El Mejor Sustituto de la Mostaza Seca: 7 Excelentes Alternativas

Cuando se quede sin mostaza seca, puede dejar de cocinar, correr a la tienda más cercana para comprar un poco o usar un sustituto. Siga leyendo para descubrir el mejores sustitutos de la mostaza seca en la cocina.

Antes de buscar una alternativa a la mostaza seca, aquí hay algunos datos interesantes sobre este ingrediente para cocinar:

• La mostaza seca es un tipo de semilla de mostaza molida que se ha secado y pulverizado.
• También se conoce como mostaza en polvo o mostaza molida.
• La mostaza seca tiene un sabor picante y ligeramente amargo que agrega un toque picante y picante a los platos.
• Tiene un alto contenido de antioxidantes y contiene compuestos relacionados con varios beneficios de la salud, incluida la reducción de la inflamación y una mejor digestión.
• La mostaza seca a menudo se usa para condimentar platos como huevos rellenos, ensalada de papa y salsa barbacoa.
• Los condimentos caseros como la mostaza y la mayonesa suelen contener mostaza seca.
• Cuando se almacena correctamente en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, la mostaza seca dura hasta dos años.

Este artículo analiza los mejores sustitutos de la mostaza seca.: semillas de mostaza molidas, mostaza Dijon, mostaza amarilla, mostaza molida a la piedra, raíz de rábano picante, polvo de wasabi y una combinación de cúrcuma en polvo y pimienta de cayena en polvo. Sigue leyendo para descubrir más información sobre cada opción. También puede consultar la sección de preguntas frecuentes a continuación.

1. semillas de mostaza molidas

Las semillas de mostaza son un fantástico sustituto ya que la mostaza seca se obtiene moliendo estas semillas en forma de polvo.. Para convertir las semillas en polvo, use un mortero, un molinillo de especias o un molinillo de café. Antes de moler las semillas, tuéstelas en una sartén gruesa hasta que hagan un chasquido para resaltar su sabor.

Usar semillas de mostaza molidas es una alternativa casi perfecta a la mostaza seca, ya que puedes usar este ingrediente en los mismos platos. Sin embargo, es importante ajustar la proporción de sustitución ya que las semillas trituradas tienen un mayor impacto que la mostaza seca. Aplique la proporción 1:2 cuando use semillas de mostaza molidas en lugar de mostaza seca. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharada de mostaza seca, use 1/2 cucharada de semillas de mostaza molidas.

2. mostaza de Dijon

La mostaza Dijon es un excelente sustituto de la mostaza seca ya que las dos son bastante similares.. Se prepara moliendo semillas de mostaza marrón y negra, luego mezclándolas con vinagre y, a veces, con vino. La mostaza Dijon tiene un sabor ácido con toques de dulzura; es más suave que la mostaza seca y con una textura más suave. La diferencia clave entre los dos es que la mostaza Dijon está húmeda, por lo que puede usarla en recetas que no dependen de la sequedad de la mostaza en polvo. Por ejemplo, use mostaza Dijon como condimento para sándwiches o como ingrediente para aderezos para ensaladas, adobos y salsas. Sin embargo, la mostaza Dijon no es ideal para hacer un aliño seco o una mezcla de especias.

Dado que la mostaza Dijon tiene un sabor más suave que la mostaza seca, puedes usarla más generosamente en las recetas. Por ejemplo, si una receta requiere 1 cucharadita de mostaza seca, use 1 cucharada de Dijon.

3. Mostaza amarilla

La mostaza amarilla es un sustituto decente de la mostaza seca si te has quedado sin otras opciones. Los dos tienen diferentes perfiles de sabor; la mostaza amarilla tiene un sabor menos picante y contiene más ingredientes, como vinagre, agua y otros condimentos. La mostaza amarilla se usa a menudo como aderezo para perritos calientes o sándwiches.

Cuando reemplace la mostaza seca con mostaza amarilla, comience con una pizca y agregue más al gusto. Dado que la mostaza amarilla contiene ingredientes adicionales, es posible que deba reducirlos de su receta, especialmente las especias.

4. mostaza molida a la piedra

La mostaza molida a la piedra es otro sustituto decente de la mostaza seca, ya que tienen diferentes sabores y texturas.. La mostaza molida a la piedra se elabora moliendo semillas de mostaza enteras junto con otros ingredientes como vinagre, agua y especias. Esto da como resultado una textura espesa y ligeramente grumosa con un sabor fuerte y picante. La mostaza molida a la piedra se usa a menudo como condimento para sándwiches, carnes y quesos.

Similar a la mostaza amarilla, el sabor de la mostaza molida a la piedra no es tan intenso como el de la mostaza seca, ya que se diluye con ingredientes líquidos. Cuando reemplace la mostaza seca con mostaza molida en piedra, comience con una pizca, pruebe y agregue más según sea necesario..

5. raíz de rábano picante

La raíz de rábano picante es un buen sustituto de la mostaza seca, ya que ambos tienen un sabor fuerte y picante.. Ambos pertenecen a la familia Brassicaceae y se pueden utilizar como especia o condimento en la cocina.

Cuando use raíz de rábano picante en lugar de mostaza seca, puede ser fresca, seca o en polvo. Para preparar rábano picante fresco, debes cortarlo o rallarlo. Como pica como una cebolla, lo mejor es usar un procesador de alimentos.

La raíz de rábano picante tiene un perfil de sabor y aroma más intenso, picante y especiado que la mostaza seca, así que úsala con moderación. Comience con la mitad de la cantidad de mostaza seca necesaria en la receta y agregue según el gusto. Por ejemplo, si una receta pide 1 cucharada de mostaza seca, use 1/2 cucharada de raíz de rábano picante, pruebe y agregue más si es necesario. Para reducir su intensidad, mezcle el rábano picante con vinagre destilado antes de agregarlo a sus platos. La raíz de rábano picante recién rallada pierde su sabor y aroma cuando se expone al calor y al aire, así que agréguela al final de la cocción. Es ideal para sándwiches, mayonesa, mostaza y salsas.

6. polvo de wasabi

El wasabi en polvo es un buen sustituto de la mostaza seca ya que tiene un sabor potente similar. Sin embargo, es un poco más picante. Al igual que la mostaza, el wasabi pertenece a la familia Brassicaceae. También tiene un sabor potente similar al de la mostaza y el rábano picante.

Al reemplazar la mostaza seca, es posible usar wasabi en forma seca y en polvo, según lo que pueda encontrar en la tienda. La forma en polvo tiene una vida útil más larga (3-4 años). Como es más picante que la mostaza seca, comenzar con una pizca de wasabi en polvo y agregar al gusto.

7. Polvo de cúrcuma + polvo de pimienta de cayena

Si no tiene mostaza seca, la cúrcuma en polvo y la pimienta de cayena en polvo pueden ser un excelente sustituto. El polvo de cúrcuma agrega un sabor cálido, terroso y ligeramente amargo, mientras que el polvo de pimienta de cayena proporciona calor y picante.

Para hacer la sustitución, mantén las mismas proporciones y mezcla la cúrcuma en polvo con una pizca de pimienta de cayena. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharada de mostaza seca, use 1 cucharada de cúrcuma en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena en polvo.

preguntas frecuentes

Obtenga más información sobre los sustitutos de la mostaza seca en la cocina.

¿Puedo usar mostaza normal en lugar de mostaza seca?

Sí. Pero es mejor conservar la mostaza normal como último recurso, ya que tiene un sabor significativamente más suave, por lo que su plato no tendrá el mismo toque picante.

¿Cuál es la diferencia entre mostaza y mostaza seca?

La mostaza y la mostaza seca se derivan de la misma planta, pero tienen diferentes usos en la cocina.. La mostaza generalmente se prepara moliendo semillas de mostaza con vinagre u otros líquidos para crear una pasta o salsa que se puede usar como condimento o ingrediente en recetas. La mostaza seca, por otro lado, es simplemente semillas de mostaza molidas que se han secado y pulverizado. Tiene un sabor más concentrado que la mostaza preparada y se puede usar en aliños, adobos, aderezos y salsas. Si bien ambos tipos de mostaza agregan un toque picante a los platos, la mostaza seca tiende a tener más fuerza debido a su mayor concentración de aceite de mostaza.

¿Cómo se hace la mostaza seca?

Para hacer mostaza seca, comience eligiendo el tipo de semilla de mostaza que desea usar. Las semillas de mostaza amarillas y marrones son las variedades más utilizadas. Tueste las semillas en una sartén seca durante unos minutos hasta que se vuelvan fragantes, luego tritúrelas en un molinillo de especias o en un mortero hasta que formen un polvo fino. Si desea que su mostaza seca sea menos picante, mézclela con harina o maicena antes de guardarla en un recipiente hermético. También puede agregar otras especias como cúrcuma, ajo en polvo o pimentón para personalizar el sabor de su mostaza seca.

¿Cuáles son los ingredientes de la mostaza?

La mostaza típicamente incluye semillas de mostaza, vinagre, agua y sal. Algunas variaciones también pueden incluir edulcorantes o especias adicionales como la cúrcuma o el pimentón.

¿Es lo mismo mostaza molida que mostaza seca?

Sí, la mostaza molida es lo mismo que la mostaza seca. También pasa por mostaza en polvo.

¿Se puede sustituir la mostaza preparada por mostaza seca?

Sí, puede reemplazar la mostaza preparada con mostaza seca. El sustituto de mostaza mejor preparado para la mostaza seca es la mostaza Dijon.

Conclusión

La mostaza seca es un ingrediente versátil que puede agregar profundidad y sabor a cualquier plato. Sin embargo, si se encuentra sin él en su despensa, hay varios sustitutos viables disponibles. Los mejores son las semillas de mostaza molidas, la mostaza Dijon, la mostaza amarilla, la mostaza molida a la piedra, la raíz de rábano picante, el polvo de wasabi y una combinación de polvo de cúrcuma y pimienta de cayena. Siéntase libre de experimentar con estas opciones para encontrar el mejor combo que se adapte a sus preferencias culinarias.