Εύκολη συνταγή για κεράσι και αμύγδαλο με ξανθιές

Απολαυστικά υγρή συνταγή ξανθών με όλες τις γεύσεις αμυγδάλου, κερασιού και λευκής σοκολάτας. Έχετε ακούσει ποτέ για τάρτα Bakewell; Ζώντας στο Ηνωμένο Βασίλειο (στην πραγματικότητα, είμαι μόλις περίπου 45 χιλιόμετρα από την πόλη του Μπέικγουελ) είμαι αρκετά τυχερός που παίρνω το μερίδιο της τάρτας Μπέικγουελ. Οι πηγές μου μου λένε ότι δεν μπορείτε να το πάρετε στις ΗΠΑ! Ω Θεέ μου! Αν επρόκειτο ποτέ να μεταναστεύσω, ξεχάστε τα αγγλικά τσάγια και τη σοκολάτα Cadbury - η βαλίτσα μου θα ήταν γεμάτη τάρτες Bakewell.

Αποτελούνται από μια βάση ζαχαροπλαστικής, ένα στρώμα ζελέ από κεράσι ή βατόμουρο και μια επικάλυψη από αμύγδαλο φραγκιπάνιο και ξεφλουδισμένα αμύγδαλα. Εάν επισκεφθείτε ποτέ το Ηνωμένο Βασίλειο, πρέπει να δοκιμάσετε ένα.

Εάν δεν διαχειριστείτε μια επίσκεψη στο Ηνωμένο Βασίλειο, τότε ψήστε αυτές τις ξανθιές αντ 'αυτού.

Θα τους αποκαλούσα ξανθιές του Μπέικγουελ, μέχρι που συνειδητοποίησα ότι κανείς δεν θα ήξερε για τι πράγμα μιλούσα.

Γεμάτα αμύγδαλο και γεύση κερασιού, θυμίζουν πραγματικά τάρτα Bakewell - αλλά με το πρόσθετο μπόνους λίπους, ζουμερά κεράσια και κομμάτια λευκής σοκολάτας επίσης.

Είναι υγρά και πολύ περισσότερο. Μια φέτα σίγουρα δεν είναι αρκετή.

Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε καλύτερα συνταγή ξανθιά:

Κάνει 16 ξανθιές

• 5oz καλής ποιότητας λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι χρυσή κάδο ή κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 +1/4 φλιτζάνια αμύγδαλο/αμύγδαλο (όχι αλεύρι αμυγδάλου)
• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου
• 2 κ.σ. γάλα
• 1 κονσέρβα γέμιση πίτας, στραγγισμένη (δεν χρειάζεται ξέβγαλμα)
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ξεφλουδισμένα

Οδηγός βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του μπισκότο blondie:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 320f και στρώνουμε ένα ταψί 20cmx20cm με περγαμηνή ψησίματος. Λιώνουμε το ένα τρίτο της λευκής σοκολάτας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων σε ριπές 30 δευτερολέπτων (ανακατεύοντας κάθε φορά) ή σε ένα μπολ πάνω από λίγο νερό που σιγοβράζει. Βάλτε στη μία πλευρά. Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε μαζί με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει χλωμό και κρεμώδες. Προσθέστε τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, τα αυγά, τη βανίλια, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

1. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα και την ψιλοκομμένη σοκολάτα.

1. Ρίξτε το μείγμα με το κουτάλι στην έτοιμη φόρμα ψησίματος (θα πρέπει να είναι ένα παχύ μείγμα). Σπρώξτε το μείγμα στις γωνίες και λειάνετε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Κορυφή με κεράσια από τη γέμιση κερασιόπιτας, σπρώχνοντάς τα ελαφρά στο μείγμα.

1. Πασπαλίστε τα αμύγδαλα σε φέτες, τοποθετήστε τα στο φούρνο και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά-έως ότου ένα σουβλάκι που βάλτε βγαίνει καθαρό. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η κορυφή σκουραίνει αρκετά γρήγορα, οπότε είναι καλή ιδέα να την καλύψετε με λίγο αλουμινόχαρτο μετά από περίπου 20-25 λεπτά στο φούρνο.

Μόλις ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Βγάλτε από το ταψί και, στη συνέχεια, κόψτε τις ξανθιές σε 16 κομμάτια.

Αυτά τα ξανθά μπορούν να αποθηκευτούν σε εύκρατο δωμάτιο για 3-4 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο.