Sustituto de las alcaparras: 13 excelentes alternativas

Las alcaparras son un componente de sabor esencial en muchas recetas, desde salsas hasta ensaladas y pastas, pero si no tiene ninguna a mano o no puede encuéntrelos en su supermercado local, hay muchos sustitutos para las alcaparras que pueden tener el mismo bocado picante y brillante salobre Aquí vemos algunos de los mejores sustitutos de alcaparras que puede aportar ese distintivo sabor salado pero picante a su plato.

Las alcaparras son los pequeños botones florales sin madurar de un arbusto mediterráneo.. Tienen un sabor ácido, salado y alimonado, a menudo se utilizan para sazonar platos como salsas, ensaladas, aderezos para ensaladas, sándwiches, salteados, pasta o aderezos para salsas como hummus o guacamole. También es posible encurtir las alcaparras y comerlas como condimento. Un sustituto de las alcaparras debería poder imitar sus capacidades.

Los mejores sustitutos de las alcaparras son las aceitunas verdes picadas, las aceitunas kalamata picadas, el jugo de limón, los pepinillos o las cebollas encurtidas, las pimienta en grano, tomillo fresco o seco, corazones de alcachofa en escabeche o marinados, anchoas, semillas de capuchina, jugo de lima, vinagre y vino blanco. Siga leyendo para descubrir más sobre cada opción, incluidas las instrucciones de sustitución. Obtén más información en la sección de preguntas frecuentes.

1. Aceitunas verdes picadas

En lugar de alcaparras en tu cocina, puedes utilizar aceitunas verdes grandes envasadas en agua. Las aceitunas verdes imitan el sabor salado de las alcaparras y son un gran sustituto para cualquier comida.

Picar las aceitunas en trozos grandes antes de usarlas. Para obtener los mejores resultados, sustituya 1 cucharada de alcaparras por 1 cucharada de aceitunas.

2. aceitunas kalamata picadas

Las aceitunas Kalamata son un excelente sustituto de las alcaparras en varios platos, especialmente en ensaladas.. Tienen el sabor a limón de las alcaparras y realzarán los sabores de su plato. Las aceitunas también crean una textura contrastante.

Sustituya las alcaparras por aceitunas kalamata picadas en una proporción de 1:1.

3. Jugo de limon

Si tiene algunos limones en su despensa, podrían ser útiles para reemplazar las alcaparras en sus comidas.. Los limones tienen la misma acidez y acidez que las alcaparras, y van bien con pollo piccata. Agregue unas cuantas grietas de pimienta negra recién molida para crear un poco de amargura. Por otro lado, el limón tiene altos niveles de acidez. Pruebe su comida mientras agrega el limón para que no se vuelva demasiado amarga.

4. Pepinillos o cebollas en escabeche

Aunque el crujido de los pepinillos es más intenso que el de las alcaparras, siguen siendo excelentes sustitutos en sus comidas.. Las cebollas rojas en escabeche son ideales, pero también puedes usar cebollas rojas en escabeche si no te importa el cambio de color.

Cortar los pepinillos o las cebollas en tamaños de alcaparras y sustituir en cantidades iguales.

5. granos de pimienta verde

Los granos de pimienta verde son un excelente reemplazo para las alcaparras. Son menos picantes e intensos que los granos de pimienta negra. Los granos de pimienta verde tienen sabores equilibrados que se mezclan bien con otros ingredientes, por lo que no se desharán del plato.

Cuando reemplace las alcaparras, use granos de pimienta verde directamente del frasco o elija el tipo en escabeche. Puedes comprar granos de pimienta verde recogidos o hacer los tuyos propios. Verificar Cocineros Kannamma para una receta simple de granos de pimienta verde en escabeche caseros.

Sustituya las alcaparras por pimienta verde en una proporción de 1:1. Por ejemplo, si la receta necesita 1 cucharada de alcaparras, use 1 cucharada de pimienta verde.

6. tomillo fresco o seco

Aunque el tomillo parece una alternativa descabellada para las alcaparras, tiene algunas cualidades que lo convierten en un excelente reemplazo.. El tomillo tiene una acritud distintiva y un amargor parecido a una alcaparra con tonos de limón.

Es posible usar tomillo fresco o seco para reemplazar las alcaparras. El tomillo seco debe usarse en menor cantidad que el tomillo fresco porque tiene un sabor más profundo que dominará los otros ingredientes del plato cuando se usa en exceso.

El tomillo es una excelente alternativa para las alcaparras en platos o salsas cocinados a fuego lento. Sin embargo, no es la mejor opción en platos donde las alcaparras son las protagonistas.

7. Corazones de alcachofas en escabeche o marinados

Los corazones de alcachofa tienen el mismo sabor salado que las alcaparras, lo que las convierte en un buen sustituto.. Tienen una cualidad terrosa que agrega complejidad a su receta.

Es posible usar corazones de alcachofas en escabeche o marinados para reemplazar las alcaparras, según sus preferencias. Escurra y corte en cuartos los corazones de alcachofas antes de agregarlos a recetas de pollo, pescado o pasta. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

8. Anchoas

Las anchoas funcionan sorprendentemente bien como sustituto de las alcaparras. Están cargados de sal y umami. Con un toque de limón, las anchoas aportan el mismo sabor salado y alimonado que las alcaparras. Sin embargo, es esencial usar las anchoas con moderación para evitar darle a su plato un sabor a pescado profundo.

9. semillas de capuchina

Las semillas de capuchina son un extraño sustituto de las alcaparras en la mayoría de las comidas, gracias a su sabor similar. Para mejorar el sabor del plato, encurte las semillas de capuchina con vinagre, ajo y eneldo. Guarde las semillas de capuchina sobrantes en el refrigerador hasta que las necesite a continuación.

Sustituya las alcaparras por semillas de capuchina en una proporción de 1:1.

10. Jugo de lima

Al igual que los limones, las limas son un buen sustituto de las alcaparras, aunque son más amargas. Como tal, debe usar jugo de lima con moderación para evitar crear un plato demasiado amargo.

Cuando siga una receta que requiera alcaparras, simplemente use una cantidad igual de jugo de lima recién exprimido. Use limas enteras o cáscaras de lima recién ralladas como guarnición para ensaladas, sándwiches y platos de pescado. Agregue rodajas frescas de lima a bebidas como margaritas o mojitos para darle más sabor sin el sodio de las alcaparras.

11. Vinagre

El vinagre es un sustituto de las alcaparras que debe guardarse para el final cuando se le acaben todas las demás opciones.. El vinagre agrega el sabor ácido de las alcaparras a sus platos, pero tiene mucha más acidez y no tiene sabor a limón. Por lo tanto, es una buena idea ajustar el sabor del vinagre agregando condimentos.

Use vino blanco o vinagre de champán como sustituto de la misma cantidad de alcaparras en la receta. Para equilibrar la nitidez del vinagre, agregue una pizca de azúcar para replicar el sabor suave y salado de las alcaparras. Para un perfil de sabor aún más complejo, agregue hierbas frescas como tomillo o perejil.

12. vino tinto o blanco

El vino tinto o blanco es un buen sustituto de las alcaparras ya que tiene un sabor afrutado y ácido.. Sin embargo, no tiene notas de salmuera o limón.

Utilice una proporción de una parte de vino tinto o blanco por cada dos partes de salmuera de alcaparras. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mezcla de vino reducido a salsas, aderezos, adobos u otras recetas en lugar de la salmuera de alcaparras original.

preguntas frecuentes

Obtenga más información sobre las alcaparras y sus sustitutos.

¿Cuál es la diferencia entre las bayas de alcaparras y las alcaparras sin parilla?

Las alcaparras son pequeños botones florales comestibles de un arbusto mediterráneo llamado capparis spinosa. Generalmente se conservan en salmuera o vinagre. Las dos variedades principales de alcaparras son la alcaparra sin par y la baya de la alcaparra. Alcaparras sin parilla son la variedad más pequeña, midiendo solo alrededor de 2-3 mm de diámetro. Tienen un sabor agrio y ácido y, por lo general, se usan como condimento para muchos platos, como salsas, ensaladas y pescado. Bayas de alcaparras, por otro lado, son unas tres veces más grandes que las alcaparras y miden alrededor de 6 mm de diámetro. A diferencia de las alcaparras sin parilla que generalmente vienen en escabeche, la mayoría de las bayas de alcaparra se pueden comer enteras debido a su mayor tamaño y textura más suave. Tienen un sabor más suave que las alcaparras sin parilla, ideales para ensaladas o simplemente como aperitivo con queso o aceitunas.

¿Cuál es el mejor sustituto de las alcaparras en el pollo picatta?

El mejor sustituto de las alcaparras en la piccata de pollo es Aceitunas verdes, gracias a su similar color, salinidad y sabor.

¿Necesitas guardar las alcaparras en la nevera?

Sí, es mejor guardar las alcaparras en el refrigerador después de abrirlas.. Permanecerán frescos hasta por dos semanas si se mantienen en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, congélelos hasta por seis meses.

¿Con qué puedo sustituir las alcaparras con salmón?

Cuando se trata de salmón, hay muchos sustitutos excelentes para las alcaparras, como aceitunas, anchoas, pepinillos o alcaparras.

Conclusión

Si te encantan las recetas mediterráneas, sabes lo importante que es tener alcaparras en tu cocina. Sin embargo, si te has quedado sin alcaparras, puedes usar diferentes alternativas, como semillas de capuchina, aceitunas verdes y granos de pimienta verde. Use estos sustitutos con moderación porque alterarán el sabor de sus recetas.