Las verduras asadas son un gran plato que se puede usar en sopas, pastas, ensaladas de cuscús, guisos y más.
No solo son versátiles en la cantidad de platos que se pueden usar, sino que también son amados por muchos. En mi casa, incluso a mi fusspot de 4 años les encantan, especialmente esas deliciosas zanahorias anaranjadas asadas con miel (mmm, mmm).
El problema es que asar verduras requiere una cantidad considerable de tiempo de preparación y cocción, algo que la mayoría de la gente carece. Esto me hizo preguntarme: ¿Puedes congelar verduras asadas?
La respuesta es si, definitivamente puedes! Congelar verduras asadas es una excelente manera de almacenarlas y conservarlas para una comida rápida en aquellos ocupados. noches de invierno, suelo acompañarlas con un poco de cuscús y salmón, una gran comida saludable en cuestión de minutos.
¿Se pregunta cuál es la mejor manera de congelar sus verduras para conservar su sabor? O puede ser que se esté preguntando cuál es la mejor manera de recalentar sus verduras asadas congeladas. ¡Continúe leyendo mientras respondemos estas y otras preguntas que pueda tener!
¿Puedes congelar verduras asadas?
Como todos sabemos, las verduras frescas son algo que a menudo acaba en la basura. los ReFed estima que las verduras representan aproximadamente el 20% del desperdicio total del hogar en los EE. UU.
Con la sostenibilidad a la vanguardia para la mayoría de nosotros, asar y congelar nuestras verduras es una forma de conservar las verduras frescas y evitar el desperdicio. Entonces, sí, puedes congelar verduras asadasy lo que es más; la mayoría de las verduras asadas se congelan bien.
Verduras con alto contenido de agua tal como Tomates, calabacín, pimientos, y champiñonesse puede asar y congelar, pero su textura cambiará en el proceso de congelación. Por lo tanto, es mejor mezclarlos en guisos, guisos o lasañas.
Verduras como patatas, zanahorias y chirivías, congelar bien y mantener su textura. Siempre que se congelen correctamente (más sobre eso a continuación), son excelentes para usar como guarnición o en ensaladas.
Las verduras asadas se pueden almacenar en la nevera durante unos 3-4 días y en el congelador durante unos 6 meses.
Cómo congelar verduras asadas
Congelar verduras asadas no es difícil, no necesitará herramientas especiales.
Hay 5 sencillos pasos a seguir:
Paso 1: elige bien tu vegetal
El congelador mantendrá las verduras tan frescas como cuando entró. Así que para asegurarse de tener un plato lleno de sabor cuando se recalientan las verduras; asar verduras frescas, sin magulladuras ni partes dañadas.
Paso 2: asa tus verduras
Si está asando verduras para conservarlas, le sugiero que las cocine poco a poco unos 5 minutos. De esa forma cuando las vuelvas a calentar en el horno terminarán de cocinarse y tendrás el plato de verduras perfecto.
Si está congelando las sobras, es probable que las verduras se hayan cocinado a la perfección. No se preocupe, aún puede congelarlos y recalentarlos; simplemente vigile el proceso de recalentamiento, ya que necesitarán menos tiempo que los que no están cocidos.
Para asa tus verduras, simplemente córtelos en cubos de tamaño similar, cúbralos con aceite de coco (el aceite de oliva también funcionará), sal, pimienta y orégano (¡si lo desea!).
Luego, extiéndalos en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado a 400 ° F (200 ° C) hasta que estén dorados. Dependiendo de las verduras que se horneen, esto puede tardar entre 20 y 45 minutos.
Advertencia: No todas las verduras requieren la misma temperatura o tiempo en el horno. Para obtener más información, consulte este artículo de Epicurios, ¡es una guía increíble para asar tus verduras a la perfección!
Paso 3: enfríelos
Es imperativo que deje que las verduras se enfríen por completo antes de congelarlas. De lo contrario, el exceso de humedad se puede acumular en el recipiente debido al vapor de las verduras calientes, que luego se congelará. A medida que empiece a descongelarlos, ese exceso de humedad pasará a sus verduras y las empapará.
También le sugiero que retire las verduras de la bandeja en la que se cocinaron antes de que se enfríen. Esa bandeja tendrá aceite, dejar las verduras en ese aceite durante un largo período de tiempo hará que se empapen. Si las verduras están empapadas cuando entran en el congelador, es probable que estén empapadas cuando se recalienten.
Paso 4: dividir en porciones
Me gusta dividir mis verduras asadas en pequeñas porciones en recipientes aptos para el congelador (más sobre esto a continuación). De esta forma solo descongelaré lo que necesite cuando lo necesite.
Sin embargo, algunas personas prefieren tener todas las verduras juntas. Si este es tu caso, la congelación instantánea es para ti. ¡El paso 5 explorará esto un poco más!
Paso 5: congelar
Como se mencionó anteriormente, puede congelar sus verduras en recipientes individuales aptos para congelador o en un recipiente grande apto para congelador, si las verduras se lavan, congélelas.
¿Qué es el flush freeze? Es el proceso de congelar su comida rápidamente con temperaturas extremadamente bajas.
Para hacer esto en casa, esparza las verduras en una bandeja para hornear o en una bandeja y luego congélalas individualmente. Déjelos en el congelador durante aproximadamente 2 horas, luego transfiéralos a su recipiente permanente grande.
Advertencia: Dejar las verduras en la bandeja o en la bandeja durante largos períodos de tiempo provocará quemaduras por congelación.
Congelarlos individualmente antes de transferirlos a una bolsa de congelador es necesario para evitar que los vegetales asados se peguen. Esto significa que puede sacarlos individualmente de la bolsa más grande, según los necesite.
Nunca he hecho esto ya que este paso me parece innecesario y mi congelador no es lo suficientemente grande como para tener bandejas, en lugar de eso, congelo lo que necesito en bolsas individuales. Sin embargo, he hablado con personas que están muy familiarizadas con el proceso y ¡juran por la frescura que este método deja en las verduras!
Si intenta, o ha intentado, congelar sus verduras asadas; ¡déjanos un comentario a continuación y cuéntanos lo que piensas!
Las verduras asadas congeladas duran aproximadamente 6 meses en el congelador, así que feche sus bolsas / recipientes para evitar usar las verduras después de esta fecha. No me malinterpretes verduras que pasan esa fecha todavía se pueden comer, ¡pero los sabores comenzarán a comprometerse a medida que envejezcan!.
Le sugiero que también etiquete sus bolsas de verduras con una etiqueta para congelador o un marcador permanente. Esto es para que sepa qué hay exactamente en cada bolsa. Esto evita los alimentos misteriosos.
¿Cuál es la mejor manera de congelar verduras asadas?
Será necesario eliminar el aire de la bolsa o el recipiente antes de congelar las verduras o aumentarán las posibilidades de que se produzcan "quemaduras por congelación".
La quemadura por congelación es cuando la comida ha sido dañada por deshidratación y oxidación. En otras palabras, sus verduras se decolorarán y se endurecerán. Esto no será perjudicial para usted ni para la salud de su familia, pero puede hacer que las verduras asadas sean menos sabrosas.
Para asegurarse de que esto no suceda, cubra sus verduras con una película adhesiva antes de colocarlas en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc. Alternativamente, colóquelos en una bolsa sellada al vacío (no es necesario usar una película adhesiva si usa este método).
Echemos un vistazo a las ventajas y desventajas de cada uno de los contenedores.
| Ventaja | Desventaja |
|---|---|
| Sin desperdicio de plástico, ya que se pueden reutilizar. | Es voluminoso y puede ocupar mucho espacio en el congelador y en su armario. |
| Barato de comprar. Especialmente si se tiene en cuenta la cantidad de veces que se pueden reutilizar. | A veces, el plástico puede absorber olores y sabores de otros alimentos. Esto es especialmente cierto si se utiliza para almacenar alimentos ricos y sabrosos como salsa de espagueti. Si el recipiente de plástico tiene algún residuo de otros alimentos, esto puede transferirse a nuestras verduras asadas; potencialmente comprometiendo el sabor de las verduras. Por lo tanto, sugeriría obtener recipientes herméticos de vidrio en lugar de plástico. |
| La comida está sellada, por lo que no hay posibilidad de que se queme en el congelador. | Productos químicos BPA nocivos que se transfieren a las verduras si se utilizan recipientes de plástico. |
Bolsa Ziploc
| Ventaja | Desventaja |
|---|---|
| Fácil de apilar en el congelador. | Desperdicios de plástico cada vez que se descongela una porción de verduras. |
| Barato de comprar | El plástico puede decolorarse y absorber los olores, por lo que es posible que no sea reutilizable. |
| Como las verduras están selladas, es poco probable que se quemen en el congelador. | Producción de plástico nocivo para el medio ambiente. |
| Fácil de organizar en diferentes tamaños de porciones |
| Ventaja | Desventaja |
|---|---|
| Fácil de apilar en el congelador. | Residuos plásticos cada vez que se descongela una porción de verdura. |
| Como las verduras están en una bolsa sellada, es poco probable que se vean afectadas por quemaduras por congelación. Me encanta este método porque me encanta lo frescas que quedan las verduras después de 6 meses de estar en el congelador. encontré esto ahorrador de comida puede hacer casi cualquier cosa, ¡incluso puede sellar botellas de vino!. |
El plástico puede decolorar y absorber los olores, por lo que es posible que no sea reutilizable. |
| Como las bolsas están en un rollo, puede congelar sus verduras asadas en una variedad de tamaños de bolsas con un mínimo de desperdicio. | Producción de plástico nocivo para el medio ambiente. |
| Fácil de organizar en diferentes tamaños de porciones | Requisito para comprar sellador al vacío |
| El rollo puede resultar caro. Pero durará mucho tiempo. |
Cómo recalentar verduras asadas congeladas.
Recalentar las verduras asadas congeladas de la manera correcta es fundamental para saber cómo se verán y sabrán.
Desea asegurarse de recalentar de la manera correcta para no desperdiciar todos sus esfuerzos en preservarlos.
Cuando necesite usar el vegetales congelados, sácalos del congelador unas 12 horas antes de usarlos y descongela en el frigorífico o en la encimera.
Coloque las verduras descongeladas en una bandeja para hornear, rocíelas con aceite de oliva y caliéntelas a fuego medio (375 0F / 190 0C).
Asegúrese de que las verduras asadas se recalienten mediante un método de calor seco (asar a la parrilla, saltear o asar), evite usar un microondas, ya que puede convertirlas en papilla.
Conclusión
Asar verduras ahorra tiempo y dinero. Si tiene vegetales que se están apagando, áselos y póngalos en el congelador. Si tiene sobras de verduras de su comida asada del domingo, colóquelas en el congelador.
No importa si está congelando sus verduras asadas para conservarlas o para almacenar las sobras; de cualquier manera, esas verduras serán excelentes en ensaladas, guisos, guisos o como guarnición.
Simplemente asegúrese de que las verduras estén congeladas en una bolsa / recipiente apto para congelador, elimine todo el aire del bolsa / recipiente, y no los deje en el congelador por más de 6 meses para evitar su prueba y textura. de cambiar.
Este método ha cambiado mi vida y es uno que recomiendo a cualquier persona ocupada.
¡Feliz tostado!
