Los champiñones son un ingrediente fascinante y delicioso que puedes disfrutar en muchos platos diferentes. Sin embargo, pueden ser difíciles de almacenar adecuadamente y mantenerlos frescos. Aquí están nuestros mejores consejos sobre cómo almacenar hongos.
No solo son deliciosas, sino que estas verduras también ofrecen una gama de beneficios de la salud. Son bajos en carbohidratos y calorías, y son una gran fuente de proteínas.
Sin embargo, es crucial aprender cómo almacenar hongos correctamente. Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre este tema.
Beneficios para la salud de los hongos
Los hongos son un gran fuente de nutrientes, incluyendo antioxidantes, vitaminas y minerales. También tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a mejorar la salud del corazón y proteger contra el cáncer.
Además, estas verduras son ricas en minerales como selenio, potasio, fósforo y niacina, por lo que pueden ayudarte a cumplir tus necesidades nutricionales diarias.
Sin embargo, debe tener en cuenta que diferentes hongos ofrecen diferentes beneficios para la salud. Por ejemplo:
- Los champiñones promueven piel brillante y uñas fuertes. También apoyan la salud cardiovascular y estimulan su sistema inmunológico.
- Los hongos Reishi pueden estimular su sistema inmunológico y envejecimiento lento.
- Los champiñones portobello pueden significativamente niveles más bajos de colesterol dentro de unas pocas semanas. También contienen poderosos antioxidantes.
- Ayuda con las setas shiitake regular los niveles de azúcar en la sangre y apoyar la pérdida de peso, así como mejorar potencialmente la salud del corazón.
Diferentes hongos tienen diferentes texturas y sabores, por lo que es importante probar algunas variedades. Si no está seguro por dónde empezar, tres de los tipos más comunes son los hongos botón, ostra y shiitake.
Precauciones
Los hongos tienen la tendencia a atraer insectos y roedores por su textura húmeda. Debes guardarlos en recipientes herméticos para evitar cualquier problema.
Es más, molde es un problema importante con la mayoría de los hongos, por lo que siempre es mejor pecar de precavido y descartar cualquier verdura con manchas visibles de moho.
Además, revise su paquete de champiñones blancos para detectar signos de decoloración. Si se ha vuelto marrón, el borde del hongo se está volviendo marrón o tiene una textura viscosa, deshágase de ellos de inmediato para evitar intoxicaciones alimentarias.
Cómo almacenar hongos
Echa un vistazo a los siguientes consejos para almacenar los champiñones correctamente:
- Coloque los champiñones en un bolsa de papel marrón y guárdalos en la despensa; esto mantendrá sus champiñones frescos durante alrededor de 1 semana.
- También puedes guardar los champiñones dentro de un contenedor de vidrio con agujeros perforados en su tapa; esto permitirá que escape el exceso de agua mientras mantiene los champiñones frescos durante varios días.
- Otra buena idea es forrar un bandeja con toallas de papel y coloca los champiñones dentro de la heladera; esto debería mantener la frescura para hasta 5 días.
- Mueve los champiñones a una bolsa de plástico con cierre. Luego coloque la bolsa dentro de un contenedor más grande llena de agua y llévala al refrigerador. Si reemplaza el agua con aceite mineral, esto prolongará la vida útil de hasta 10 días.
- Limpie los champiñones con un toalla de papel húmeda y conservarlos dentro de un recipiente de plástico debidamente sellado. Guarde los champiñones dentro del cajón de verduras de su refrigerador durante varios días.
- no lavar los champiñones bajo el chorro de agua o sumergiéndolos en agua ya que se ablandarán. Si quieres limpiar las verduras, lo mejor es fregarlas y cepillarlas.
Cómo deshidratar hongos
La deshidratación de los champiñones es una excelente solución de almacenamiento a largo plazo, ya que durar indefinidamente. El único inconveniente es que los champiñones perderán parte de su sabor y valores nutricionales. Pero también puede compensar agregando verduras frescas a los champiñones secos en sus comidas.
Estos son los pasos correctos para deshidratar hongos:
- Recolectar fresco, champiñones firmes de color blanco o marrón con tapas que miden entre 1/2 pulgada y 3 pulgadas de diámetro.
- Quitar el tallos pellizcando suavemente con el pulgar y el índice.
- Coloque los champiñones dentro de un tazón de agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayudará a eliminar la suciedad en el exterior de la tapa.
- Fuga el agua del recipiente y coloque los champiñones en una tabla de cortar.
- Corte los extremos de cada gorra con un cuchillo afilado, luego corte los champiñones en tiras grandes con rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Blanquear los trozos de champiñón colocándolos dentro de una olla con agua hirviendo durante 2 a 3 minutos o hasta que adquieran un color marrón oscuro.
- Transfiera las piezas a un recipiente grande con agua helada, luego escúrralas con un colador.
- Deje los trozos de champiñón dentro del colador para permitir exceso de humedad escapar durante unos 10 minutos.
- Coloque hojas de papel de aluminio en varias bandejas para hornear, luego coloque unas tiras de champiñones en cada hoja.
- Establecer su horno a 150 grados Fahrenheit (66 grados Celsius) y deshidrata los trozos de champiñones durante 7 a 8 horas o hasta que se vuelvan quebradizos y crujientes.
- Retire las piezas deshidratadas de las láminas de aluminio y transfiéralas a un procesador de alimentos (o licuadora).
- Agregue sal, pimienta y ajo en polvo. Procesa hasta obtener migas finas.
- Guarde las migas de champiñones dentro de un recipiente hermético y utilícelos según sea necesario en sus platos favoritos.
¿Puedes congelar hongos?
Sí, es posible congelar los champiñones para que puedas disfrutarlos más tiempo. Puede hacer esto de varias maneras, como escaldarlos al vapor o saltearlos; es una excelente manera de conservar los nutrientes. También es posible congelar los champiñones crudos (sin cocer), pero perderá la mayoría de sus nutrientes.
Crudo (sin cocer)
Siga estos sencillos pasos para congelar champiñones crudos (sin cocer) para almacenarlos a largo plazo:
- Maleza los champiñones hasta que estén limpios. También puede usar una toalla húmeda para tratar las partes difíciles y sucias, pero evite colocar los champiñones debajo agua corriendo ya que permanecerán empapados incluso después de secarlos con una toalla de papel.
- Puedes dejar los champiñones entero o rebanada con un cuchillo afilado, según sus preferencias; esto no afectará el proceso de congelación de ninguna manera. Como recomendación general, lo mejor es trocear champiñones grandes.
- Mueve los champiñones a un bandeja y guárdelos en un congelador durante 2 horas o hasta que se congelen.
- Transfiera los champiñones congelados a un bolsa resellable y eliminar el exceso de aire antes de sellarla.
- Etiqueta la bolsa con un marcador y vuelva a ponerla en el congelador.
Blanqueo al vapor
Las siguientes instrucciones le muestran cómo escaldar al vapor correctamente los champiñones:
- Llena una botella de plástico con agua y colócala en el congelador hasta que esté frío como hielo.
- Limpio los champiñones frotándolos.
- Deja los champiñones pequeños. rebanadas enteras y cortadas fuera de los más grandes. Si está tratando de preparar champiñones de diferentes tamaños, haga todo lo posible para que tengan el mismo tamaño.
- llenar un cuenco con el agua helada del congelador.
- Coloque los champiñones dentro de una canasta de vapor y agrega el jugo de medio limón; es posible reemplazar el jugo de limón con un poco de sal o azúcar.
- Llevar los champiñones a un hervir y cocínelos al vapor durante varios minutos. Depende del tamaño de las setas; los rebanados necesitan menos tiempo de cocción al vapor.
- Transfiera rápidamente los champiñones a la cuenco de agua helada y manténgalos allí durante unos minutos (igual que el tiempo de cocción al vapor).
- Deje los champiñones seco; También puedes usar toallas de papel para acelerar el proceso.
- Coloque los champiñones en un bandeja y pégalos en el congelador hasta que estén sólidos como una roca.
- Mueva los champiñones congelados a un bolsa de congelador resellable, elimine el exceso de aire, selle la bolsa, etiquétela y colóquela en el congelador para hasta 3 meses.
saltear
Así es como puede saltear los champiñones para conservarlos en el congelador a largo plazo:
- Prepare los champiñones para saltear por cepillando suavemente ellos para eliminar la suciedad.
- Si los champiñones son demasiado grandes, siéntase libre de cortarlos en rebanadas. De lo contrario, puedes dejarlos enteros.
- Añadir un poco de mantequilla o aceite de oliva a un sartén grande y ponlo a fuego medio.
- Luego, agregue los champiñones a la sartén y cocínelos por hasta 5 minutos, dependiendo de su tamaño y de si están o no rebanadas. Asegúrate de remover a menudo para que los champiñones se cocinen uniformemente y no se quemen.
- Transfiera los champiñones a un bandeja forrada con toallas de papel y déjelos tiempo para que se enfríen.
- Mueva los champiñones a otra bandeja y colóquelos en el congelador. Espere hasta que los champiñones estén congelados; no debería tomar más de un par de horas.
- Coloque los champiñones dentro de bolsas para congelar con cierre hermético, eliminar el exceso de aire antes de sellar, etiquete las bolsas con un marcador permanente y guárdelas en el congelador por hasta 3 meses.
Preguntas frecuentes sobre el almacenamiento de hongos
Descubra más información útil sobre cómo almacenar hongos de la manera correcta.
¿Cuánto duran los champiñones?
Si se pregunta por cuánto tiempo son buenos los champiñones, tenga en cuenta que la vida útil varía según el tipo de hongo.
También depende de cómo almacene y prepare la verdura, el tamaño de los champiñones y si son enteros o en rodajas. En general, la mayoría de los hongos durarán hasta 3 meses cuando se almacena en un congelador.
¿Cuánto duran los champiñones en la nevera?
Los champiñones pueden durar en la nevera durante hasta 5 días. Nuevamente, la vida útil variará según el tipo y la forma en que los almacene (ya sea que se dejen enteros o en rodajas).
¿Cómo limpiar las setas?
Puede limpiar fácilmente los champiñones frotándolos con un paño húmedo o toalla de papel. También es una buena idea cepillar suavemente las verduras con un cepillo suave, como los que se utilizan para biberones y tetinas.
Es mejor evitar el agua, ya que empapará los champiñones. Sin embargo, si la situación lo requiere (por ejemplo, los champiñones están muy sucios), quizás te interese saber cómo lavar los champiñones. En este caso, coloque las verduras bajo corriente agua tibia para permitir que la suciedad se escurra.
¿Cómo limpiar los hongos portobello?
- Corta el tallo y saca la suciedad del interior.
- Corta las branquias y cepilla el hongo con un paño limpio o una toalla de papel.
- Entonces, cortar el hongo en cuartos y elimine el exceso de agua de cada cuarto secándolos con un paño o más toallas.
¿Los champiñones se echan a perder?
Sí, los champiñones pueden echarse a perder. Si deja las verduras a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, es posible que alberguen una colonia de moho. Lo mismo puede pasar si no has guardado tus champiñones correctamente en una despensa o nevera.
¿Cómo cortar los champiñones?
Si te estás preguntando como cortar champiñones, tenga en cuenta que el proceso es bastante fácil. Por ejemplo, puedes cortarlos a la mitad, dependiendo de su tamaño. Crear múltiples rebanadas si son grandes. Sin embargo, si las verduras son lo suficientemente pequeñas, puedes dejarlas enteras.
¿Se pueden congelar champiñones frescos?
Sí, puedes congelar champiñones frescos. El método es simple: hierva los champiñones, colóquelos en un recipiente con agua helada y transfiéralos a una bolsa de congelador reutilizable. Después de eliminar el exceso de aire de la bolsa, séllela correctamente y etiquétela con un rotulador.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar hongos?
La mejor manera de almacenar hongos es en un lugar fresco y seco (no el refrigerador), como una despensa, un gabinete o una encimera; deben durar 1 semana. Una bolsa de papel o papel marrón funciona mejor para el almacenamiento, ya que absorbe el exceso de humedad.
¿Qué puedo hacer con los hongos viscosos?
Si los champiñones que compraste en el mercado son viscosos, no debes preocuparte. Ciertos tipos de hongos tardan un poco en madurar demasiado y desarrollar una textura viscosa. De hecho, es posible que solo tome uno o dos días antes de que se pongan blandas, así que no tengas miedo incluir setas babosas en tus comidas.
Sin embargo, si encuentra que sus verduras frescas se han echado a perder, tiralos afuera inmediatamente. No intente salvar los hongos viscosos, ya que representan un riesgo potencial para la salud, especialmente si tiene alguna afección médica o está embarazada.
¿Cuáles son las mejores setas?
De acuerdo a un estudio publicado por el American Journal of Clinical Nutrition, champiñones tienen más beneficios para la salud que cualquier otro tipo de hongo.
¿Puedo comer el tallo del hongo?
Sí, es perfectamente seguro comer el tallo. Sin embargo, es mejor quitarlo cuando se cocina, ya que a menudo es duro y tiene un sabor amargo.
¿Cómo almacenar champiñones morel?
Las colmenillas son muy sensibles al calor. Por eso se recomienda mantenerlos en el refrigerador hasta por 2 días, si es posible. Si coloca colmenillas en una bolsa de papel, asegúrese de eliminar el exceso de aire antes de sellar bien la bolsa.
¿Cómo limpiar las setas de cardo?
Limpiar las setas de ostra con un paño húmedo o toalla de papel. También se recomienda utilizar un cepillo, preferiblemente de materiales suaves, como polipiel o goma.
¿Los perros pueden comer hongos?
No, no es seguro alimentar a tu perro con hongos. Pueden causar intoxicación alimentaria, incluso si es la primera vez que se los das a tu amigo peludo.
¿Los gatos pueden comer hongos?
No. Aunque tu gato puede sentirse tentado a comer champiñones, es mejor evitar este escenario. Estas verduras pueden ser venenosas para los felinos ya que contienen una sustancia química llamada agaritina.
¿Los champiñones tienen proteína?
Sí, la mayoría de los tipos de champiñones contienen proteínas, por lo que es seguro incluirlos en platos vegetarianos. Sin embargo, no aportan tanta proteína como la carne.
¿Los champiñones son cetogénicos?
Sí, los champiñones son bajos en carbohidratos y, por lo general, aptos para ceto. No aumentan los niveles de azúcar en la sangre como lo hacen la mayoría de los tipos de carbohidratos, lo que significa que puede incluirlos de manera segura en sus comidas o refrigerios bajos en carbohidratos.
¿Cuántos carbohidratos hay en los champiñones?
Los champiñones contienen carbohidratos, pero es difícil contar la cantidad exacta ya que en su mayoría son agua. Dicho esto, la mayoría de los tipos de hongos contienen menos de 1 gramo de carbohidratos netos por porción de 100 g.
¿Cuántas calorías hay en los champiñones?
La mayoría de los tipos de hongos contienen alrededor 22 calorías por porción de 100 g. Sin embargo, vale la pena señalar que en su mayoría son agua (90%), por lo que su valor calórico es relativamente bajo en comparación con la mayoría de los otros tipos de alimentos.
¿Cómo cocinar champiñones morel?
Para cocinar colmenillas, necesitas blanquear ellos primero. Después de eso, saltéalos en una sartén hasta que estén tiernos y fragantes. Si lo desea, puede agregar cebolla en polvo y sal de ajo para darle más sabor.
¿Cómo cocinar hongos shiitake?
Para cocinar hongos shiitake, necesitas hervirlos durante 15-20 minutos antes de añadirlos a salteados o guisos. Como tienen un sabor fuerte, se recomienda incluir vegetales adicionales en su plato.
¿Cómo hacer té de hongos?
Para hacer té de champiñones, necesitas hervir hongos shiitake secos en agua durante al menos 15 minutos. La bebida contiene varios antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
¿Cómo hacer champiñones rellenos?
Para hacer champiñones rellenos, necesitas tomar champiñones frescos y quitar los tallos. Con una cuchara, saque la parte carnosa de la tapa hasta que el interior quede hueco. Luego, agregue sus ingredientes favoritos para crear recetas originales llenas de sabor.
¿Cómo asar champiñones portobello a la parrilla?
Para asar champiñones portobello, es necesario pincelarlos con aceite de oliva antes de colocarlos en una parrilla caliente. El aceite sobrante se puede usar nuevamente la próxima vez que ases carne o verduras.
Pensamientos finales sobre el almacenamiento de hongos
Almacenar los champiñones correctamente es crucial tanto para el sabor como para la salud. Puede conservarlos sin esfuerzo en la despensa o en el refrigerador. Si opta por la congelación, será necesario preparar las verduras escaldándolas al vapor o salteándolas.
Otra excelente solución es deshidratar los champiñones para que duren indefinidamente. Si sigues las instrucciones que describimos anteriormente, podrás disfrutar de estas increíbles verduras durante mucho tiempo.
¿Cuáles son tus consejos y trucos favoritos para almacenar hongos? Comparta su experiencia con nosotros en la sección de comentarios a continuación.
