Καβούρια από ψητά λαχανικά με τζατζίκι ντιπ

Είναι καλοκαίρι στο βόρειο ημισφαίριο και αυτό μου δίνει διάθεση για ψήσιμο στη σχάρα. Πολύχρωμο καβούρια λαχανικών στη σχάρα είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να αξιοποιήσετε την καλοκαιρινή γενναιοδωρία, καθώς και να είστε απολύτως νόστιμοι. Veημένα στη σχάρα λαχανικά καβούκια είναι ένα υπέροχο ορεκτικό, συνοδευτικό ή κύριο πιάτο. Εδώ σερβίρονται με ένα βυθισμένο τζατζίκι ντιπ.

Πώς να προετοιμάσετε το λαχανικό για τη σχάρα

Κατά την κατασκευή του καβούρια λαχανικών στη σχάρα, Είναι σημαντικό να κόψετε τα λαχανικά στο σωστό μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Κολοκύθι και η κίτρινη κολοκύθα μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, επομένως είναι ιδανική για καβούρια. Αντέχουν επίσης καλά στη θερμότητα της σχάρας. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια ώριμα, αλλά ακόμα σφιχτά για να μην πέσουν από τα σουβλάκια. Το μόνο που χρειάζονται τα καβούρια πριν το ψήσιμο είναι μια μικρή βούρτσα ελαιολάδου, για να μην κολλήσουν στη σχάρα και αλάτι και πιπέρι. Αφού βγουν από τη σχάρα, μια μικρή πίεση φρέσκου χυμού λεμονιού είναι μια ωραία τελική πινελιά.

Υλικά για ψητά λαχανικά Kabobs:

Καβούρια λαχανικών με τζατζίκι ντιπ Για 4 μερίδες

Για τα καβούρια:

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι κομμένο σε γύρους 1 ίντσας
• 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε γύρους 1 ίντσας
• 12 ντοματίνια
• 1 πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• ελαιόλαδο, για βούρτσισμα
• θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Για τζατζίκι:

• 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο αγγούρι, στυμμένο για να φύγει το περιττό υγρό
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος, ρίγανη, άνηθος) ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Απαιτούμενος εξοπλισμός:

• Σουβλάκια (μουλιάστε σουβλάκια από μπαμπού σε νερό για τουλάχιστον 30-60 λεπτά
• Γκριλ ή γκριλ ταψί

Οδηγίες για την προετοιμασία λαχταριστών λαχανικών Kabob:

Ζεσταίνουμε μια σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ή ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σχάρα. Στραγγίστε τα σουβλάκια από μπαμπού, αν τα χρησιμοποιείτε. Περάστε τα λαχανικά στα σουβλάκια. Βουρτσίστε τα λαχανικά καβούρια με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Grήστε τα καβούρια για 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και ψήστε τα για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, αλλά ακόμα τραγανά. Βγάζουμε από τη σχάρα, στύβουμε από πάνω φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε ξανά και σερβίρουμε με τζατζίκι.

Οδηγίες για την προετοιμασία του τζατζίκι ντιπ:

Ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, τα βότανα και το ελαιόλαδο μαζί. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
• Απόδοση: 6-8 καβούρια, ένα ανά άτομο ως ορεκτικό. περίπου 3/4 φλιτζάνι τζατζίκι ντιπ