Yo solía ser parte de la gente que no se preocupaba mucho por incluir frijoles en su dieta. Sin embargo, hace unos años viajé a Latinoamérica; y el hombre les gusta comer frijoles y arroz. Ahí es donde comenzó mi amor por los frijoles.
Cuando regresé a casa, me di cuenta de lo barata que era esa comida y lo nutritiva que era para mí y mi familia.
¿Puede congelar frijoles pintos?
Comer frijoles pintos con regularidad le proporcionará una suministro constante de vitaminas, minerales, proteínas y fibra.
Beneficios para la salud + una comida de bolsillo = una comida repetida en mi libro.
Pero cocinar frijoles secos puede llevar varias horas (es fácil pero lleva mucho tiempo), seguro que puedo usar lata frijoles, pero resulta que los frijoles enlatados son más caros que los frijoles secos, además prefiero la prueba de frijoles frescos frijoles.
Para ahorrar tiempo durante esos días de semana ocupados, cocino una gran cantidad de frijoles pintos el fin de semana.
¿Se pregunta si la misma respuesta se aplica a los frijoles pintos crudos? ¿O puede ser que encontraste muchos frijoles pintos enlatados en el supermercado y quieres saber si puedes congelar los frijoles pintos enlatados?
Sigue leyendo. ¡Tenemos las respuestas a esta y muchas otras preguntas!
¿Se pueden congelar los frijoles pintos cocidos?
Sí, puedes congelar tus frijoles pintos cocidos y duran hasta 6 meses en el congelador.
A diferencia de comprar alimentos enlatados, comprar frijoles pintos frescos y secos es fácil de llevar y sin conservantes, perfecto para la familia.
Sin embargo, cocinar frijoles pintos secos puede llevar una cantidad considerable de tiempo. Asique cómprelos secos, cocínelos en lotes y congélelos listos para usar en una noche en la que estoy tan agotado que cocinar es lo último que tengo en la mente.
¿Puede congelar frijoles pintos crudos?
Sí, puede congelar frijoles pintos secos crudos, pero por una razón ligeramente diferente a lafrijoles pintos cocidos.Los frijoles pintos secos crudos se congelan para limpiarlos de los gorgojos, en lugar de conservarlos.
Los frijoles pintos secos se desarrollan naturalmente bien en su forma cruda sin la necesidad de almacenarlos en el congelador para fines de conservación.
Pero congelar frijoles pintos secos crudos es una excelente manera de deshacerse de los insectos.
Si existe la posibilidad de que haya gorgojos en su lote de frijoles pintos secos crudos, colóquelos en una bolsa para congelador y colóquelos en el congelador durante 1 a 2 semanas. Hacer esto ayudará a eliminar los gorgojos y hará que sus frijoles pintos secos crudos estén listos para guardarlos en su despensa.
Asegúrese de que los frijoles secos no se almacenen en el congelador por más de 2 semanas o se echarán a perder.
Para evitar que sus frijoles pintos sufran quemaduras en el congelador, asegúrese de sacar la mayor cantidad de oxígeno de la bolsa / recipiente.
La quemadura del congelador no causa ningún daño a su salud ni a la salud de su familia, sino que cambia la textura y el sabor de los frijoles secos; estropeándolos!
¿Puedes congelar frijoles pintos?
No, no puede congelar frijoles pintos en una lata, ya que las latas no deben congelarse. Esto puede causar problemas de salud.
Puede abrir la lata y congelar sus frijoles pintos fuera de la lata. Sin embargo, el enlatado es un método de conservación de alimentos que prolonga la vida útil de los alimentos durante un período de tiempo prolongado. Lo más probable es que la lata conserve los frijoles pintos por más tiempo que el congelador. Así que no es necesario abrir la lata para congelar el contenido.
Sin embargo, si abres tu lata de frijoles pintos y no los usaste todos, puedes congelar las sobras, en un recipiente diferente al de la lata, para evitar que se echen a perder.
¿Tiene que blanquear los frijoles pintos antes de congelarlos?
Sí, debe blanquear los frijoles pintos secos antes de congelarlos si la intención es congelarlos crudos.
Como se mencionó anteriormente, los frijoles pintos secos crudos en el congelador por más de 2 semanas pueden echarse a perder.
Por lo tanto, para obtener los mejores resultados, cocine los frijoles o blanquéelos antes de congelarlos.
¿Cómo se blanquean los frijoles pintos para congelarlos?
Hay dos formas de blanquear los frijoles:
- El método de remojo rápido
- El método de remojo nocturno.
El método de remojo rápido
El método de remojo rápido es una forma más rápida de remojar los frijoles pintos secos antes de cocinarlos.
Paso 1
Extienda los frijoles secos sobre una superficie limpia y saque las piedras, los escombros, los frijoles arrugados o rotos que pueda encontrar.
Paso 2
Coloque los frijoles en un colador y enjuáguelos bien para eliminar la suciedad o los pesticidas que se hayan aplicado a los frijoles.
Paso 3
Coloque los frijoles y el agua en una olla. El agua debe cubrir los frijoles.
Paso 4
Coloque los frijoles y el agua en la estufa y cocine a fuego alto.
Espera a que hierva el agua y deja la olla al fuego durante 2-3 minutos.
Paso 5
Apague el fuego y deje la olla tapada durante aproximadamente 1 hora.
Paso 6
Drene el agua, vierta agua fría sobre los frijoles remojados y haga buches.
Paso 7
Drena el agua por completo
Paso 8
Coloque sus frijoles pintos blanqueados en un recipiente hermético, una bolsa para congelador o una bolsa sellable y congélelos
Para obtener más información sobre cuáles son los mejores recipientes para usar al congelar sus frijoles pintos, consulte la sección "¿Cuál es la mejor manera de congelar frijoles pintos?”Sección a continuación.
El método de la noche a la mañana
Para remojar los frijoles pintos durante la noche:
Paso 1
Extienda los frijoles secos sobre una superficie limpia y saque las piedras, los escombros, los frijoles arrugados o rotos que pueda encontrar.
Paso 2
Coloque los frijoles en un colador y enjuáguelos bien.
Paso 3
Coloque los frijoles pintos en una olla o tazón y cúbralos con agua. El agua debe estar al menos 2-3 pulgadas por encima de los frijoles.
Paso 4
Deje los frijoles en la olla o tazón a temperatura ambiente para que se remojen durante la noche u 8 horas como mínimo.
Remojar los frijoles pintos antes de cocinarlos no solo permite que se ablanden, sino que también te permite eliminar los azúcares indigeribles que pueden provocar que rompas el viento.
Paso 5
Escurre el agua por completo. ¡Asegúrese de no reutilizar esa agua, ya que tendrá impurezas que pueden ser bastante dañinas!
Paso 6
Coloque sus frijoles pintos en un recipiente hermético, bolsas para congelar o bolsas sellables, y colóquelas en el congelador.
Para obtener más información sobre cuáles son los mejores recipientes para usar al congelar sus frijoles pintos, consulte la sección "¿Cuál es la mejor manera de congelar frijoles pintos?”Sección a continuación.
¿Cómo congelar frijoles pintos frescos cocidos?
Para congelar frijoles pintos cocidos: enfríe, etiquete, divida los frijoles pintos en porciones y congele.
Veamos cada uno de los pasos:
Paso 1
Deje que los frijoles pintos cocidos se enfríen por completo., pero asegúrese de que sus frijoles no estén a temperatura ambiente por más de 2 horas o puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria.
No obstante, asegúrese de que estén fríos, ya que la congelación de alimentos calientes puede elevar la temperatura de su congelador. potencialmente semi descongelar otros alimentos.
Una forma de enfriar los frijoles rápidamente es separarlos en porciones pequeñas. Si en la marca de las 2 horas sus frijoles aún están calientes, colóquelos en el refrigerador y déjelos terminar de enfriarse.
Paso 2
Etiqueta y fecha cada una de las bolsas Ziploc o recipientes herméticos que pueda estar usando antes de llenarlos con el contenido. Créame, es más fácil etiquetar antes de que la bolsa esté húmeda o grasosa.
El etiquetado le permitirá reconocer el contenido en el recipiente y la fecha le permitirá controlar el tiempo que sus frijoles pintos han estado en el congelador.
Se recomienda que los frijoles no se almacenen en el congelador por más de 6 meses. Si bien los granos podrían permanecer en el congelador por más tiempo, ¡la calidad de su prueba puede verse comprometida!
Paso 3
Divida sus frijoles pintos cocidos según sus necesidades.
Como tendrá que agregar un poco de líquido, asegúrese de que haya un espacio de cabeza mínimo de 1 pulgada (2,5 cm).
Paso 4
Agrega un poco de líquido desde los frijoles cocidos hasta la bolsa o recipiente.
Recordar el paso anterior. Necesita al menos 1 pulgada (2,5 cm) de espacio de cabeza. Para aquellos de nosotros que reutilizamos frascos de vidrio de otros alimentos, como mayonesa o encurtidos, asegúrese de llenar el frasco solo en tres cuartas partes y congelarlos de pie.
Paso 5
Selle las bolsas y / o contenedores.
Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire de las bolsas del congelador para evitar que se queme el congelador.
Nota: La quemadura por congelación no causa ningún daño a su salud o la salud de su familia, simplemente cambia la textura y el sabor de sus frijoles pintos haciéndolos desagradables.
Paso 6
Coloque sus frijoles pintos en el congelador.
¿Cuál es la mejor manera de congelar frijoles pintos?
Los frijoles pintos se pueden almacenar en el congelador en frascos de vidrio, baldes de plástico de grado alimenticio, bolsas para congelador y bolsas selladas al vacío.
A continuación hemos descrito las ventajas y desventajas de cada contenedor:
| Ventaja | Desventaja |
|---|---|
| Puede congelar sus frijoles pintos en porciones considerables | No evita la formación de grumos |
| Son reutilizables y, por lo tanto, respetuosos con el medio ambiente. | Los frascos pueden ser voluminosos, por lo que utilizan mucho espacio en el congelador. |
| No absorbe el olor ni el color porque no es poroso | Existe un riesgo potencial de que el frasco se rompa debido a los cambios de temperatura. |
| Una buena forma de reutilizar frascos de vidrio. Solo asegúrate de haz esto correctamente, o corre el riesgo de que el frasco se rompa durante el proceso de congelación o descongelación. Alternativamente, use tarros de albañil | No apto para almacenar lotes grandes. |
| Fácil de limpiar |
Para obtener consejos sobre cómo congelar correctamente los frijoles pintos en un tarro de albañil; ver el "¿Cómo se congelan los frijoles pintos en un tarro de cristal?"Sección a continuación
| Ventaja | Desventaja |
|---|---|
| Le permite congelar grandes lotes de frijoles pintos | No evita la formación de grumos |
| Son reutilizables | Obtener porciones considerables de frijoles pintos congelados de un balde de plástico apto para alimentos para cocinar puede ser estresante y desafiante |
| Aunque los baldes de plástico de grado alimenticio ocuparán espacio en el congelador, le brindan la opción de tener todos sus frijoles en un solo lugar | Algunos plásticos contienen compuestos dañinos que pueden transferirse a los alimentos y, en última instancia, a nosotros y a nuestras familias. |
Bolsas para congelador
| Ventaja | Desventaja |
|---|---|
| Puede congelar sus frijoles pintos en porciones considerables | No son respetuosos con el medio ambiente ya que no se pueden reutilizar. |
| Le permite colocar las bolsas planas en el congelador, lo que puede prevenir aglomeraciones | Pueden decolorarse y absorber olores, cambiando potencialmente el sabor de su comida. |
| Son baratos de comprar | |
| Se pueden apilar en el congelador. De este modo se ahorra espacio. |
Foodsaver (sellado al vacío)
| Ventaja | Desventaja |
|---|---|
| Fácil de almacenar en el congelador. | Pantalón puede ser caro en comparación con las bolsas Ziploc |
| Almacene en tamaños preferidos, ya que puede crear una variedad de tamaños. | Las bolsas no son reutilizables. Por lo tanto, no es amigable con el medio ambiente. |
| Una unidad sellada que no deja espacio para la oxidación o quemaduras por congelación. | Necesitarás conseguir un sellador al vacío |
| Puede almacenarlos planos en el congelador, lo que le facilitará descongelarlos cuando sea necesario. |
¿Cómo se congelan los frijoles pintos en un tarro de cristal?
Congelar frijoles pintos en tarros de cristal le permite tener porciones considerables que se pueden utilizar en cualquier momento para sus comidas y recetas. Simplemente inserte los frijoles, ponga agua, enfríe, refrigere y congele.
Veamos cada paso:
Paso 1
Prepare sus frijoles pintos cocinándolos o blanqueándolos.
Paso 2
Coloque los frijoles en los frascos de albañil individuales.
Si ha blanqueado sus frijoles, le sugerimos que use una cuchara ranurada, ya que probablemente no querrá mantener sus frijoles en esa agua. Sin embargo, si los frijoles se han cocido, probablemente desee conservar el líquido utilizado para cocinar los frijoles, así que use una cuchara sin ranura.
De cualquier manera, si sus frijoles tienen líquido, asegúrese de dejar al menos 2 pulgadas de espacio libre para permitir la expansión mientras los frijoles y el líquido se congelan.
Paso 3
Deje que los frijoles se enfríen durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
Advertencia: los FDA recomienda que los alimentos cocidos no se dejen a temperatura ambiente por más de 2 horas, ya que estos inducir a las bacterias naturales de los alimentos a crecer a niveles peligrosos aumentando el riesgo de alimentos envenenamiento.
Paso 4
Coloque sus frascos de vidrio en el refrigerador después de que termine la hora.
Hay dos razones para esto:
- Para permitir que los frijoles se enfríen completamente, y
- Para permitir que el tarro de cristal se aclimate al frío. Si coloca los frascos en el congelador directamente, corre el riesgo de que el cambio brusco de temperatura pueda agrietarlos. Y nadie quiere limpiar ese desastre. Después de todo, la idea de congelar es hacer su vida más fácil, ¡no más difícil!
Paso 5
Una vez que los frascos de vidrio llenos de frijoles estén completamente fríos, cierre las tapas, transfiéralos al congelador y sus frijoles pintos estarán listos para usar.
¿Está bien dejar los frijoles pintos cocidos durante la noche?
No, no está bien dejar los frijoles pintos cocidos durante la noche.
De acuerdo con la USDA, los alimentos cocidos sobrantes deben almacenarse en el refrigerador o congelador dentro de las 2 horas posteriores a sacarlos de la estufa o el horno.
Esto se debe a que el calor de la temperatura ambiente permite que las bacterias naturales de los alimentos crezcan a niveles peligrosos, lo que aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.
Por lo tanto, dejar los frijoles pintos cocidos durante la noche los hace inseguros para el consumo.
Es mejor almacenar los frijoles pintos cocidos adecuadamente en el refrigerador durante la noche o en el congelador si es necesario más adelante.
¿Cuánto tiempo durarán los frijoles pintos cocidos en el congelador?
Los frijoles pintos cocidos durarán hasta 6 meses en el congelador y de 5 a 7 días en el frigorífico.
Esos 6 meses en el congelador son una guía. Los frijoles potencialmente pueden permanecer congelados por un poco más de tiempo. Sin embargo, la calidad del sabor se verá comprometida cuanto más tiempo los deje en el congelador.
¿Cómo se cocinan los frijoles pintos congelados?
Necesitará los siguientes ingredientes para hacer una receta de sopa de tortilla de tres frijoles que sea absolutamente deliciosa, especialmente porque contiene frijoles pintos.
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- 1/2 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 1 taza de elote congelado
- 1 lata de tomates asados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 3 hojas de laurel
- Unos puñados de totopos
Aquí esta la receta:
- Debe comenzar calentando el aceite de coco en una olla y agregando la cebolla, el apio, la zanahoria, la sal y la pimienta, y cocinarlos todos hasta que las cebollas estén transparentes.
- Luego, puede agregar el pimiento y cocinarlos por 5 minutos más antes de agregar el ajo por 30 segundos más.
- A continuación, hay que agregar los frijoles y el elote y remover bien para combinar los sabores.
- Luego, es el momento de agregar los tomates, el caldo de verduras y las hojas de laurel. Tape y deje cocinar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la tapa y agregue algunos totopos. Deje hervir a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Sirva con aderezos como aguacate, queso rallado, cebolletas en rodajas, hojas de cilantro o chips de tortilla adicionales.
Esta receta funciona con frijoles pintos congelados, ya que deberán estar en la estufa durante un tiempo considerable, lo que les permitirá descongelar y cocinar correctamente.
Nota al margen: Se recomienda que para matar cualquier bacteria potencialmente peligrosa presente en la comida, se cocine o se recalentado el tiempo suficiente para que la temperatura interna de los alimentos alcance al menos 167 ° F (75 ° C) (fuente: Centro de seguridad alimentaria)
Sin embargo, si su receta no requiere que los frijoles estén al fuego el tiempo suficiente para alcanzar una temperatura segura y descongelarse correctamente, asegúrese de descongelarlos primero.
También puedes intentar hacer un olla de chile vegetariana de tres frijoles para todas esas tardes frías.
Cómo descongelar frijoles pintos
Hay tres formas de descongelar los frijoles pintos: el refrigerador, el microondas y la estufa.
La nevera
Descongele sus frijoles pintos en el refrigerador durante dos o tres días. Luego continúe y agregue los frijoles pintos descongelados a sus recetas.
El microondas
Coloque sus frijoles en un recipiente apto para microondas. Descongele usando la configuración descongelada. Coma o cocine inmediatamente.
La estufa
Agregue sus frijoles pintos congelados a una cacerola a fuego lento a medio y caliente los frijoles hasta que estén completamente descongelados.
La forma en que elija incorporar sus frijoles pintos congelados se basa en la preferencia y la receta.
Si su receta requiere frijoles descongelados, puede conformarse con cualquiera de los pasos anteriores. Alternativamente, puede sacar sus frijoles pintos congelados directamente del congelador e incorporarlos directamente a sus recetas calientes.
¿Puede recalentar frijoles pintos?
Sí, puedes recalentar frijoles pintos, y lo que es más, es la forma más efectiva de eliminar cualquier bacteria que pueda haber crecido en exceso.
Sin embargo, esto solo es seguro mientras los frijoles pintos recalentados alcancen 75 ° C (167 ° F).
Nota: La forma más precisa de saber la temperatura interna de los alimentos es utilizando un termómetro.
Cómo recalentar los frijoles pintos congelados depende de usted. Podrías usar:
- La estufa a fuego medio o bajo. Si sus frijoles están secos, asegúrese de agregar un chorrito de agua o se pueden quemar.
- El microondas a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, luego revuelva y caliéntelos por un minuto más. si están secos añadir un chorrito de agua o se secarán más.
- El horno / Olla de cocción lenta si su receta lo requiere. Sin embargo, si solo está recalentando los frijoles para una ensalada o tacos, recomendaría uno de los métodos anteriores como una solución más fácil y rentable.
Conclusión
Los frijoles pintos están cargados de vitaminas, minerales y ofrecen impresionantes beneficios para la salud. Sin embargo, necesitan algo de tiempo para prepararse. Para ahorrar tiempo a largo plazo, cocine sus frijoles pintos en grandes cantidades y congele las sobras hasta que esté listo para comerlas nuevamente.
