Φυστικοβούτυρο Χωρίς ψήσιμο μπισκότων

Μπισκότα χωρίς ψήσιμο φυστικοβούτυρο μπορεί να είναι το αγαπημένο μου είδος μπισκότων για να φτιάξω, και μόνο για αυτόν τον λόγο... δεν χρειάζεται να τα ψήσετε! Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ζεσταίνετε το σπίτι εάν είναι μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα και η όλη διαδικασία διαρκεί μόνο περίπου 15 λεπτά. Αυτά τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι μια νέα άποψη για την κλασική σοκολατένια έκδοση, φτιαγμένα με πολύ φυστικοβούτυρο και μερικά Rice Krispies για λίγο τραγανό. Ας αρχίσουμε!

Συστατικά που θα χρειαστείτε Μπισκότα χωρίς ψήσιμο φυστικοβούτυρο:

• 1 1/2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 8 κουταλιές βούτυρο (1 μπαστούνι)
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνια βρώμη γρήγορου μαγειρέματος
• 1 1/2 φλιτζάνια Rice Krispies
• Κομμάτι αλάτι

Πώς να φτιάξετε το Μπισκότα χωρίς ψήσιμο φυστικοβούτυρο:

Ξεκινήστε ρίχνοντας τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ανακατέψτε το γάλα και τη ζάχαρη μαζί και κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο γρήγορα.

Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει γρήγορα. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για δύο λεπτά και τριάντα δευτερόλεπτα και συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς. Μόλις χτυπήσετε το σήμα δυόμισι λεπτών, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Ρίξτε τη βρώμη και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να καλυφθεί εντελώς η βρώμη στο μείγμα φυστικοβούτυρο. Προσθέτουμε τα ρυζάκια και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν.

Ρίξτε πολλά κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα σε κερωμένο χαρτί. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να δέσουν. Το δικό μου πήρε περίπου μία ώρα, αλλά ο χρόνος μπορεί να είναι διαφορετικός για εσάς ανάλογα με την υγρασία.

Μόλις δέσουν, θα συγκρατηθούν τέλεια. Αυτά τα μπισκότα είναι για να πεθάνετε για... γλυκά και μασώμενα με λίγη τραγανότητα. Και αυτά είναι χωρίς αλεύρι, οπότε αν χρησιμοποιείτε βρώμη χωρίς γλουτένη και βανίλια, τότε μπορείτε να δώσετε στους φίλους σας που δεν έχουν γλουτένη μια ξεχωριστή απόλαυση!

Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και με την αναλογία βρώμης προς Rice Krispies. Πήγα με αναλογία ένα προς ένα, αλλά θα μπορούσε να είναι διασκεδαστικό να τα δοκιμάσω με 2 φλιτζάνια Rice Krispies και μόνο ένα φλιτζάνι βρώμη. Καλό μαγείρεμα!