Κολοκυθοσούδα με τηγανητό φασκόμηλο

Η κολοκυθοσούδα με τηγανητό φασκόμηλο είναι μια εκπληκτικά απλή συνταγή. Είναι κρεμώδες, ανακουφιστικό και αισθάνεται γκουρμέ, αλλά είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε μια εβδομάδα το βράδυ.

Αυτό το κολοκυθόσπορο με τηγανητό φασκόμηλο θα γίνει το νέο σας δείπνο στην πίσω τσέπη. Αυτό που βγάζετε όταν έχετε καλεσμένους της τελευταίας στιγμής ή όταν χρειάζεστε ένα υπέροχο δείπνο της εβδομάδας στο τραπέζι γρήγορα.

Αυτή η σούπα είναι ευπροσάρμοστη, υγιεινή και φαίνεται γκουρμέ, χάρη στο τηγανισμένο φασκόμηλο. Η κολοκύθα προσθέτει ένα ωραίο φθινοπωρινό άγγιγμα, ενώ η κρεμώδης υφή αυτής της σούπας την καθιστά επιπλέον ανακουφιστική.

Και δεν χρειάζεστε καν γαλακτοκομικά για να αποκτήσετε αυτήν την υπέροχη κρεμώδη υφή. Για μια απλή ανταλλαγή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χρησιμοποιούμε εμποτισμένα και ανακατεμένα κάσιους σε αυτήν τη κολοκυθοσούδα με τηγανητό φασκόμηλο. Είναι ένα απλό κόλπο που δίνει εξαιρετικά κρεμώδη αποτελέσματα. (Εάν δεν είστε λάτρεις ή δεν έχετε προβλήματα με τα γαλακτοκομικά, μπορείτε να βάλετε ένα φλιτζάνι παχιά κρέμα.)

Τα κάσιους είναι αυτά που δίνουν σε αυτή τη σούπα την κρεμώδη υφή της χωρίς το γαλακτοκομικό. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσο περισσότερα κάσιους τρώτε, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και υψηλής χοληστερόλης. Τα κάσιους βοηθούν επίσης στην πρόληψη των χολόλιθων, αυξάνουν την οστική πυκνότητα και προάγουν υγιή λαμπερά μαλλιά.

Η κολοκύθα και άλλα κολοκυθάκια, είναι τα βασικά συστατικά του φθινοπώρου που περιέχουν μια μεγάλη θρεπτική ουσία. Ένα φλιτζάνι κολοκύθα, που μπορεί εύκολα να καταναλωθεί σε μία μερίδα αυτής της σούπας, περιέχει σχεδόν το 60% της ημερήσιας βιταμίνης Α και σχεδόν το 30% της βιταμίνης C. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, την ανάπτυξη των κυττάρων και την όραση. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την υγεία του εγκεφάλου και τη δημιουργία κολλαγόνου που οδηγεί σε υγιές δέρμα, νύχια και μαλλιά.

Τα τηγανητά φύλλα φασκόμηλου μπορεί να ακούγονται εκφοβιστικά για τα μαλλιά, αλλά μην ανησυχείτε. Δέστε την ποδιά σας και βγάλτε την κατσαρόλα σας, θα σας περάσω.

Αρχικά, επιλέξτε τα φύλλα φασκόμηλου και συγκεντρώστε τα υλικά σας. Είναι τόσο απλό. Ξεφλουδίστε τα φύλλα φασκόμηλου που είναι επίπεδα καθώς θα τηγανίσουν καλύτερα. Πιάστε λαβίδες και μια χαρτοπετσέτα για να τοποθετήσετε τα τηγανητά φύλλα. Τα φύλλα φασκόμηλου τηγανίζονται γρήγορα, οπότε θα θέλετε να είστε έτοιμοι.

Δεύτερον, ζεσταίνουμε μια μισή ίντσα λάδι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά για να τηγανιστεί. Δεν είστε σίγουροι αν το λάδι σας είναι έτοιμο; Κολλήστε μια γωνία φύλλου φασκόμηλου στο λάδι. Τσιρίζει; Καλά κάνεις να πας. Όχι ήχος; Συνεχίστε τη θέρμανση. Ελέγχετε συχνά τη θερμοκρασία λαδιού για να μην ζεσταθεί το λάδι. Εάν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Το λάδι καπνίσματος είναι πολύ καυτό για να τηγανιστείτε.

Τρίτον, μόλις το λάδι σας είναι ζεστό και τα υλικά σας είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να ρίξετε ένα φύλλο φασκόμηλου στο λάδι. Θα φουσκώσει και ίσως να πιτσιλίσει λίγο, οπότε κρατήστε τα χέρια σας πίσω. Θα ξέρετε ότι το φύλλο έχει τηγανιστεί πλήρως όταν διαλυθεί ο σιγανός ήχος. Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες σας για να το αφαιρέσετε από το λάδι και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσει τυχόν περιττό λάδι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα φασκόμηλου.

Κοίτα, κύριε, τηγανίζεις.

Συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνια μείγμα άγριου ρυζιού, μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κύβους
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 3 φύλλα δάφνης
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
• 1 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 φλιτζάνι κάσιους, μουσκεμένα όλη τη νύχτα

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια κατσαρόλα για σούπα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το λάδι καρύδας. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά.

2. Προσθέστε μέσα την κολοκύθα και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

3. Προσθέστε το ζωμό, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

4. Όσο βράζει η σούπα, στραγγίστε τα κάσιους και προσθέστε τα στο μπλέντερ με 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

5. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα φύλλα του φασκόμηλου. Ζεσταίνουμε 1/2 ίντσα λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό (δείτε την ανάρτηση για το πώς να το πείτε), τηγανίστε τα φύλλα του φασκόμηλου σας μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από το λάδι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.

6. Μετά από 20 λεπτά, ανακατέψτε το αναμεμειγμένο μείγμα κάσιους. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

7. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, από πάνω τηγανητό φασκόμηλο και σερβίρετε.

Αυτή η κολοκυθοσούδα με τηγανητό φασκόμηλο είναι σίγουρο ότι θα κάνει μεγάλη επιτυχία είτε το σερβίρετε στους επισκέπτες είτε στην οικογένεια κάθε βράδυ της εβδομάδας. Σερβίρετε με λίγο ψωμί για να γίνει ένα πλήρες γεύμα.