Receta de Papas a la Parrilla con Chimichurri de Aguacate

Patatas Por lo general, se fríen, se hornean, se hacen puré o incluso se hacen picadillo, pero hoy en día se cocinan a la parrilla. Asar patatas Puede que no sea su método de cocción con papas, pero agrega un factor de sorpresa.

los las patatas adquieren un sabor ahumado y obtener exteriores crujientes y crujientes. El interior se mantiene como una almohada, suave y esponjoso, similar a una patata frita. Después de un breve paso a la parrilla, las papas están cubiertos con una salsa chimichurri cremosa y herbácea. chimichurri es una salsa de hierbas frescas, similar al pesto. Se utiliza en el Caribe y Sudamérica. Es una mezcla de hierbas frescas y ajo. Esta versión agrega un aguacate maduro para darle cremosidad. Es que la textura es el contraste perfecto con las patatas crujientes y le añade una frescura veraniega a este lado.

Aquí hay algunos consejos para la perfección de las papas a la parrilla:

Consejo n. ° 1: hierva primero.

Si intentáramos asar papas crudas, estaríamos en la parrilla todo el día. Para reducir el tiempo de cocción y asegurar un interior perfectamente esponjoso, es necesario hervir las patatas antes de llevarlas al grill. Este paso pre-cocina las papas para que lo único que queda por hacer sea obtener esas marcas doradas de la parrilla.

Consejo n. ° 2: seque con palmaditas.

Una vez que las papas estén hervidas hasta que estén tiernas con un tenedor, escúrrelas bien y sécalas. Para obtener esas magníficas marcas de parrilla, las papas deben estar secas y libres de exceso de humedad. Extienda las papas sobre una toalla limpia y, con una segunda toalla, seque las papas.

Consejo n. ° 3: sube la temperatura.

El truco para obtener grandes marcas de parrilla es una parrilla caliente. Encienda su parrilla al aire libre y déjela precalentar antes de comenzar a asar. Si está usando una sartén para asar en el interior, asegúrese de precalentarla bien y usarla a fuego alto.

Consejo # 4: Resista la tentación de inquietarse.

Una vez que coloques las papas en la parrilla, déjalas reposar un rato sin moverlas. Esto permite que las marcas de la parrilla se desarrollen realmente. Si intenta moverlas, también aumentará el riesgo de que las patatas se peguen a la parrilla. Cuando las marcas de la parrilla estén buenas y doradas, la papa naturalmente se despegará de la parrilla. Dale la vuelta a las papas y repite del otro lado.

Ingredientes para la receta de papas a la parrilla:

• 2 libras de papas pequeñas, lavadas y cortadas en trozos pequeños
• 1/2 manojo de perejil
• 1/2 manojo de cilantro
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 aguacate
• 1/2 cucharada de orégano seco
• Gran pizca de sal

Guarniciones opcionales:

• Cilantro picado
• Perejil picado
• Hojuelas de pimienta roja

Instrucciones para preparar las papas a la parrilla:

Paso 1: cubrir con agua

Agrega las papas a una olla y cúbrelas con agua. Hervir hasta que las patatas estén tiernas con un tenedor. Escurrir y mezclar con una pizca de sal.

Paso 2: prepara la salsa

Mientras las papas están hirviendo, agregue el perejil, el cilantro y el ajo a un procesador de alimentos equipado con una cuchilla en S. Pulse hasta que las hierbas y el ajo estén picados.

Paso 3: Y el vinagre

Agregue el vinagre de vino blanco, el agua, el aguacate, el orégano y la sal. Procese, raspando los lados según sea necesario, hasta que el aguacate esté suave y las hierbas todavía un poco gruesas.

Paso 4: Calentar la sartén

Caliente una sartén para parrilla de hierro fundido o una barbacoa al aire libre. Asa las patatas hasta que estén completamente cocidas y tengan marcas de parrilla doradas.

Paso 5: Sirva

Sirve las papas cubiertas con chimichurri y las guarniciones deseadas.

¿Cómo fue esta sencilla receta?