Deliciosa receta de tarta de queso con tarta de nueces para la cena de Acción de Gracias

Receta de tarta de queso con pastel de nueces - dos postres increíbles en uno; ¡la manera perfecta de agitar tu cena de Acción de Gracias!

No celebramos el Día de Acción de Gracias en el Reino Unido, pero si lo hiciéramos, entonces este pastel de queso con tarta de nueces es lo que me gustaría tener de postre. Combina dos de mis postres favoritos en uno: pastel de nueces y pastel de queso de vainilla horneado; dándote lo mejor de ambos mundos.

Un pastel de queso de vainilla horneado suave, cremoso y no demasiado dulce (con un toque de azúcar morena) está cubierto con una capa decadente de nueces en salsa de caramelo. ¡La combinación de la tarta de queso cremosa y picante, las nueces crujientes y la salsa de caramelo sedosa y ligeramente salada está fuera de este mundo!

Lo mejor es que está adelantado; Tanto la tarta de queso como la cobertura de nueces y caramelo se pueden preparar con uno o dos días de anticipación (la tarta de queso debe prepararse al menos el día antes de servir, ya que debe enfriarse durante la noche en el refrigerador). Cuando se trata de servir, solo necesita dar la vuelta a su tarta de queso y recalentar suavemente la cobertura para que se pueda verter, luego verterla sobre la tarta de queso y servir. Usé nueces tostadas enteras para la cobertura, que creo que se veía muy bien, pero hizo que la tarta de queso fuera un poco más difícil de cortar, así que si lo prefieres, puedes cortar las nueces en su lugar.

Esto es lo que necesitará para tarta de queso con tarta de nueces:

Sirve 12.

Ingredientes para la base:

• 9 oz de galletas Graham
• 1/2 taza de nueces tostadas
• 2 cucharadas de azúcar suave morena clara
• 6 cucharadas de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno:

• 35 oz de queso crema con toda la grasa
• 2 cucharadas de maicena
• ½ taza de crema agria entera
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar suave morena clara
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla
• 4 huevos grandes

Ingredientes para la cobertura de caramelo de nuez:

• ½ taza de crema espesa
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de sirope dorado / sirope de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar extrafina
• 2 cucharadas de agua
• 1 1/2 tazas de nueces tostadas, enteras o picadas

Proceso de preparación paso a paso:

1. Precaliente el horno a 325 ° F y engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas o una sartén para empujar.

1. Coloque las galletas Graham, las nueces y el azúcar en un procesador de alimentos y revuelva hasta que se formen migas finas. Agrega la mantequilla derretida y licúa nuevamente hasta que se parezca a arena húmeda. Vierta la mezcla en la lata preparada, extiéndala nivelada y empáquela firmemente.

1. Hornea la base por 10 minutos luego retira del horno y deja enfriar mientras haces el relleno.

1. Mezcle el queso crema, la maicena, la crema agria, los azúcares y la vainilla hasta que quede suave y luego agregue los huevos uno a la vez.

1. Poner la tetera al fuego. Envuelva el exterior de la lata en una doble capa de film transparente y luego en una doble capa de papel de aluminio ancho, asegurándose de que no queden huecos o rajaduras; coloque la lata en una bandeja para hornear grande.

1. Vierta el relleno en el molde y luego vierta suficiente agua hirviendo en la bandeja para asar hasta que llegue hasta la mitad de los lados del molde; asegúrese de que no sobrepase el papel de aluminio. Coloque en el horno y hornee durante unos 60-75 minutos hasta que el pastel de queso esté listo pero todavía tenga un ligero bamboleo en el centro.

1. Sacar la tarta de queso del baño María, devolverla al horno apagado, cerrar la puerta y dejar estar allí durante al menos una hora (dejar que se enfríe lentamente de esta manera ayuda a evitar que se agrietamiento). Deje que la tarta de queso se enfríe hasta que esté casi a temperatura ambiente, luego pase con cuidado un cuchillo alrededor del borde para aflojarla del molde antes de cubrirla y refrigerarla durante la noche.

1. Para hacer la cobertura, coloca la nata, la mantequilla, el almíbar, la vainilla y la sal en una cacerola pequeña y calienta hasta que esté humeante.

1. Coloque el azúcar y el agua en una cacerola de base pesada y coloque a fuego medio. Cocine, revolviendo la sartén (no revuelva), hasta que el azúcar se haya derretido. Continúe cocinando hasta que se vuelva ámbar, luego retire del fuego y vierta con cuidado la mezcla de crema (chisporroteará). Regrese la sartén a fuego lento y revuelva hasta que el caramelo esté suave. Agregue las nueces y déjelas a un lado para que el caramelo se enfríe un poco.

1. Coloque con cuidado el pastel de queso en una fuente, vierta sobre el caramelo de nuez y sirva. Tanto la tarta de queso como el caramelo de nuez se pueden preparar el día anterior y guardar en el refrigerador, pero no cubra la tarta de queso con el caramelo hasta poco antes de servir. Si el caramelo se vuelve demasiado espeso para verterlo, simplemente caliéntelo a fuego lento hasta que se derrita. Mantenga la tarta de queso refrigerada.