Receta de sopa de fideos ramen de pollo casera fácil

hecho en casa sopa de fideos ramen de pollo con un delicioso caldo de cocción lenta. La mayoría de las sopas con las que nos encontramos en estos días son muy rápidas de hacer. Eche todo, hierva durante 20 minutos, luego licue y sirva. Eso es genial para un almuerzo rápido y algo que hago con bastante frecuencia. Sin embargo, a veces solo quiero cocinar algo lenta y amorosamente.

Dejar que el sabor del caldo se desarrolle durante unas horas mientras llenas tu casa de aromas que te harán la boca agua.

Este cremoso ramen de pollo hace precisamente eso. Es cierto que hay bastantes ingredientes, y lleva un poco de tiempo, pero vale la pena cuando estás sentado a la mesa con el ramen casero más delicioso y nutritivo que jamás hayas probado.

Las coberturas son opcionales e intercambiables; puede agregar semillas germinadas, pak choi, maíz, rábano; la lista es interminable.

Lo que más me gusta de esta sopa es que es una comida completa. No necesita pan ni otros acompañamientos, ¡es como un mini buffet en un tazón!

Esto es lo que necesitará para fideos ramen de pollo:

Para 4 personas

• 1 pollo asado
• 2 zanahorias peladas.
• 1 cebolla morada
• 1 rama de apio
• 1 chile rojo
• 3 dientes de ajo, picados por la mitad (no es necesario pelarlos)
• 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, picado en trozos grandes (no es necesario pelarlo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz o mirin
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa coreana Gochujang (se puede encontrar en el pasillo de especialidades de las tiendas)
• agua
• 4 huevos grandes
• 200 g de fideos ramen secos
• 1 puerro, lavado y cortado en rodajas
• 10 champiñones pequeños, en rodajas
• 2 tazas llenas de hojas de espinaca
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
• manojo de cebolletas pequeñas, picadas
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo

Instrucciones paso a paso para hacer el sopa de fideos ramen de pollo:

1. Coloque el pollo en una tabla para picar y corte o retire la carne. Es posible que desee que se corten algunas con la piel y otras se desmenucen. Guarde la carcasa y cualquier resto de grasa / piel, etc.

1. Pele una de las zanahorias y córtela en palitos de fósforo, pique la otra en trozos grandes (no es necesario pelarla). Corta la cebolla por la mitad; puedes dejar la piel. Pica el apio y el chile en trozos grandes.

1. Calentar una de las cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Agrega la zanahoria, la cebolla, el apio, el ají, el ajo y el jengibre picados en trozos grandes y sofríe a fuego medio durante 5 minutos hasta que empiece a dorarse un poco. Agregue la carcasa de pollo, sal y pimienta, caldo, vinagre de vino de arroz, salsa de soja, gochujang y suficiente agua para cubrir todo bien. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 3-4 horas (con la tapa cerrada) a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

1. Coloca los huevos en una cacerola pequeña. Cúbralo con agua fría. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 6 minutos. Retirar del fuego y colocar en un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción.

1. Coloca los fideos en una olla con agua hirviendo y deja hervir durante 5 minutos. Escurrir, dejar correr bajo agua fría durante unos segundos (para evitar que se peguen) y dejar a un lado.

1.  Coloque un colador sobre un tazón grande y cuele el líquido de cocción del pollo. Aplasta todo en el colador para obtener hasta el último trozo de caldo. Deseche las verduras coladas y la carcasa y vuelva a colocar el líquido en la sartén. Agregue el pollo desmenuzado / en rodajas y déjelo a fuego muy lento para calentar el pollo.

1. Pelar los huevos con cuidado y cortarlos por la mitad.

1. Calentar el aceite restante en una sartén y calentar. Agrega el puerro, sazona con una pizca de sal y pimienta luego sofríe durante 5 minutos, revolviendo un par de veces, retira de la sartén. Agregue los champiñones a la sartén y cocine durante 3-4 minutos hasta que se doren, luego retírelos de la sartén. Apague el fuego y agregue las espinacas a la sartén caliente y deje que se marchiten durante 1 minuto.

1. Divide los fideos en cuatro tazones. Cubra con el caldo caliente, pollo desmenuzado / en rodajas, puerro, espinaca, champiñones, palitos de zanahoria y rodajas de huevo. Adorne la sopa con cebolletas, luego espolvoree con las semillas de sésamo blanco y negro y las hojuelas de chile antes de servir.