Τραγανά γαρίδες Tacos με Chipotle Red Clambage Slaw

Τραγανά tacos με γαρίδες με chipotle red λάχανο - νόστιμα tacos φορτωμένα με τραγανές τηγανητές γαρίδες, ένα πικάντικο chipotle slaw, αβοκάντο και αλμυρό τυρί φέτα. το απόλυτο μοίρασμα φαγητού!

Αυτά τα τραγανά tacos με γαρίδες είναι ιδανικά για ένα απλό καλοκαιρινό δείπνο ή απλά για ένα διασκεδαστικό οικογενειακό γεύμα. Είναι πολύ γρήγορα για να προετοιμαστούν και μόλις γίνει η σάλτσα και οι γαρίδες μαγειρευτούν, μπορείτε απλώς να απλώσετε όλα τα εξαρτήματα, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να συναρμολογήσουν τα tacos οι ίδιοι. Μην αποθαρρύνεστε από τη μεγάλη λίστα υλικών, είναι πραγματικά εύκολο να γίνουν!

Είμαι της άποψης ότι τα περισσότερα πράγματα έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι επικαλυμμένα με φρυγανιά και τηγανίζονται. ιδιαίτερα γαρίδες. Δεν μπορώ να αντισταθώ στις τηγανητές γαρίδες! Και αν κολλήσετε αυτές τις ψητές γαρίδες σε μια μαλακή τορτίγια καλαμποκιού με τραγανή, πικάντικη σάλτσα, αβοκάντο και αλμυρή φέτα, τότε είμαι στον παράδεισο. που είναι αυτά τα tacos - παραδεισένια!

Νομίζω ότι σερβίρονται καλύτερα συνοδευόμενες από μαργαρίτες, ή χωρίς μια ωραία κρύα μπύρα, για ένα πραγματικά τέλειο καλοκαιρινό γεύμα.

Σερβίρει 6.

Λαχανοσαλάτα:

• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
• 1 1/2 φλιτζάνια καρότα τριμμένα
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και πολύ ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι, στραγγισμένο
• 1 κόκκινη τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• μικρή χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι πάστα τσίλι chipotle (ή περισσότερο για γεύση)
• χυμός 1/2 λάιμ
• 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• αλατοπίπερο

Τραγανές γαρίδες:

• 1 κιλό γαρίδες ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 1 1/2 φλιτζάνια ξερή τριμμένη φρυγανιά (όπως το πανκό)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές καρύκευμα cajun
• αλατοπίπερο
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Για να εξυπηρετήσει:

• 12 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• ψιλοκομμένο μαρούλι
• αβοκάντο σε φέτες
• τουρσί jalapeños
• 7oz θρυμματισμένο τυρί φέτα
• φέτες ασβέστη

1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί. προσθέστε περισσότερη πάστα chipotle όπως απαιτείται και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο (μπορεί να φτιαχτεί και μερικές ώρες νωρίτερα).

1. Για τις τραγανές γαρίδες, τοποθετήστε τη φρυγανιά σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο φαρδύ μπολ και χτυπήστε με μια πρέζα αλάτι. τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα τρίτο μπολ και ανακατέψτε το καρύκευμα cajun και λίγο αλάτι και πιπέρι.

1. Γεμίστε μισό ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό έλαιο και θερμάνετε στους 370 ° F. ή αν δεν έχετε θερμόμετρο τότε μέχρι να τσιτσιρίσει ένας κύβος ψωμιού όταν πέσει στο λάδι.

1. Ρίξτε τις γαρίδες πρώτα στο καρυκευμένο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά, ώστε να είναι πλήρως επικαλυμμένες. Θα πρέπει να το κάνετε σε παρτίδες.

1. Τηγανίζουμε τις γαρίδες στο λάδι μερικές φορές τη φορά για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις στραγγίζουμε σε περγαμηνή κουζίνας.

1. Για να σερβίρετε, ζεστάνετε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κορυφή μια τορτίγια με λίγο μαρούλι, αβοκάντο, μια κούκλα από τα σάλτσα, τις γαρίδες και μερικά τουρσιά jalapeños, θρυμματισμένο τυρί φέτα και μια συμπίεση χυμό λάιμ. σκάβουν σε!