Συνταγή Granola μπαχαρικών κολοκύθας

Το φθινόπωρο είναι επίσημα εδώ, και μαζί του έρχονται κολοκυθόπιτες, λατέ με μπαχαρικά κολοκύθας και αλμυροί ψημένοι σπόροι κολοκύθας. Η γκρανόλα είναι ένα άλλο φαγητό που προσφέρεται για την υπέροχη γεύση που φαίνεται να υπάρχει παντού αυτή την εποχή. Σήμερα λοιπόν μοιραζόμαστε μια νόστιμη συνταγή για granola μπαχαρικών κολοκύθας που θα κάνει αυτά τα δροσερά φθινοπωρινά πρωινά πολύ πιο απολαυστικά.

Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για τη γκρανόλα μπαχαρικών κολοκύθας:

• 1 μικρή κολοκύθα ψησίματος
• 3 3/4 φλιτζάνια ντεμοντέ βρώμη
• 3/4 φλιτζανιού γλυκές νιφάδες καρύδας
• 2 ασπράδια αυγών
• 4 κουταλιές της σούπας συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο

Ξεκινήστε με προθέρμανση στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά το πάνω μέρος της κολοκύθας με ένα κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι, δουλεύοντας υπό γωνία όπως φαίνεται παραπάνω.

Βγάλτε τα εσωτερικά και τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε τα να στραγγίσουν. Στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε την κολοκύθα στην άκρη για να τη χαράξετε αργότερα και τοποθετήστε την στην μπροστινή σας βεράντα!

Ανακατέψτε τη βρώμη, την καρύδα, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, την κανέλα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και τους σπόρους κολοκύθας έτσι ώστε να συνδυαστούν καλά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρύτερα.

Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια, το σιρόπι σφενδάμου και το φυτικό έλαιο. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα.

Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά.

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα. Bήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά και φροντίστε να το ανακατεύετε κάθε 10 λεπτά αλλιώς θα καεί.

Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά… αυτό θα του επιτρέψει να επιτύχει αυτή τη νόστιμη τραγανότητα που έχει πάντα η καλή granola.

Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες. Αυτό είναι πολύ ευχάριστο, χάρη στη λεπτή γεύση κολοκύθας και την ελαφρώς γλυκιά γεύση. Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα για πρωινό κατά τη διάρκεια των διακοπών και σίγουρα θα εντυπωσιαστούν οι καλεσμένοι του σπιτιού σας.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διαφορετικά είδη ανάλογα με το γούστο σας... τα καρύδια κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη (φροντίστε να τα αναμίξετε πριν το ψήσετε), ή σταφίδες και αποξηραμένα κράνμπερι μπορούν να προστεθούν μετά το ψήσιμο. Απολαμβάνω!