Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Περσικό κέικ αγάπης

Περσική τούρτα αγάπης - μια τέλεια ρομαντική τούρτα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!

Η ιστορία πίσω από αυτό το κέικ λέει ότι υπήρχε μια Περσίδα που ήταν τρελά ερωτευμένη με έναν πρίγκιπα, έτσι του έψησε μια τούρτα για να κερδίσει την καρδιά του. γιατί ποιος καλύτερος τρόπος υπάρχει για να κερδίσεις κάποιον από το κέικ;! Υπάρχουν αρκετές εκδοχές της ιστορίας που κυκλοφορούν, άλλες τελειώνουν ευτυχώς, άλλες όχι τόσο πολύ, και είναι εξαιρετικά απίθανο να στην πραγματικότητα είναι αλήθεια, αλλά αν είναι δυνατόν να ψήσετε μια τούρτα που θα κάνει κάποιον να σας ερωτευτεί, τότε αυτό πρέπει να είναι αυτό κέικ.

Υπάρχουν τόσες εκδοχές της τούρτας όσες και οι ιστορίες, αλλά είναι πάντα αρωματικά αρωματισμένο και ελαφρώς καρυκευμένο. Συνήθως περιλαμβάνει μερικά ή όλα τα ακόλουθα συστατικά: ροδόνερο, φιστίκια Αιγίνης, κάρδαμο, αμύγδαλα, σαφράν και πορτοκάλι ή λεμόνι. Σε αυτή την περίπτωση έχω φτιάξει ένα υγρό κέικ με αλεσμένα αμύγδαλα, το οποίο είναι αρωματισμένο με ροδόνερο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και πορτοκάλι. Είναι πασπαλισμένο με φιστίκια Αιγίνης και εμποτισμένο με σιρόπι από λεμόνι και ροδόνερο, πριν συμπληρωθεί με ένα γλάσο λεμόνι και σκόρδο φιστίκια και βρώσιμα αποξηραμένα ροδοπέταλα για ένα απόλυτα ρομαντικό Κοίτα.

Αυτό το περσικό κέικ αγάπης θα ήταν το τέλειο πράγμα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. η λεπτή του γεύση και η αρωματική μυρωδιά δεν μπορούν να σας βάλουν σε ρομαντική διάθεση, για να μην αναφέρουμε ότι είναι επίσης απίστευτα όμορφο και εύκολο να το φτιάξετε!

Για το κέικ:

• 1 ραβδί μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
• 2/3 φλιτζάνι εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη
• 12 λοβούς κάρδαμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 2 φλιτζάνια αμύγδαλα αλεσμένα
• 1 + 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 4 μέτρια αυγά
• 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι πλήρες σε λιπαρά
• ψιλοκομμένο ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι και χυμό από το μισό
• 1 κουταλιά της σούπας ροδόνερο
• 5 κουταλιές της σούπας φιστίκια ψιλοκομμένα

Για το σιρόπι, το παγωτό και τη διακόσμηση:

Σιρόπι:

• 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετική ζάχαρη
• χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας ροδόνερο

Γλάσο:

• 1 + 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• χυμό από 1 λεμόνι
• ψιλοκομμένα φιστίκια και βρώσιμα αποξηραμένα ροδοπέταλα για γαρνίρισμα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Λαδώνουμε μια βαθιά, στρογγυλή φόρμα κέικ 9 ιντσών με αφαιρούμενη βάση και στρώνουμε το κάτω μέρος με περγαμηνή ψησίματος.

1. Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο.

1. Τοποθετήστε τους λοβούς κάρδαμου σε ένα γουδί και πιέστε με ένα γουδοχέρι μέχρι να βγουν οι σπόροι από τους λοβούς. Πετάξτε τους λοβούς και αλέστε τους σπόρους σε μια λεπτή σκόνη.

1. Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε μαζί το αλεσμένο κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο, τα αμύγδαλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

1. Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου ένα -ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα των ξηρών συστατικών με το καθένα για να αποφύγετε την πήξη του μείγματος.

1. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού μαζί με το γιαούρτι, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και το ροδόνερο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Διπλώνουμε στα φιστίκια Αιγίνης.

1. Ξύστε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Bήνουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να βγει ένα σουβλάκι στο κέντρο καθαρό ή με λίγα υγρά ψίχουλα. Καλύψτε την κορυφή του κέικ χαλαρά με αλουμινόχαρτο μέχρι τη μέση του ψησίματος εάν η κορυφή αρχίσει να σκουραίνει πολύ.

1. Στο τέλος του χρόνου ψησίματος φτιάξτε το σιρόπι. Τοποθετήστε την εξαιρετική ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ροδόνερο σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

1. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια το γυρίστε προσεκτικά σε μια σχάρα. Κάντε μια τρύπα στην κορυφή του κέικ με μια οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια βουρτσίστε το σιρόπι σε όλη την κορυφή του κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

1. Για να φτιάξετε το γλάσο, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και ανακατέψτε σταδιακά τον χυμό λεμονιού μέχρι να φτάσει σε μια παχιά αλλά ικανή συνοχή.

1. Ρίχνουμε το γλάσο σε όλη την κορυφή του κέικ και το ανακατεύουμε απαλά προς τις άκρες. Πασπαλίστε το κέικ με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και βρώσιμα αποξηραμένα ροδοπέταλα και σερβίρετε. είναι υπέροχο με σαντιγί και φράουλες!