Συνταγή για ζεστή και ξινή σούπα με κοτόπουλο και νουντλ

Είναι και πάλι εποχή σούπας! Αυτή η γέμιση Συνταγή για ζεστή και ξινή σούπα με κοτόπουλο και νουντλ θα κάνουν τις γεύσεις σας να μυρμήξουν! Το καλοκαίρι μπορεί να είναι υπέροχο για δροσιστικά κοκτέιλ και βράδια στον κήπο, αλλά τίποτα δεν ξεπερνά το φθινόπωρο για να χαλαρώσετε με το αγαπημένο σας πουλόβερ και να απολαύσετε ένα μπολ ζεστή σούπα.

Και αυτή η σούπα είναι πολύ πικάντικη-οι κόκκινες πιπεριές τσίλι και το άσπρο πιπέρι εξασφαλίζουν πολλή ζέστη στη γλώσσα!

Μια απλή και γρήγορη σούπα για παρασκευή, όλα τα συστατικά προστίθενται στο τηγάνι σταδιακά και η γεύση αναπτύσσεται σε πολύ γρήγορο χρόνο.

Χρησιμοποιήσαμε κοτόπουλο σε αυτήν την έκδοση, αλλά το τεμαχισμένο χοιρινό κρέας λειτουργεί επίσης πολύ καλά.

Εάν θέλετε να φτιάξετε μια χορτοφαγική εκδοχή, απλώς αφήστε το κοτόπουλο εντελώς (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τόφου αν θέλετε) και αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών.

Αυτή η σούπα είναι γεμάτη μανιτάρια, αλλά προσθέστε και άλλα λαχανικά αν θέλετε - τα μπιζέλια από χιόνι, το μπρόκολο και το πατ τσόι λειτουργούν ιδιαίτερα καλά.

Μια πικάντικη σούπα γεμάτη γεύση - ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο της εβδομάδας!

Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε για το Συνταγή για ζεστή και ξινή σούπα:

Σερβίρει 4

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πακέτο φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες (χρησιμοποιήσαμε μανιτάρια μωρού κάστανο)
• 2/3 φλυτζανιών μπαμπού (από ένα κουτί)
• 2 κόκκινα φρέσνο τσίλι, σπόροι αφαιρεμένοι, ψιλοκομμένοι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι λευκό πιπέρι
• 1 κουταλάκι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί
• 1 1/2 λίτρο ζεστό ζωμό κοτόπουλου
• 1 συσκευασμένο φλιτζάνι τριμμένο μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου (περίπου 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου)
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα χυλοπίτες ρυζιού (μαγειρέψτε πρώτα στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό πάνω τους και στραγγίστε για να σταματήσουν τα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους)
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού ανακατεμένο με 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό (προαιρετικά)
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (χρησιμοποιήσαμε μείγμα πράσινου και μοβ κρεμμυδιού)

Οδηγίες για την προετοιμασία μιας νόστιμης σούπας με ζυμαρικά κοτόπουλου:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα μανιτάρια. Προσθέστε τους βλαστούς μπαμπού και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τα 2/3 από τα τσίλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το λευκό πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μαζί και ζεσταίνουμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού και το ζεστό ζωμό. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.2. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σούπα προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε να γυρίζει στο τηγάνι. Ενώ στροβιλίζεται, ρίξτε το αυγό σε ένα λεπτό ρεύμα. Πρέπει να φουσκώσει και να ψηθεί αμέσως. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να ζεσταθούν. Αν θέλετε η σούπα σας να είναι παχύτερη, μπορείτε να ανακατέψετε λίγο από τον πολτό αραβοσίτου μέχρι να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

3. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κόκκινα τσίλι πριν τα σερβίρετε.