Cuando haces galletas con frecuencia, lidiar con hacer toda esa masa una y otra vez puede ser agotador. Entonces, ¿qué tan genial sería hacer más masa para galletas de una sola vez y luego congelarla? Pero, ¿puedes congelar la masa para galletas?
Si eso funciona, le ahorraría mucho tiempo a largo plazo, que es algo de lo que todos necesitamos más.
¿Puedes congelar la masa para galletas?
Tenemos un lector que se acercó a nosotros con respecto a este mismo problema, así que veamos qué mensaje envió:
Tengo una receta de galletas que hace varias docenas de galletas. No puedo comer tantos a la vez. ¿Puedes congelar la masa para galletas?
Si. La masa para galletas se congela muy bien, y no es necesario descongelarlo para usarlo.
¿Cómo congelar la masa para galletas?
La congelación de la masa de galletas depende del tipo de cookies que esté haciendo.
- La forma más sencilla de congelar la masa para galletas es enrollar la masa preparada en un tronco, luego envuélvalo completamente en una envoltura de plástico.
- Se recomienda doble envoltura para detener las quemaduras del congelador y evitar la absorción de olores en la masa.
- Etiqueta el tipo de masa para galletas y la fecha congelada en la envoltura de plástico con un marcador permanente para una fácil identificación.
Para deje caer galletas como con chispas de chocolate o mantequilla de maní:
- Para este tipo de galletas, es mejor congelar la masa en bolas preformadas.
- Prepare la masa y coloque las bolas formadas de masa cruda en una bandeja para hornear galletas.
- Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador hasta que las bolas estén firmes y no se peguen.
- Coloque las bolas de masa para galletas congeladas en bolsas para congelar en una sola capa.
- Cierre la bolsa del congelador hasta que quede abierto un pequeño espacio.
- Elimine el exceso de aire de las bolsas del congelador colocando una pajita en la bolsa casi sellada y succionando el aire restante.
- Selle la bolsa por completo, etiquete con un marcador permanente y guárdela plana en el congelador para maximizar el espacio. Cuando esté listo para hornear, retire la bolsa del congelador.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la masa para galletas?
La masa de galleta congelada es mejor si se usa dentro de las 4-6 semanas posteriores a la congelación, pero se puede congelar de forma segura durante hasta tres meses sin sacrificar la calidad.
¿Cómo conservar la masa de galletas por más tiempo?
Si desea asegurarse de que su masa de galletas se mantendrá por más tiempo, puede continuar y usar un sellador al vacío. Estos aparatos pueden aspirar todo el aire de la bolsa o recipiente y crear un sellado perfecto, de modo que el contenido no se vea afectado por el oxígeno.
Tenemos una lista genial de selladores al vacío que puede probar si lo desea, o podemos decirle que nuestro favorito es el que encabeza nuestra lista, a saber, el Máquina envasadora al vacío FoodSaver V4840 2 en 1. Este funciona con bolsas de congelador y contenedores de varios tamaños.
¿Cómo descongelar la masa para galletas?
La masa se puede descongelar en el refrigerador ante nosotrose, o usado de congelado. Deje unos minutos adicionales de tiempo de horneado si se usa directamente del congelado. Hornee la masa previamente congelada dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación para obtener mejores resultados.
Para descongelar la masa de galletas
- Cuando esté listo para usar, simplemente sáquelo del congelador, desenvuelva y corte las galletas perfectamente redondas de la masa congelada.
- Hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta, dejando unos minutos adicionales de tiempo de horneado si cocina congelada.
- Esto funciona muy bien para galletas redondas y planas como galletas de azúcar o galletas de jengibre.
Para descongelar bolas de masa para galletas
- La masa se puede descongelar en el refrigerador o las galletas se pueden hornear congeladas.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear galletas y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta, dejando unos minutos adicionales de tiempo de horneado si se cocina congelada.
¿Cómo congelar las cookies?
Si ya ha horneado las galletas, aún puede congelarlas para comerlas más tarde.
- Para congelar las galletas después de hornearlas, déjelas enfriar completamente.
- Considere envolver cada galleta individualmente antes de colocarla en bolsas para congelar o recipientes duros para mantenerla lo más fresca posible.
- Las galletas congeladas se mantendrán durante varios meses en un recipiente hermético.
- Descongele las galletas congeladas en el refrigerador o en el mostrador y cómelas dentro de los 3 días posteriores a la descongelación.
Si quieres aprender más sobre congelar galletas con chispas de chocolate, puede consultar nuestro artículo dedicado.
