Requesón y camote horneado, ¡mmm, ese es uno de mis almuerzos favoritos!
Este queso tierno y cremoso está lleno de sabor, proteínas y nutrientes esenciales que te enamorarán de tu almuerzo; el desafío será intentar resistirse a comer su almuerzo a las 10 am (sonrisa ..).
¿El requesón es bueno para usted?
El requesón no solo es delicioso en papas al horno, sino que también combina bien con waffles, panqueques, ensaladas, tazones de frutas, salsas, granola, batidos, tostadas y demás.
Incluso puede incluir requesón en sus variedades de comidas congeladas.
Algunas ideas de comidas cetogénicas con requesón incluyen ensalada de huevo y requesón bajo en carbohidratos, requesón bajo en carbohidratos muffins de queso, panqueques de requesón, requesón alfredo, cazuela de requesón y muchos otros.
Con tanta versatilidad siempre compro este queso en grandes cantidades. Esto me hizo pensar un día, ¿puedo congelar el requesón? La respuesta es sí, puede congelar el requesón hasta 3 meses. Sin embargo, la textura cambiará, haciéndolo inadecuado para comer como aderezo, ¡pero perfecto para un plato cocido!
¿Se pregunta si la misma respuesta se aplica al requesón seco? ¡Continúe leyendo mientras respondemos esta y muchas otras preguntas sobre el requesón!
¿Puedes congelar el requesón?
A menudo, las personas intentan almacenar requesón para hacer la vida más fácil, creyendo que tendrán un stock listo cuando la ocasión lo requiera.
Lo cierto es que si intentas congelar cualquier queso, incluida la crema agria, el requesón o el queso crema, experimentarás un cambio drástico en su textura.
Queso, después de congelar, coordinados y gira desmoronadizo si era duro inicialmente o se cristaliza si era blando. Nada especifica que no se puede congelar el requesón; todavía se puede hacer. Sin embargo, sería mejor prepararse para el cambio de textura y alteraciones en el sabor.
Es mejor comprar o preparar solo la cantidad de requesón que necesite y guardarlo en el refrigerador si su intención es usarlo como aderezo o bocadillo.
Ahora, el requesón en su estado original no funciona bien si está congelado, pero si lo está incorporando en platos cocinados como lasaña o quiche, la comida se puede congelar por completo.
Una vez que descongele o descongele la lasaña en su microondas, no notará un gran cambio en la textura o el sabor, ya que se combina con la salsa de carne.
Del mismo modo, también es posible congelar un quiche con requesón durante aproximadamente dos o tres meses. Si planea agregar el requesón en un quiche sin hornear y solo ensamblará después de que se descongele, no lo congele por más de un mes.
¿Se puede congelar el requesón seco?
Sí, puede congelar el requesón seco hasta por 6 meses, y lo que es más, se congela bien; la cuajada se vuelve más ligera. Sin embargo, el queso también estará más seco por lo que tendrás que hidratarlo con un poco de leche o crema. Me gusta de cualquier manera, así que tendrás que experimentar y decidir cuál es tu opción preferida, si la hay.
Para aquellos que no saben qué es el requesón seco; es lo mismo que el requesón común, pero carece del contenido de leche o crema.
Lo que significa que una vez que una persona cuaja la leche para obtener requesón seco, no tiene que agregar ningún aditivo líquido adicional como crema o leche.
No muchas tiendas de comestibles ofrecen la variedad de requesón seco, por lo que es posible que deba dirigirse a un mercado de agricultores, una tienda de alimentos naturales o hacerlo en casa.
Receta de requesón seco
Paso 1
Vierta 1 galón (3.7 L) de leche y ½ taza de leche en polvo en una olla
Paso 2
Coloque la leche en la estufa a fuego alto o medio. Asegúrese de que la leche no hierva.
Paso 3
Una vez que la leche haya alcanzado una temperatura tibia, agregue 1 taza de suero de leche.
Paso 4
Cocine a fuego lento durante 12 horas, o hasta que se hayan formado varias cuajadas de queso.
Paso 5
Sube el fuego hasta que no se vea aún humedad.
Paso 6
Coloque una gasa sobre un colador e incline suavemente la leche cuajada.
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Paso 7
Una vez que se haya drenado toda la humedad, enjuague el requesón con agua corriente hasta que se haya enfriado
Paso 8
Escurrir y secar la cuajada una vez más.
Paso 9
Coloque la cuajada sobre la gasa y agregue 2 cucharaditas de sal al requesón.
Paso 10
Envuelva el queso una vez más en la estopilla y déjelo en reposo durante 1 hora.
¡Voile tienes requesón seco!
¿Cómo descongelar el requesón?
La forma de descongelar el requesón depende de cuánto tiempo pueda dedicar al proceso de descongelación, pero esto puede ser con agua o en el refrigerador, evite el microondas.
Agua
- Si desea acelerar un poco el proceso, coloque el requesón congelado en un recipiente impermeable.
- Luego, coloque la bolsa / recipiente en un recipiente lleno de agua fría (asegúrese de que toda la bolsa / recipiente esté cubierto con agua).
- Cambia el agua cada 30 minutos hasta que el queso esté completamente descongelado. Esto asegurará que el agua permanezca fría.
- Esto podría tomar 2 a 3 horas para que el queso se descongele.
Advertencia: Nunca use agua tibia para descongelar su requesón, ya que esto inducirá el crecimiento de bacterias.
Refrigerador
En el frigorífico, todo el proceso tarda aproximadamente 24 a 48 horas. Pero es el manera más segura para descongelar su requesón porque la comida nunca llegará a la zona de peligro.
los zona peligrosa ocurre cuando los alimentos alcanzan una temperatura interna entre 40 - 140 ° F (4.5 – 60 ° C), la temperatura ideal para que las bacterias naturales de los alimentos comiencen a multiplicarse muy rápido en grandes cantidades, lo que podría causar intoxicación alimentaria.
Aunque usar el refrigerador para descongelar su requesón toma más tiempo que usar agua, el proceso de descongelación es más seguro y le permite retener parte de su contenido de humedad en el empaque preservando sus sabores naturales.
Ya sea que elija descongelar su requesón en agua o en el refrigerador, es aconsejable asegurarse de que el queso está completamente descongelado antes de usarlo en su comida, para evitar que la cuajada se separe en la cocción proceso.
¿Puedes descongelar el requesón en el microondas?
No, no descongele el requesón en el microondas. Esto puede levantar el suero del queso, dejándolo aceitoso y desagradable.
El requesón se elabora escurriendo el queso en lugar de presionarlo, lo que le permite retener parte del suero.
¿Es por eso que mantiene húmedo el requesón, incluso después de que se haya congelado, quitarlo simplemente dejará el queso aceitoso?
¿Es bueno el requesón después de ser congelado?
Sí, el requesón es bueno después de congelarlo, ya que no perderá ninguno de los nutrientes del queso.
Sin embargo, no será adecuado para comer solo o como aderezo, ya que la textura y el sabor cambian en el proceso de congelación.
Sin embargo, se puede usar en platos calientes como pasta, lasaña, quiches y más.
¿Cómo se hace que el requesón dure más tiempo?
Coloque su recipiente de requesón boca abajo en el refrigerador. Puede utilizar este consejo para maximizar la vida útil no solo de su requesón sino también de la crema agria.
Todos sabemos que estos dos productos, aunque sean caseros, no tienen una vida útil muy larga. Pero puede hacer que duren un poco más colocando su recipiente de requesón e incluso el de crema agria boca abajo en el refrigerador.
Cuando inviertes la tina de esta manera, creas un efecto de vacío. Esto, a su vez, ayuda a sofocar el crecimiento de bacterias y evita que los alimentos se echen a perder.
La otra forma de conservar su requesón es transferir la porción no utilizada a un frasco de vidrio. Asegúrese de que tenga un tornillo apretado en la tapa, esto conservará su requesón un poco más.
Conclusión
El requesón es un producto que se forma con cuajada fresca. Tiene un sabor suave pero contiene muchos nutrientes esenciales para el cuerpo. También es una buena fuente de grasas saludables. Muchos se refieren al requesón como suero y cuajada, pero no se añeja. Basta con escurrir el queso y no presionarlo como se requiere en otros productos lácteos como Queso indio.
También puede congelar el requesón en porciones, siempre que tenga la intención de usarlo para salsas, aderezos y para cocinar. El cambio de textura y color generalmente no se nota en tales usos. Sin embargo, si planea usar requesón para sus tostadas de desayuno, le sugerimos que use requesón seco congelado.
Tenga la seguridad de que este producto lácteo es una gran adición a la mayoría de sus guarniciones e incluso platos principales cuando desea alimentar a su familia con alimentos nutritivos.
