Cómo hacer hamburguesas vegetarianas con calabacín y maíz

¿Alguna vez has pensado en cómo hacer hamburguesas vegetarianas en casa? Esta receta saludable está llena de sabor fresco de verano y es perfecta para una barbacoa en el patio trasero. Las comidas de verano saben mucho mejor cuando se sirven en forma de hamburguesa. Hay algo tan delicioso en la comida que se sirve entre dos bollos y se carga con los mejores condimentos y aderezos. Trae la temporada de barbacoas de verano.

Estas hamburguesas vegetarianas con calabacín y maíz son una gran receta cuando buscas algo fresco, delicioso y lleno de sabor. Dado que estas hamburguesas vegetarianas están hechas de verduras, tenemos muchas oportunidades para infundirles sabor. Para una receta de hamburguesa vegetariana fresca y veraniega, usamos maíz dulce y calabacín. ¡Es muy probable que a todos mis jardineros les salgan calabacines de las orejas! Esta receta es una excelente manera de aprovecharla.

El calabacín y el maíz no solo añaden un gran sabor, sino que también aportan un gran aporte nutricional.

El calabacín es una calabaza de verano que contiene una gran cantidad de minerales que es posible que no consiga en ninguna otra parte de su dieta. Contiene cobre, zinc y hierro que apoyan muchas de nuestras funciones corporales. El cobre es necesario para fabricar colágeno, un componente vital para una piel sana sin arrugas y huesos sanos. El zinc es necesario para equilibrar los niveles hormonales y es necesario para el correcto funcionamiento de la tiroides. El hierro juega un papel importante en nuestros niveles de energía y metabolismo.

El maíz es un alimento básico en la Dietas sudamericanas. Estas poblaciones que dependían del maíz como su principal fuente de energía vivieron una vida larga y saludable, sin duda, en parte gracias a este cultivo. El maíz es un carbohidrato que se digiere lentamente, en parte, debido a su alto contenido de fibra. Esto significa que el maíz es una fuente constante de energía durante un período de horas y no aumentará nuestros niveles de azúcar en sangre como los carbohidratos refinados. El maíz puede reducir los niveles de colesterol, regular los niveles de azúcar en sangre e incluso ayudar a controlar la diabetes.

Al hacer estos hamburguesas vegetarianas con calabacín y maíz hay un consejo que debes seguir para que resulten perfectos en todo momento.

El maíz y el calabacín contienen mucha agua. Esta agua tiene el potencial de hacer que nuestras hamburguesas estén empapadas y blandas; no es exactamente lo que buscamos. Solo tenemos que eliminar el exceso de agua de estas dos verduras, y nuestras hamburguesas serán deliciosas y se mantendrán juntas en todo momento.

Para el calabacín, lo trituramos y luego lo echamos con sal. Luego, déjelo reposar durante unos 20 minutos. La sal ayudará a extraer la humedad adicional del calabacín. Luego, solo dale un buen apretón para escurrir el agua y ¡nuestro calabacín está listo para usar!

Para el maíz, recomiendo usar congelado descongelado. Cuando el maíz se congela, las paredes celulares se rompen durante este proceso. Cuando deje que el maíz se descongele, esta agua saldrá del maíz cuando vuelva a temperatura ambiente. Si desea descongelar rápidamente, simplemente enjuague el maíz congelado con agua caliente hasta que se descongele. Solo asegúrese de secar bien el maíz antes de agregarlo a la masa para hamburguesas.

Ingredientes para hacer lo casero hamburguesas vegetarianas:

• 2 calabacines
• 1 (15) onza lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de semillas de calabaza sin cáscara (también llamadas pepitas)
• 1/2 cebolla, picada
• 1/2 taza de avena rápida (sin gluten si es necesario)
• 1/2 taza de harina de garbanzos
• 1/3 taza de hummus natural o de ajo
• 1/4 taza de semillas de lino molidas
• 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 1/2 cucharadita de sal, separada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 taza de maíz congelado, descongelado y seco

Instrucciones para cocinar el hamburguesas vegetarianas con calabacín y maíz:

1. Precalienta el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.

1. Agregue las semillas de lino y 1/4 taza de agua a un tazón y bata para combinar bien. Ponga a un lado para permitir que la mezcla se espese.

1. Instrucciones, corte los extremos del calabacín. Ralle el calabacín con un rallador de caja o el accesorio rallador en su procesador de alimentos. Agrega a un bol.

1. Agregue 1/2 cucharadita de sal al calabacín rallado y mezcle para combinar. Agregue el calabacín a un colador y colóquelo encima de un tazón. Dejar de lado.

1. Agregue los garbanzos, las semillas de calabaza, la cebolla, la avena, la harina de garbanzos, el hummus, la mezcla de linaza y agua, el ajo, el jugo de limón, la sal restante y la pimienta a un procesador de alimentos equipado con una cuchilla en S. Procese hasta que la mezcla forme una masa suave. Transfiera a un tazón.

1. Tome el calabacín rallado aún en el colador y presione firmemente contra la malla para eliminar el exceso de agua. Repita hasta que no salga más agua del calabacín. Agregue el calabacín y el maíz a la masa para hamburguesas y revuelva para combinar.

1. Forme hamburguesas uniformes con la masa. Colóquelos en la bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Voltea las hamburguesas y hornea por otras 20.

1. Deje que las hamburguesas se enfríen durante 10 minutos antes de servir. Sirva en un panecillo con los ingredientes deseados.

Conclusión

Estas hamburguesas vegetarianas caseras son una receta de hamburguesa a base de plantas que está llena de sabor a maíz fresco y calabacín. ¡Son la receta de barbacoa de verano perfecta que complacerá a toda la familia y les proporcionará una tonelada de nutrientes! Con solo unos pocos pasos y algunos consejos, sus hamburguesas vegetarianas resultarán perfectas en todo momento.