Πεντανόστιμη Συνταγή Χαλιναριού για Πρωινό

Όλοι αισθανόμαστε καλά για το brunch, σωστά; Τι άλλο μας ξεσηκώνει τόσο απαλά από το κρεβάτι ένα νυσταγμένο πρωινό Σαββάτου. Οι άνθρωποι του πρωινού και οι πρωινοί απεχθάνονται ενωμένοι στο brunch. Το brunch είναι για όλους.

Πώς νιώθουμε για πλατάνια? Δεν είναι τόσο καλά όσο νιώθουμε για το brunch; Δεν είναι η πιο συνηθισμένη προσθήκη στο τραπέζι πρωινού, αλλά σας λέω.. Πρέπει να είναι! Δεν μπορώ καν να περιγράψω τη νοστιμιά αυτού του πιάτου. Τα πλατάνια είναι αμυλούχα, καραμελώνονται όπως οι γάτες που νιαουρίζουν και έχουν αυτή τη τόσο λεπτή γλυκύτητα που είναι WOW με την πρώτη μπουκιά. Τα μπαχαρικά προσθέτουν ζεστασιά και γεύση με κεφαλαίο F. Οι πιπεριές προσθέτουν τραγανά και τα μαύρα φασόλια κάνουν αυτό το χασίς τόσο χορταστικό. Όλα αυτά μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν στην τελειότητα. Τραγανό εξωτερικά με τρυφερό και απαλό εσωτερικό.

Υπάρχουν μερικές συμβουλές για να κάνετε ένα Plantain Hash που σταματά την εμφάνιση:

Συμβουλή #1: Διαλέξτε τα κίτρινα.

Τα πλατάνια μπορούν να είναι πράσινα, κίτρινα ή καφέ ανάλογα με το επίπεδο ωριμότητάς τους. Το κίτρινο είναι το χρώμα που θέλουμε εδώ. Σε αυτό το στάδιο είναι ακόμα σταθερά για βέλτιστη καραμελοποίηση, αλλά δεν είναι πικρά όπως οι νεότεροι πράσινοι πλατάνοι. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κίτρινα πλατάνια (μερικές καφέ ραβδώσεις είναι εντάξει), επιλέξτε πράσινα πλατάνια και αφήστε τα να ωριμάσουν στον πάγκο.

Συμβουλή #2: Η καραμελοποίηση είναι βασιλιάς.

Το Hash έχει να κάνει με αυτές τις τραγανές καραμελωμένες γωνίες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει τα πλατάνια σε ένα ζεστό τηγάνι για να ξεκινήσει αυτή η λαμπρή καραμελοποίηση με χρυσό καφέ χρώμα. Προσέξτε να μην ανακατέψετε πολύ το χασίς γιατί μαυρίζει, διαφορετικά κινδυνεύετε να υποκαραμελώσετε. Το ανακάτεμα κάθε 2 λεπτά περίπου πρέπει να κάνει το κόλπο. Αυτό αποτρέπει την καύση ενώ επιτρέπει τη μέγιστη επαφή του πλατάνου.

Συμβουλή #3: Προσαρμόστε το μετρητή μπαχαρικών.

Αυτή η συνταγή δεν προορίζεται να είναι καυτερή, αλλά ζεστή πικάντικη. Η σκόνη τσίλι, η κανέλα και η πάπρικα προσθέτουν γεύση, αλλά λίγη θερμότητα. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, ανεβάστε την πάπρικα και προσθέστε μια πρέζα καγιέν.

Μόλις χτυπήσετε το τέλειο χασάνι από πλατάνι, σερβίρετε το ως πλάι ή τυλίξτε το με τορτίγιες για ένα πλήρες πρωινό γεύμα.

Συστατικά για συνταγή χασίς καφέ:

• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
• 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κίτρινα πλατάνια, σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Πρέζα κανέλα
• Πρέζα πιπέρι
• 1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 - 15oz μπορούν μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 3 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Οδηγίες προετοιμασίας του Plantain Hash:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνουμε το λάδι καρύδας σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

1. Προσθέστε το πλατάνι και αρχίστε να μαγειρεύετε για 3 λεπτά για να μαλακώσει.

1. Προσθέστε τα μπαχαρικά, εκτός από το φρέσκο ​​σκόρδο, και ανακατέψτε για να επικαλύψετε το πλατάνι με τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας περίπου κάθε 2 λεπτά για να μην καεί.

1. Προσθέστε μέσα το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 3-5 ακόμη λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

5. Προσθέτουμε τα μαύρα φασόλια και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί.