Η καλύτερη ιρλανδική συνταγή ψωμιού σόδας

Ένα εξαιρετικά απλό, σούπερ εύκολη συνταγή ιρλανδικού ψωμιού - δεν απαιτείται απόδειξη! Η ημέρα του Αγίου Πατρικίου με στέλνει πάντα να ψάχνω για σπιτικό, παρηγορητικό ιρλανδικό φαγητό. Χορταστικό ιρλανδικό στιφάδο, μεγάλα μπολ με κολάννο, διάσπαρτα με βούτυρο και φυσικά ψωμί από σόδα σταφίδας.

Σχεδόν σαν γεύση, το ψωμί σόδας σταφίδας απαιτεί λίγο λιγότερη προσπάθεια από το scones, καθώς δεν χρειάζεται να τρίψετε το βούτυρο και το αλεύρι μαζί στην αρχή. Επίσης, φυσικά, το ψωμί με σόδα είναι ένα τεράστιο καρβέλι - δεν χρειάζεται να βγάζετε αυτούς τους κόφτες μπισκότων.
Ζεστό από το φούρνο, φτιάχνει την πιο θεϊκή απόλαυση, λαδωμένη σε λίγο αλμυρό βούτυρο. Μια μικρή ζελέ φρούτων έχει επίσης εκπληκτική γεύση (ο αγαπημένος τρόπος για να το φάνε τα παιδιά μου).

Το ψωμί σόδας γενικά δεν κρατά πολύ. Είναι καλύτερο να το φάτε μέσα σε 24 ώρες - καθώς αρχίζει να στεγνώνει λίγο μετά από αυτό. Μπορείτε να το επεκτείνετε για μια επιπλέον ημέρα εάν φρυγανίσετε φέτες από αυτό πριν το σερβίρετε.

Συστατικά για ψωμί σόδας από την Ιρλανδία:

Κάνει 10-12 φέτες

• 4 φλιτζάνια + 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετική ζάχαρη
• 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1 + 1/4 φλιτζάνια (συσκευασμένες) ζουμερές σταφίδες
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο - λιωμένο και ελαφρώς κρύο

Οδηγός βήμα προς βήμα για να φτιάξετε ένα υγιεινό ψωμί:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350f. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε όλο το αλεύρι εκτός από 1 κουταλιά της σούπας, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τις σταφίδες και το αλάτι. Συμμιγνύω.

1. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε απαλά για λίγα δευτερόλεπτα. Ρίξτε όλα τα αυγά εκτός από 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και το λιωμένο βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν είναι πολύ ζεστό ή θα ανακατέψει τα αυγά) στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν.

1. Ρίξτε το μείγμα αυγών στο ξηρό μείγμα αλευριού σας και ανακατέψτε - αρχικά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια τα χέρια σας - μέχρι να έχετε μια κολλώδη ζύμη. Μην ανακατεύετε αλλιώς θα καταλήξετε με σκληρό ψωμί.

1. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα και την τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί. Σκοράρετε ένα σταυρό βάθους 1 ίντσας στο ψωμί-χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Βουρτσίστε τον αποκλεισμένο κρόκο αυγού σε όλο το ψωμί και στη συνέχεια πασπαλίστε με το δεσμευμένο αλεύρι.

1. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει το ψωμί.

1. Βγάλτε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά (ή περισσότερο) πριν το κόψετε και σερβίρετε με βούτυρο και ζελέ.