Kui teile meeldib baklažaan, kuid vihkate, kuidas see nii kiiresti halvaks läheb, vaadake meie näpunäiteid baklažaani säilitamiseks, et see püsiks värske ja maitsev kauem kui kunagi varem. Lisaks saate seda maitsvat köögivilja nautida aastaringselt.
Baklažaan on üks kõige mitmekülgsemad koostisosad toiduvalmistamisel. See võib olla röstitud, praetud, grillitud, hautatud ja isegi liha ja juustuga täidetud.
Köögivili on aga vaatamata oma mitmekülgsusele üsna andestamatu. Kui baklažaan ei ole korralikult ladustatud, võib see kiiresti rikneda ja jätta teile lõdva ja märja pudrusegu.
Jätkake lugemist, et leida õigeid viise, kuidas baklažaane oma kodus hoida, et saaksite neid kauem nautida!
Baklažaani tervisega seotud eelised
Baklažaanid täidetakse toitumisalased eelised. See suur lillakaspunane köögivili sisaldab 6 grammi kiudaineid ühe tassi portsjoni kohta, mis on umbes pool naiste soovitatavast päevasest kogusest ja kolmandik meeste soovitatavast päevasest kogusest.
Vaatamata kõrgele süsivesikute sisaldusele sisaldab baklažaan
Kui teil on südamehaigus, insult, neeruhaigus või podagra, võivad baklažaanid aidata teie seisundit toetada, kuna need sisaldavad antioksüdandid tuntud kui nasuniin ja klorogeenhape.
Nasuniin kaitseb spetsiifiliselt rakumembraane vabade radikaalide eest ja võib vähendada kehakudede ja elundite kahjustusi. Vahepeal aitab klorogeenhape eemaldada potentsiaalselt kahjulikud ained verest ja vähendab südamehaiguste riski.
Baklažaanid on ka suurepärane allikas vitamiin K, mida Sinu keha vajab normaalseks vere hüübimiseks ja õigeks luude arenguks, seega ei taha Sa kindlasti oma köögis sellest köögiviljast ilma jääda!
Kuidas baklažaane säilitada
Kui värskeid baklažaane kasvuperioodil enam saada ei ole, saate neid kodus hoida mitmel viisil. Õige ladustamine võimaldab teie baklažaanidel püsida värskena, kuni need on kasutusvalmis.
Siin on mõned näpunäited ja nipid, mida baklažaanide säilitamisel järgida:
- Need köögiviljad on haprad ja tekivad kergesti sinikaid. Säilitage küpsemata rohelisi baklažaane a paberkott letil toatemperatuuril või mässige need lõdvalt tsellofaaniga, et vältida liha muljumist.
- Parem on hoida osa, mille vars on allapoole ja otsese päikesevalguse eest kaitstud.
- Ühest otsast pruunid baklažaanid tähendavad, et need on oma parimast ajast möödas ja need tuleks ära visata. Naha kriuksuv tunne tähendab, et see on alaküpsenud.
- Hoidke baklažaane sees püsti muud tooted püüda kinni lekked, mis võivad põhjustada teiste toiduainete hallitust ja verevalumeid.
- Baklažaane tuleks hoida temperatuuril 40 kraadi Fahrenheiti (4,5 kraadi Celsiuse järgi) kuni 45 kraadi Fahrenheiti (7 kraadi Celsiuse järgi) kuni 3 kuni 5 päeva.
- Kui teil on vaja baklažaane enne kasutamist hoida kauem kui 2 või 3 päeva, eemaldage varreots ja mähkige köögiviljad tihedalt vahatatud paberisse. Seejärel pange see sisse a taassuletav kilekott, märgistage see nime ja kuupäevaga ning külmutage kuni 4 kuud. Sulatage enne kasutamist.
- Peale saab hoiustada ka lõigatud tükke pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadid enne küpsetamist 24 tundi külmkapis – see meetod töötab kõige paremini, kui kavatsete need valmis teha 2 või 3 päeva jooksul.
Kas saate baklažaane külmutada?
Jah, sa saad külmuta baklažaanid mitmel viisil.
Näiteks võite lõigata baklažaanid, blanšeerida neid 3 minutit, mähkida kogu köögivilja kilesse ja üleandmine need uuesti suletavatesse plastmassist sügavkülmakottidesse.
Pärast külmutamist säilivad baklažaanitükid värskena 4 kuni 6 kuud. Külmutatud baklažaani kasutamiseks peate selle esmalt üles sulatama ja seejärel tavapäraselt küpsetama.
Kuidas tükeldatud baklažaani säilitada?
Kui olete baklažaani juba viilutanud või tükeldanud, peaksite tegema järgmist.
- Sukelduge baklažaanitükid külmas soolases vees.
- Nõruta ja patsuta need kuivaks.
- Asetage need paberrätikutega kaetud pannile.
- Kata baklažaan teise kihiga paberrätikud.
- Kata pann tihedalt kilega ja pane külmkappi.
Kuidas keedetud baklažaane säilitada?
Keedetud baklažaane võid hoida õhukindlas anumas külmkapis 3 päeva või sügavkülmas kuni 4 kuud. Külmutatud küpsetatud baklažaani kasutamiseks asetage see külma veega kaussi, kuni see on tükeldamiseks piisavalt pehme. Seejärel saate seda tavalisel viisil praadida.
Veel näpunäiteid ja nippe baklažaanide käsitlemiseks
Vaadake täiendavat kasulikku teavet köögis baklažaanidega töötamiseks:
- Kui olete baklažaani valinud, pesta nahka pestitsiidide või mustuse eemaldamiseks seebi ja veega.
- Baklažaani hõlpsaks viilutamiseks asetage see pannile keev soolane vesi 1 minutiks. Nõruta korralikult, seejärel loputa enne viilutamist külma jooksva vee all.
- Võite ka kasutada alumiiniumfoolium või küpsetuspaberiga küpsetuspaberit, et saaksid need pärast küpsetamist ära visata, selle asemel et panne puhtaks nühkida!
- Millal praadimine baklažaan, ära soola seda eelnevalt. Soola lisamine vabastab köögivilja seest liigse niiskuse, muutes selle pigem märjaks, mitte andes sellele praadimisel või hautamisel krõbeda kooriku.
KKK: Lisateave baklažaanide kohta
Lisateavet baklažaanide kohta leiate!
Kas baklažaanid on köögiviljad?
Jah, baklažaanid on köögiviljad.
Kuidas baklažaani süüa?
Parim viis baklažaani söömiseks on grillimine see:
- Lõika baklažaan pikuti pooleks.
- Pintselda lõigatud küljed oliiviõliga.
- Täida küljed punase sibula viilude ja murendatud fetajuustuga.
Aseta tükeldatud baklažaan eelkuumutatud kuumale söele või gaasigrillile umbes 20 minutiks, kuni need muutuvad väga pehmeks.
Seda võid ka proovida lihtne meetod baklažaanide grillimiseks:
- Pintselda oma koorimata baklažaanide lõikepool oliiviõliga.
- Grilli neid kõrgel kuumusel lõigatud küljega allapoole, kuni need saavad ilusad tumedad grilljäljed.
- Pöörake need ümber ja küpsetage teiselt poolt.
Kuidas baklažaan maitseb?
Baklažaanid maitsevad nagu kartuli ja artišokisüdame ristand; sile ja kreemjas, vähese mõrkjusega (eriti toorelt) ja palju vähem tärklist kui kartul.
Kuidas baklažaane lõigata?
Asetage baklažaan pannile keev soolane vesi üheks minutiks. Nõruta korralikult, seejärel loputa enne viilutamist külma jooksva vee all.
Miks on mu baklažaan seest pruun?
Kui teie baklažaan on seest pruun, tähendab see, et köögivili on üleküpsenud; sellel on sitke nahk ja väga seemneline viljaliha. Selle põhjuseks on liiga palju päikest pärast viljade korjamist, mis põhjustab nahas rohkem pigmentatsiooni.
Kas baklažaani nahka saab süüa?
Jah, võite süüa baklažaani nahka. See on söödav ja üsna toitev!
Kas baklažaani saab süüa toorelt?
Toorest baklažaani võib süüa, aga nii see on ei soovita selle köögivilja tekstuuri tõttu. Baklažaanid on parimad, kui need on ühel või teisel kujul keedetud.
Mis vahe on baklažaanil ja baklažaanil?
Kuigi nii baklažaan kui ka baklažaan on marjad, erinevad need mitmel viisil. Peamine erinevus seisneb pigmentatsiooniharjades, mis on baklažaanil selgelt väljendunud, kuid baklažaanil puuduvad. Neil on ka erinevad maitsed, kus baklažaanid on magusamad kui nende tumedamad kolleegid.
Miks mu baklažaan higistab?
Tõenäoliselt higistavad baklažaanid, sest nad on praegu hoitakse toatemperatuuril.
Kas sa koorid baklažaane?
Jah, on hea mõte enne küpsetamist baklažaanid koorida. Kuigi mõne baklažaani koor on maitsev ja maitsev, on paljudel inimestel see kummine või mõru maitse.
Mõnel juhul ei pea te baklažaane siiski koorima. The nahk tuleb tavaliselt kergesti maha pärast baklažaani küpsetamist retseptides, kus seda tuleb küpsetada, praadida või keeta.
Siiski on aegu, mil tuleb nahk eelnevalt eemaldada – näiteks salatite ja võileibade puhul.
Kui kaua baklažaan säilib?
Tavaliselt kestavad baklažaanid umbes 1 nädal kui seda hoitakse külmas ja kuivas kohas.
Kas baklažaan peab olema külmkapis?
Ei, baklažaanid ei pea külmkappi hoidma. Hoidke neid jahedas ja kuivas kohas umbes 1 nädal. Levinud eksiarvamus on see, et baklažaane tuleb hoida külmkapis, kuid see põhjustab tegelikult nende kiiremat mädanemist.
Milline näeb välja baklažaani sisemus?
Baklažaani sisemus on täpselt nagu a tomat. Selle ümber on seemned ja viljaliha, osade vahel on õhk, mis muudab selle veepinnal hõljumiseks piisavalt kergeks.
Kust baklažaan tuleb?
Baklažaanid on algselt pärit India, kus neid on kasvatatud üle 4000 aasta. Indiast levis taim Hiinasse ja sealt läbi Türgi Ida-Euroopasse.
Kuidas baklažaani kibedast maitsest lahti saada?
Baklažaani kibeduse vähendamiseks võite proovida mitmeid viise:
- Soola need ja lase 30 minutit seista.
- Küpseta viilud pannil õli ja hakitud sibulaga ning eemalda 10 minuti pärast.
- Pintselda lõikepinnad enne küpsetamist sidrunimahlaga.
- Tervete või viilutatud baklažaanide keetmisel lisage ühe liitri vee kohta 1 tl söögisoodat.
- Lisage pasta keetmise ajal 2 supilusikatäit äädikat või 2 teelusikatäit tartarikreemi, mida kasutatakse kõigi keedetud baklažaaniroogade, näiteks lasanje, spagettide või pajaroogadega.
Kui kaua kulub baklažaanide küpsetamiseks?
Baklažaanid sobivad kõige paremini grillimiseks, praadimiseks või küpsetamiseks, kuna need kipuvad olema väga pehmed ja võivad üleküpsetamisel muutuda vesiseks. Nad võivad võtta kuni 30 minutit küpsetamiseks, olenevalt kasutatud meetodist.
Miks mu baklažaan nii kibe on?
Baklažaani mõru maitse annab märku selle olemasolust küpsenud üle oma parima, mis tähendab, et nende nahk on paksem ja liha seemneline ja käsnjasem.
See muudab köögiviljad raskemini seeditavaks kui nooremad, õhema koorega baklažaanid. Mis puutub kibedusse, siis kasvuperioodil varem koristatud baklažaanides on see palju vähem väljendunud.
Kuidas teada saada, kas baklažaan on halb?
Kui baklažaan on halvaks läinud, märkate, et selle värvus muutub algsest lillast toonist pruunikasroheline. Samuti hakkab see pehmenema ja paisuma. Kui ostsite halvaks läinud baklažaani, ärge riskige sellega – visake see minema või komposteerige.
Kuidas valida head baklažaani?
Kui valite turul baklažaane või korjate neid oma aiast välja, veenduge, et need oleksid olemas läikiv ja kindel puudutusele. Neil peaks olema sile nahk, ilma verevalumite ja sisselõigeteta.
Proovi osta väiksemaid baklažaane mis kaaluvad igaüks 6–8 untsi; need kestavad kauem kui suuremad, mis tavaliselt ületavad 8 untsi. Samuti, kui plaanite baklažaani tervelt küpsetada, proovige valida baklažaan, mis poleks liiga suur, et selle õigeks küpsetamiseks ei kuluks kauem kui 20 minutit.
Kas baklažaaniseemned on toitvad?
Jah, baklažaaniseemned on väga toitvad! Need sisaldavad valke, kiudaineid, süsivesikuid ja mineraalaineid nagu fosfor, raud, kaltsium ja kaalium. Baklažaan on rikas ka antioksüdantide poolest, mis aitavad võidelda vananemisega seotud haigustega.
Kuidas saab kõvakoorega baklažaane küpseda?
Parim viis kõvakooreliste baklažaanide küpsemiseks on jätta need enda peale loendur paar päeva kuni need pehmenevad. Kui soovite nahkade esialgset värvi taastada, peske neid 1/2 tl valge äädika segus tassi vee kohta.
Mis on lilla koorega baklažaan?
Purpurse koorega baklažaani sortide hulka kuuluvad Rosa Bianca, Casper, Hiina baklažaan, Swan White Egg Plant ja Jaapani pikk munataim.
Enamik neist sortidest loodi 1960. ja 1980. aastatel Jaapanis erinevates ülikoolide katsejaamades tehtud hübridiseerimise teel.
Kuidas küpsetada tervet baklažaani?
Vaadake neid lihtsaid juhiseid terve baklažaani küpsetamiseks:
- Pesta pestitsiidide või mustuse eemaldamiseks nahka seebi ja veega.
- Skoor kogu baklažaan ristviirutusega, tehes üksteisest umbes 1/2-tollise vahega madalaid diagonaalseid kaldkriipse – kui olete lõpetanud, peaks teil olema 4 kvadranti.
- Koht kogu baklažaan umbes 10 minutiks keevas soolvees potis.
- Äravool hästi siis ja lase jahtuda, enne kui kätega külma jooksva vee all nahalt maha koorid.
Kuidas näeb välja alaküps baklažaan?
Noor baklažaan saab läikiv, sile nahk mis on kas smaragdroheline või violetne lilla. Võrdluseks võib öelda, et üleküpsetatud baklažaan on pudrune ja seest kortsus ning koputamisel kostab õõnsat heli.
Kuidas baklažaani kasutada?
Mitmekülgse baklažaani nautimiseks on erinevaid viise! Sa saad asju neid liha või riisiga ja küpseta, tee neist lõhnav ratatouille, immuta sidrunimahlas ja prae suupisteks, prae fritüüridena, valmista neist lõhnavat karrit või isegi marineeri!
Kuidas teha kindlaks, kas baklažaan on halb?
Halvaks läinud baklažaanid saavad olema pehmed ja värvunud pruunikasroheliste laikudega. Nende nahk hakkab ka mädanema.
Kui palju baklažaan kaalub?
Keskmise suurusega baklažaani kaal jääb vahemikku 10 untsist üle 1 naela.
Kas koerad saavad baklažaani süüa?
Ei, baklažaanid on koertele mürgised ja võivad olla surmavad, seega on parem neid mitte toita.
Kas on võimalik raseduse ajal baklažaani süüa?
Baklažaan on pole ohutu rasedatele süüa mis tahes koguses, sest see sisaldab solaniini, mis võib vallandada emaka kokkutõmbeid.
Baklažaani säilitamine: viimased mõtted
Nagu näete, pole baklažaanide säilitamine nii keeruline, kui järgite mõnda põhireeglit. Kõige tähtsam on hoida neid pimedas ja jahedas õhuringlusega kohas, kontrollides sageli mädanemismärkide suhtes. Kui märkate halba baklažaani, vabanege sellest kohe!
Millised on teie lemmiknipid ja nipid baklažaani säilitamiseks? Jagage oma mõtteid meiega allpool olevas kommentaaride jaotises.
