Si no tiene tahini y no tiene tiempo para prepararlo usted mismo, esta guía le muestra el mejor sustituto del tahini que le encantará agregar a las comidas.
Tahini es un condimento común en el Mediterráneo, Medio Oriente y África del Norte.
Está hecho de semillas de sésamo tostadas molidas en una pasta similar a la mantequilla y se usa en recetas como aderezos, salsas, adobos, postres y aderezos.
Tabla de contenido
Lo que necesitas saber sobre el tahini
Tahini a veces también se hace con semillas de sésamo sin tostar. Tiene una textura perfectamente cremosa y un fuerte sabor a nuez, terroso y ligeramente agridulce.
Puedes usar este ingrediente clásico en muchas recetas dulces y saladas, como hummus con pimientos rojos asados y chili, baba ganoush, un Ensalada de desintoxicación, o un plato de shawarma de pollo.
Pero, ¿qué sucede cuando te quedas sin tahini o tus invitados son alérgicos a este ingrediente? Por suerte para ti, hay muchas alternativas con frutos secos y sin frutos secos. Aquí están los mejores.
Sin cáscara vs. Tahini sin cáscara
Hay dos tipos de tahini: con cáscara y sin cáscara, que puede distinguir por color.
Tahini sin cáscara es más marrón y de sabor amargo porque está hecho con semillas de sésamo enteras sin quitar la cáscara exterior.
Por otro lado, tahini sin cáscara está hecho sin la cáscara exterior de las semillas de sésamo. Por lo que tiene un color más claro, casi blanco con un sabor más limpio y cremoso.
El Mejor Sustituto del Tahini con Nueces
Si no te queda suficiente tahini para tus recetas, la mejor alternativa es usar un sustituto de nueces. Estas son nuestras opciones favoritas:
1. Mantequilla de maní
El maní es un clásico en sándwiches, tostadas, pan y galletas saladas y un ingrediente clave en ciertos platos de desayuno y postres.
Se elabora a base de cacahuetes tostados y molidos, teniendo un robusto sabor a nuez y textura.
La mantequilla de maní es una de las mejores alternativas al tahini. también es genial para dietas cetogénicas. Aunque no obtendrá el mismo sabor a semilla de sésamo, la textura es similar.
Sin embargo, puede realzar su sabor agregando aceite de sésamo a recetas y salsas saladas.
Para sustituir el tahini con mantequilla de maní, use el relación 1:1.
2. mantequilla de anacardo
La mantequilla de anacardo es otra excelente alternativa para el tahini. Elaborado a partir de anacardos tostados o crudos, tiene un textura cremosa y un sabor a nuez ligeramente dulce y suave.
Este ingrediente funciona bien en postres, batidos, productos horneados, sopas, aderezos, salsas y aderezos para ensaladas. Por ejemplo, nos encanta hornear un pastel de zanahoria con glaseado de queso crema de anacardos.
Al igual que la mantequilla de maní, puede untarla en galletas saladas, pan, panecillos e incluso frutas frescas.
Para lograr el mismo sabor a nuez y la textura cremosa del tahini, use mantequilla de anacardo en una relación 1:1.
3. Mantequilla de almendras
Las almendras vienen con importantes beneficios de la salud ya que son ricas en nutrientes como grasas saludables, proteína, fibra y vitamina E.
También es un ingrediente versátil, ya que puedes hacer mantequilla de almendras tostando y moliendo las almendras hasta obtener una pasta cremosa. Por ejemplo, puedes hacer barras de proteína con aceite de coco y mantequilla de almendras.
La mantequilla tiene un dulce sabor a nuez y la misma textura cremosa como tahini, anacardo y mantequilla de maní.
Puede usarlo para reemplazar el tahini en postres, salsas, productos horneados, recetas de desayuno, sopas, salsas y aderezos.
Use mantequilla de almendras en el relación 1:1 para reemplazar el tahini. Pero, tenga en cuenta que el sabor será muy diferente.
4. Mantequilla De Nuez De Macadamia
La mantequilla de nuez de macadamia se obtiene tostando y moliendo nueces de macadamia, lo que da como resultado una pasta cremosa con un rico y dulce sabor a mantequilla.
Puede usar este ingrediente en adobos, curry, batidos, salteados y salsas. También funciona para untar sobre frutas frescas y tostadas.
Para sustituir el tahini y la mantequilla de nuez de macadamia, utilícelos en el relación 1:1 tanto en platos dulces como salados.
El Mejor Sustituto del Tahini sin Frutos Secos
Si no tiene mantequilla de nueces en su despensa, estas alternativas de tahini sin nueces servirán.
1. Pasta de semillas de sésamo negro
En comparación con el tahini, la pasta de semillas de sésamo negro tiene una sabor a nuez y terroso más robusto. Es común en una amplia gama de cocinas japonesas, productos horneados, pasteles de arroz, batidos y pasteles.
Para endulzar la pasta, agregue azúcar o miel y úsela en una relación 1:1.
Dado que la pasta de semillas de sésamo negro cambia el color de los platos, es mejor usarla como sustituto del tahini en recetas de color oscuro como galletas, pasteles de chocolate y brownies.
2. Kerisik
Kerisik es simplemente manteca de coco hecha de cocos tostados y molidos. Él textura cremosa y sabor a nuez lo convierten en un excelente sustituto del tahini en varios platos.
Sin embargo, Kerisik le dará a tu plato un sabor a coco. Si no te importa el sabor, usa el relación 1.1 para reemplazar el tahini.
3. Yogur griego
El yogur griego tiene muchos beneficios de la salud y un textura espesa y un sabor picante diferente del tahini.
A pesar de esto, aún puede usar yogur griego en lugar de tahini en salsas, adobos, salsas y aderezos para equilibrar la dulzura y agregar un poco de espesor. Si bien la textura será como la del tahini, el sabor será ligeramente diferente.
Si lo único que tienes es yogur griego, no dejes que eso te impida terminar tu receta. Use yogur griego para reemplazar el tahini en el relación 1:1.
4. Aceite de sésamo
Aunque tiene una textura diferente, puedes usar aceite de sésamo como sustituto del tahini solo por el sabor del sésamo.
El aceite de sésamo viene en dos. variedades: ligero y tostado. El tipo tostado tiene una rico sabor a nuez y funciona bien para adobos, salsas, aderezos y sopas. Por otro lado, el aceite de sésamo ligero es mejor para cocinar y hornear.
Una excelente receta es la Poke de atún con costra de chia y sésamo.
Utilizar una proporción de ¾ cucharada. de tahini a 1 cda. de aceite de sésamo.
5. Mantequilla De Semilla De Girasol
Para hacer mantequilla de semillas de girasol en casa, tuesta las semillas de girasol y mézclalas con unas gotas de aceite de sésamo para obtener el tahini. misma textura cremosa y sabor a sésamo.
También es posible comprar la mantequilla en el supermercado. Pero asegúrese de que no tenga azúcar o sal añadida.
Para sustituir el tahini por mantequilla de semillas de girasol, utilice el relación 1:1 para platos dulces y salados como productos horneados, salsas, salsas y aderezos para ensaladas.
6. Mantequilla De Semilla De Calabaza
La mantequilla de semilla de calabaza es una excelente alternativa al tahini porque tiene la mismo sabor ligeramente amargo.
Cuando lo use como sustituto del tahini en aderezos, salsas, aderezos para ensaladas y sopas, opte por el relación 1:1.
7. mantequilla de nuez
gracias a su sabor a nuez, casi a semillas y textura espesa, la mantequilla de pecanas funciona bien como sustituto del tahini.
Debido a este espesor, la mantequilla de nuez es un poco más cara que el tahini. Para usarlo como sustituto, agregue un poco de agua para diluir y vaya por el relación 1:1.
8. Tahini Casero
Todavía puede salvar el día haciendo tahini casero cuando no tiene tahini comprado en la tienda para completar su receta o cualquier alternativa con nueces y sin nueces mencionada anteriormente.
Todo lo que necesita son semillas de sésamo y cualquier aceite de sabor neutro como el aceite de girasol o de canola.
Cómo hacer tahini en casa:
- Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
- Extienda las semillas de sésamo en una bandeja para hornear.
- Hornéalas de 5 a 10 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas (color dorado).
- Enfriar las semillas ligeramente.
- Colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos y cree una pasta.
- Agregue unas gotas de aceite y procese la mezcla hasta obtener una pasta espesa y cremosa.
- Guarde el tahini en un recipiente sellado en el refrigerador.
Preguntas más frecuentes
Descubra más información útil sobre el tahini y sus alternativas.
¿El tahini no contiene gluten?
Las semillas de sésamo generalmente no contienen gluten, por lo que la mayoría de las marcas de tahini están etiquetadas como sin gluten.
¿Cómo uso el tahini?
Lo mejor es usar tahini en recetas dulces y saladas, como hummus y halva. Sin embargo, puede usarlo en varias recetas como aderezos para ensaladas, aderezos, salsas, adobos, productos horneados y postres.
¿Qué puedes usar como alternativa al tahini en el hummus?
El uso más común de tahini es en hummus. Sin embargo, si no tiene tahini, puede usar cualquier variedad de frutos secos y sin frutos secos mencionada anteriormente.
¿Cuál es la mejor alternativa al tahini?
El tahini suele tener un clásico sabor salado y a nuez con notas amargas. También es cremoso y tiene una buena cantidad de oleosidad. Lo más parecido a eso es mantequilla de semilla de calabaza o mantequilla de maní.
¿Puedes congelar tahini?
Sí, es posible congelar tahini.
Conclusión
Independientemente de lo bueno que seas en la cocina, a veces te quedarás sin un ingrediente crítico.
El tahini es un excelente ingrediente para tener a mano, ya que funciona bien en recetas como aderezos para ensaladas, sopas, salsas, adobos e incluso productos horneados.
Pero si falta en tu despensa, siempre puedes recurrir a alternativas para darle a tu plato el mismo sabor o textura, e incluso cambiar el color de la comida en algunos casos.
¿Cuál es tu sustituto favorito del tahini? Háganos saber en los comentarios a continuación.
