Receta de hamburguesa picante de pescado tailandés

Rebosantes de sabor, estos tailandeses recetas de hamburguesas de pescado son un gran giro en la hamburguesa clásica! Una hamburguesa diferente. Rollos de brioche tostados rellenos de verduras crujientes y una tierna hamburguesa de salmón picante. Rociado con salsa de chile dulce, ¡esto hace una hamburguesa más deliciosa!

Hay bastantes ingredientes en esta receta, pero no se desanime, probablemente ya tenga la mayoría en el armario de su tienda. Casi todo se arroja a un procesador de alimentos y se pulsa junto. Luego, la mezcla se moldea en hamburguesas y se fríe en una plancha caliente (o en una sartén).

No debe confundirse con los pasteles de pescado tailandeses, que tienden a usar pescado blanco y pasta de curry, estas hamburguesas tienen todos esos sabores tailandeses clásicos sin la necesidad de pastas compradas en la tienda.

Cuando agregue todo junto en el procesador de alimentos, asegúrese de pulsar hasta solo conjunto. Esto asegurará una hamburguesa tierna y jugosa que casi se derrita en la boca.

Cubrir con tiras de pepino crujiente y zanahoria agrega una dimensión de sabor completamente nueva, pero si lo prefiere, puede usar aderezos regulares para hamburguesas como lechuga y tomate (probablemente no tocino, ¡que podría ser la primera vez que recomiendo no usar tocino!) o podrías salir y cubrir con montones de brotes de frijol mungo y miseria.

Esto es lo que necesitará para una receta de hamburguesa de pescado:

Para 4 personas

• 2 chiles rojos (yo uso chiles Fresno), picados en trozos grandes
• 2 cucharaditas de pasta de limoncillo
• 3 cucharaditas de salsa de pescado
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3/4 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de comino
• 6 cebolletas, picadas
• 2 hojas de lima kaffir (secas o frescas)
• 2 dientes de ajo pelados
• Trozo de jengibre de 3 cm, pelado y picado
• 4 filetes de salmón, sin piel
• 1 taza llena de hojas de cilantro
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 4 bollos de brioche - tostados
• 1 taza de hojas de ensalada mixtas
• Tiras de 2 zanahorias peladas (use un pelador de verduras para hacer las tiras)
• Tiras de medio pepino (usa un pelador de verduras para hacer las tiras)
• Media cebolla morada, pelada y cortada en rodajas
• 4 cucharadas de salsa de chile dulce

Guía para preparar una deliciosa hamburguesa de pescado:

1. Coloque los chiles, la pasta de limoncillo, la salsa de pescado, el azúcar, la sal, el comino, las cebolletas, las hojas de lima kaffir, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos. Pulsar hasta que esté bien picado. Agregue los filetes de salmón y el cilantro, luego pulse unas cuantas veces hasta que el salmón se deshaga y todo esté combinado.

1. Forma cuatro bolitas con la mezcla con las manos. Colócalos en un plato y calienta la plancha.

1. Unte la mitad del aceite en las hamburguesas de salmón y el resto del aceite en la plancha. Coloca las hamburguesas en el comal y aplana un poco con una espátula. Cocine durante 2-3 minutos hasta que aparezcan las líneas de la plancha, luego dé la vuelta y cocine nuevamente durante 2-3 minutos más hasta que esté cocido en el medio (puede abrir una para verificar).

1. Coloque los bollos en platos. Cubra con las hojas de ensalada y las tiras de zanahoria. Agregue las hamburguesas, las tiras de pepino y las rodajas de cebolla, luego rocíe la salsa de chile antes de poner la parte superior del pan sobre la hamburguesa.

5. ¡Sirve con salsa de chile extra dulce!