμώδη σούπα ως εναλλακτική της κρέμας σούπας κοτόπουλου, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι σούπα κρέμας για να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι κρέμα σούπας κοτόπουλου. Για να προσαρμόσετε τη γεύση, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή καρυκεύματα.

Συχνές ερωτήσεις

Μάθετε περισσότερες πληροφορίες για τη σούπα με κρέμα κοτόπουλου:

Είναι το ίδιο πράγμα η κρέμα κοτόσουπας και η κοτόσουπα;

Οχι, κρέμα κοτόσουπας και ζωμός κοτόπουλου είναι διαφορετικά πιάτα. Η κρέμα κοτόπουλου είναι ένα είδος σούπας που έχει κρεμώδη υφή και παρασκευάζεται με ζωμό κοτόπουλου, γάλα και βούτυρο. Η κοτόσουπα είναι ένας διαφορετικός τύπος σούπας που φτιάχνεται με ζωμό κοτόπουλου και συνήθως περιέχει λαχανικά και ζυμαρικά.

Από τι είναι φτιαγμένη η κρέμα κοτόπουλου;

Η κρέμα της σούπας κοτόπουλου αποτελείται συνήθως από αλεύρι, βούτυρο, ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Ωστόσο, μερικοί προσθέτουν κομμάτια κοτόπουλου για να βελτιώσουν την υφή και τη γεύση του κοτόπουλου, μαζί με λαχανικά όπως καρότα, σέλινο, πράσα και μαϊντανό για να κάνουν το πιάτο πιο χορταστικό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα αντί για κρέμα κοτόσουπας;

Ναί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για κρέμα κοτόσουπας. Αλλά το γάλα δεν είναι τόσο παχύρρευστο όσο η κρέμα κοτόσουπας. Μπορείτε να το διορθώσετε ανακατεύοντας γάλα με βούτυρο ή αλεύρι.

Κλείσιμο σκέψεις

Η κρέμα κοτόσουπας είναι ένα ευέλικτο φαγητό που μπορείτε να το απολαύσετε από μόνο του ως α ζεστή κρέμα σούπας, χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας σε άλλα πιάτα ή ως βάση για σάλτσες, σάλτσα και άλλες σούπες. Αλλά δεν είναι πάντα άμεσα διαθέσιμο, γι' αυτό είναι απαραίτητο να γνωρίζετε καλές εναλλακτικές λύσεις αντί της σούπας κρέμας κοτόπουλου.

Αν και υπάρχουν πολλά υποκατάστατα για σούπα κρέμας κοτόπουλου, το καλύτερο εξαρτάται από το τι ψάχνετε. Για παράδειγμα, ένας πηκτικός παράγοντας όπως η σκόνη arrowroot είναι μια εξαιρετική επιλογή για vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά, το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα υγιεινό υποκατάστατο, ενώ το νερό και το αλεύρι λειτουργούν σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας υποκατάστατο της σούπας κρέμας κοτόπουλου; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω!