Las berenjenas son tan versátiles que puedes usarlas de un millón de formas diferentes. Sin embargo, ¿qué sucede cuando tienes demasiadas berenjenas? ¿Puedes congelar berenjenas?
Si está cultivando sus propias berenjenas o ha comprado demasiadas, debe tener en mente asegurarse de que no se desperdicien. Siempre que congele algo, incluidas las berenjenas, en lugar de tirarlas, ahorrará tiempo y dinero.
¿Puedes congelar berenjenas?
Uno de nuestros lectores nos ha enviado un mensaje sobre la congelación de berenjenas y estamos muy interesados en llegar al fondo de las cosas. Veamos lo que tenían que decir:
Mi vecino me trajo unas berenjenas de su jardín. No puedo usarlos todos, pero no quiero que se desperdicien. ¿Puedes congelar la berenjena?
Congelar berenjenas es un poco más complicado que congelar algunas otras verduras, pero no imposible. La consistencia de la berenjena cambiará al descongelarse, por lo que es mejor usar berenjenas que hayan sido congeladas en recetas donde no se requieren rodajas firmes.
¿Cómo congelar las berenjenas?
Congelar la berenjena correctamente implica blanquearla primero para detener la decoloración, así que reúna todo su equipo antes de comenzar para asegurarse de que el proceso se desarrolle sin problemas.
Necesitará lo siguiente para blanquear las berenjenas:
- Una olla grande de agua hirviendo
- Una cuchara ranurada
- Dos tazones grandes de agua helada, con hielo adicional a mano.
Así es como puede blanquear sus berenjenas:
- Pon la olla a hervir en la estufa y prepara los tazones con el agua helada.
- Mezclar sobre 1/3 taza de jugo de limón en el agua helada para ayudar a prevenir la decoloración de la berenjena.
- Comience con una berenjena fresca y firme que haya sido lavada.
- Cuanto más grande es la berenjena, más grandes son las semillas y es más probable que tenga un sabor un poco amargo. Las berenjenas más pequeñas pueden ser mejores para congelar.
- Pelar la berenjena desechando la piel y córtelo en rodajas de ½ a 1 pulgada de grosor.
- Trabajando en lotes, coloque las rodajas de berenjena en el agua hirviendo y cubra. Deben permanecer en el agua durante aproximadamente 4 minutos.
- Retire las rodajas con una espumadera y colóquelas inmediatamente en los recipientes con agua helada.
- A medida que se calienta el agua de las berenjenas, agregue más hielo.
- Cuando las rodajas estén frías, sácalas del agua y colocar en un colador drenar.
- Seque las rodajas de berenjena en toallas de papel para permitir que se filtre un poco del exceso de agua y luego colóquelas en bolsas para congelar.
- Selle bien las bolsas.
¿Cómo congelar berenjenas asadas?
Congelar las berenjenas asadas también funcionará. Esto es lo que debe hacer:
- Corta las berenjenas por la mitad y colócalas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
- Ase en un horno a 400F hasta que la carne esté suave.
- Deje enfriar y saque la carne de la piel.
- Coloque la berenjena cocida en bolsas para congelar, succione el aire y selle.
- La berenjena congelada puede durar hasta un año en un recipiente hermético.
- Usar, sacar la berenjena del congelador y descongelar en el frigorífico.
- La berenjena congelada no tendrá la misma consistencia que la fresca, será más pastosa. Se usa mejor en platos donde se requiere berenjena en puré o cocida.
¿Cómo conservar las berenjenas por más tiempo?
Si desea conservar sus berenjenas por más tiempo, necesitará un sellador al vacío. Estos aparatos lograrán realmente sacar el aire de las bolsas o contenedores, por lo que el oxígeno no afectará el contenido, y creará un sellado perfecto.
Tenemos una gran lista de selladores al vacío que debe consultar, ya que le dirá todo lo que necesita saber sobre ellos. Sin embargo, si busca una recomendación rápida, el Envasadora al vacío FoodSaver V4840 2 en 1 llegó a lo más alto de nuestra lista por una buena razón: ¡es genial! Funciona con bolsas y contenedores para congelador y puede obtener extras para que funcione de más maneras. Es una gran inversión que le permitirá ahorrar tiempo y dinero a largo plazo.
¿Cómo descongelar las berenjenas?
Si desea descongelar sus berenjenas, puede sacarlas del congelador y colócalos en la nevera por unas pocas horas. Sin embargo, también puede agregue sus rodajas directamente en la sartén para que se pueda descongelar mientras se cocina.
