Ärge laske koriandil raisku minna. See juhend näitab teile, kuidas koriandrit säilitada, et see jääks värske ja maitsev ning saaksite seda nädalaid nautida. Järgige neid lihtsaid näpunäiteid, kuidas hoida koriandrit külmkapis, sügavkülmas ja sahvris.
Koriander on fantastiline ravimtaim, mis toob maitse igale roale. Olenemata sellest, kas kasutate seda toorelt või kuumtöödeldult, võlub see ürt kindlasti teie maitsemeeli.
Kuid, koriandri säilitamine ei ole lihtne ülesanne, sest see kipub pärast lehtede varre küljest ära kitkumist kiiresti halvaks minema. Hea uudis on see, et saate selle säilivusaja pikendamiseks kasutada mitmeid meetodeid.
Jätkake lugemist, et leida kõike, mida peate koriandri kohta teadma, sealhulgas kuidas seda poest korjata, säilitada ja külmutada see. Samuti näitame teile parimaid viise koriandri lõikamiseks ja selle lehtede kuivatamiseks.
Koriander: mida peate teadma
Tuntud ka kui koriander, hiina petersell ja dhania, koriander on üheaastane ürt, mida kasutatakse erinevates roogades. Sellel on ainulaadne maitse ja see on populaarne Mehhiko, Tai ja India köögis.
Kuigi on võimalik süüa kõiki ürdi osi, eelistab enamik inimesi roogade valmistamisel vürtsina kasutada selle värskeid lehti ja kuivatatud seemneid.
Koriandril on oma aroom ja omapärane maitse koos a tsitruseliste ja salvei maitsete segu. See võib erineda olenevalt sellest, kus see on kasvatatud, kuidas see kuivatati ja selle värskus tarbija poolt ostetud kujul.
Muud kasutusalad
Koriandrit on kasutatud a ravimtaim iidsete Lõuna-Ameerika tsivilisatsioonide poolt söögiisu stimuleerijana ja hingeõhu värskendajana. Indias öeldakse, et koriandripulbri puistamine oma kodu põrandale aitab tõrjuda putukaid nagu sipelgad ja prussakad.
Tänapäeval kasutatakse koriandrit enamasti salatite, suppide ja erinevate vürtsikate roogade valmistamiseks. See on populaarne ka traditsioonilises meditsiinis ja on teatud et oleks mitu terapeutilist kasu, nagu seedimise soodustamine ja hingamisteede haiguste ravi.
Petersell vs koriander: mis vahe on?
Paljud inimesed imestavad peterselli ja koriandri erinevust. Kuigi need kaks näevad välja sarnased, maitsevad nad täiesti erinevalt. Cilantrol on a kirgas tsitruseline maitse koos terava koorega, samas kui petersellil on mahe ja magus maitse.
Kui soovite lisada an maalähedane maitse oma roa juurde, mine peterselliga. Kui soovite midagi tsitruselisemat, proovige selle asemel koriandrit.
Kui asendate peterselli koriandriga, ärge unustage seda kasutada kolm korda rohkem kui värsket koriandrit.
Värske vs kuivatatud koriander
Toitude valmistamisel eelistatakse kuivatatud versioonile värsket koriandrit; see sisaldab aromaatsemad õlid, mis vastutavad selle erilise maitse eest.
Samal ajal on kuivatatud koriandri maitse oluliselt nõrgem, mistõttu tuleb seda toiduvalmistamisel kasutada palju rohkem, et saavutada sama maitsetase.
Kui aga teie sahvris on ainult kuivatatud tüüpi, kasutage seda. Pidage lihtsalt meeles, et võrreldes värske koriandriga peate võib-olla lisama rohkem kui kolm korda suurema koguse selle kompenseerimiseks. maitse puudumine.
Kuidas osta koriandrit
Pole midagi hullemat, kui jõuda koju ja mõista, et teie värsked ürdid on juba närbunud. Kui te ei tea, kuidas valida head hunnikut koriandrit, võtke arvesse järgmisi näpunäiteid, kui ostate koriandrit poest või põllumajandustootjate turult:
- Osta kimbud nagu Kodu lähedal kui võimalik. Mida värskem ürt, seda paremini see maitseb. Kui ostate koriandrit hulgi, minge otse talust oma kööki.
- Kontrollige nähtav niiskus, hallitus ja lehtede värvimuutus; see on hea näitaja, et koriander pole värske.
- Otsige rohelisi lehti ega mingeid närbumismärke.
- Mõned varred tuleks kobara külge kinnitada. Kui nad on kuivad, tähendab see, et nad on istunud vees või keskkonnas liiga palju niiskust.
- Nuusuta ürti. Kui see lõhnab mustuse järgi või sellel on a hallituse lõhn, ärge ostke seda isegi siis, kui kobar näeb väljast täiuslik välja.
Kuidas koriandrit säilitada
Kui soovite teada, kuidas värsket koriandrit säilitada, vaadake järgmisi näpunäiteid:
- Värskeid koriandri lehti on võimalik säilitada pea alaspidi külmkapis mitu päeva. Saate seda ka lahtiselt kapis hoida.
- Mitte pesta koriandrit enne säilitamist, sest see kiirendab kõdunemisprotsessi selle lehtede liigse niiskuse tõttu. Selle asemel pühkige enne ladustamist lihtsalt niiske lapiga puhtaks.
- Asetage paberrätik klaaspurki, et absorbeerida liigset niiskustja seejärel lisage värsked koriandrilehed. Kui niisutate paberrätikut, saate värskust pikendada kuni 4 päeva.
- Asetage koriandrikobarad sisse kilekotid põhjustab nende kõrge niiskustaseme tõttu oluliselt kiiremini närbumist ja mädanemist.
- Lõika ära 1 tolli iga varre põhjas asetage varred veega purki ja hoidke neid külmikusse, parempoolne külg üleval.
- Kui te ei kavatse värsket koriandrit kasutada kauem kui 4 päeva, hoidke seda oma sügavkülmik pärast selle asetamist õhukindlasse anumasse, näiteks suletavasse plastikkotti.
- Hoidke koriandri lehti lisades värskena kuiv jää või süsihappegaasi täitmine.
Kuidas koriandrit külmutada
Üks parimaid viise koriandri eluea pikendamiseks on selle külmutamine. Peate tegema järgmist.
- Eemalda koriandri lehed varrest.
- Asetage lehed a küpsiseleht ühes kihis, jättes iga lehe vahele pool tolli.
- Külmutage selleks 2 tundi.
- Viige koriandri lehed sügavkülma kotid või konteinerid ja sulgege need tihedalt.
Alternatiivne meetod: jääkuubikualused
Samuti on võimalik külmutada portsjonisuurust koriandrit jääkuubiku kandikud. Selle meetodi jaoks tuleb koriander (ka varred) peeneks hakkida, asetada jääkuubikualusele ja lisada vesi.
Veenduge, et koriander on täielikult vette sukeldatud. Kui jääkuubikualus külmub, saate koriandrikuubikud ümber suletavasse sügavkülmakotti viia.
Külmutatud koriandri kasutamine
Külmutatud koriander on valmistamisel suurepärane valik supid, röstid või kastmed: lihtsalt eemaldage külmutatud koriandrilehed või jääkuubikud sügavkülmast ja visake need oma einesse.
Teisest küljest, kui valmistute salatid, garneeringud või muud retseptid, mis nõuavad värskeid lehti, siis külmutatud koriandri kasutamine ei aita; sellel ei ole sama tekstuur ja aroom.
Sel juhul on kõige parem osta värsket koriandrit kohalikust poest või turult. Samuti peaksite kaaluma oma koriandri kasvatamist aias või sügavas potis.
Kuidas koriandri lehti kuivatada
Kuivatamine on üks lihtsamaid viise ürdi säilitamiseks, et saaksite selle maitset aastaringselt nautida. Siin on, kuidas seda õigesti teha:
- Korja värske koriander vahetult enne õitsemise lõppu. Kui see juba on õitsenud, ärge seda kasutage, sest see põhjustab kuivatatud ürtide mõru maitse.
- Riputage kimbud tagurpidi sooja tuppa koos hea õhuringlus kuni täieliku kuivamiseni – selleks peaks kuluma umbes 3 nädalat. See osa muutub keeruliseks, kuna niiskuse tase varieerub sõltuvalt teie elukohast.
- Teise võimalusena kasutage a dehüdraator ja järgige tootja juhiseid. Tavaliselt kulub täielikuks kuivamiseks 5–8 tundi.
- Lihvima koriandri lehed ja hoidke neid õhukindlas anumas. Kui soovite seda ürti suuremaid portsjoneid säilitada kuni 1 aasta, asetage see kohe pärast jahvatamist õhukindlasse purki või kotti.
Pidage meeles, et kuivatatud koriandri lehed pole nii maitsvad kui värske koriander. Seega, kui valmistate rooga, mis nõuab selle ürdi eripärast maitset, on parem kasutada seda värskena.
Kuidas koriandrit lõigata
Kui soovite teada, kuidas koriandrit lõigata, vaadake neid lihtsaid samme:
- Eemalda koriandrikobara juur ja pealmine vars.
- Katkestama lehed vartest.
- Pesta värske koriander lehed põhjalikult ja kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne vesi.
- Lõika ära umbes 1 tolli kaugusel igast varrest.
- Haki koriandrit vastavalt soovile.
Kuidas jahvatada koriandri lehti
Kuivatatud koriandrilehtede kasutamisel toiduvalmistamiseks peate need esmalt jahvatama, et need saaksid oma maitse kiiresti vabastada. Tehke järgmist.
- Kasuta uhmri ja nuiaga või väike elektriline veski. Kui teil pole kumbagi neist tööriistadest kodus, ärge muretsege – saate lehti siiski käsitsi purustada.
- Purusta jämedalt 3 tassi koriandrit korraga, vormides need suurteks pallideks, enne kui purustad need sõrmede või lusika põhjaga helvesteks.
- Pärast koriandrilehtede purustamist lisage need oma einele 2 minutit või vähem. Seda ürti on kõige parem kombineerida teiste koostisosadega pärast nende valmistamist, sest toidu kuumus ei lase ensüümidel selle maitset kahjustada.
Koriandri KKK
Lisateavet selle uskumatu ürdi kohta leiate.
Kuidas koriandrit värskena hoida?
Kui soovite teada, kuidas koriandrit värskena säilitada, pidage meeles, et saate seda säilitada külmkapp veega anumas; vaheta vett kindlasti ülepäeviti. Teise võimalusena saate külmutada koriander tervelt või tükeldatud, kuiv koriandri lehed või kasvama oma koriander potis tähtajatuks kasutamiseks.
Kas saate koriandrit külmutada?
Jah, koriandrit on võimalik külmutada. Näiteks võite külmutada ainult koriandri lehti. Või võite tükeldada kogu taime (ka varred) portsjoniteks ja asetada need jääkuubikutele.
Mis on parim kuivatatud koriandri kasutamine?
Parim on kasutada kuivatatud koriandrit supid, kastmed, hautised ja liha. Seda ürti võid lisada ka guacamolele ja pestole.
Kas saate koriandrit kasvatada?
Jah, saate koriandrit kasvatada nii kodus kui ka väljaspool. Lihtsalt veenduge, et kasutatava poti põhjas oleks vee ja pinnase nõuetekohaseks äravooluks palju auke.
Kuidas koriandrit hakkida?
Lihtsaim viis tükeldatud koriandri saamiseks on kasutada a koka nuga lõikelaual. Või võite selle ürdi peenema versiooni saamiseks kasutada köögikombaini.
Milline on parim viis koriandrit säilitada?
Parim viis koriandrit säilitada on külmutada selle oksi või lehti. Võite seda ka kuivatada, et saaksite nautida selle ürdi maitset kuni 1 aasta.
Millised on mõned koriandristoidu näited?
Mõned head koriandri retseptid on koriandrist valmistatud kanasalat, koriander-laimi riis ja fajita kinoa kausid. Seda ürti võid lisada ka guacamole, pesto või hummus.
Kui kaua säilib koriander?
Üldiselt saate koriandrit säilitada umbes 7 päeva külmikusse. Samuti võite koriandrit külmutada kuni 1 aasta kui hoiate seda õigesti.
Kas koriandri varsi saab süüa?
Jah, koriandri varred on söödavad ja maitsvad. Kuid mõned inimesed peavad seda kontsentreeritud klorofülli tõttu pisut kibedaks.
Milleks koriandrit kasutatakse?
Koriandrit kasutatakse maitsestamine. See ravimtaim stimuleerib ka söögiisu, eemaldab soolestikust gaase ja leevendab valu menstruatsiooni ajal.
Kas koriander on parem toorelt või keedetult?
Koriandrit on kõige parem süüa toores. Kuid võite seda ürti kasutada ka sealiha, kanaliha, steiki ja munade valmistamisel.
Miks hakkab koriander ühtäkki seebi maitset tundma?
See juhtub siis, kui koriander puutub kokku liiga palju päikesevalgust, eriti pärast saagikoristust. Selle probleemi vältimiseks hoidke oksi kindlasti külmkapis või külmutage need vajadusel.
Miks koriander mõru maitseb?
Koriander võib selle tõttu kergelt kibedaks muutuda kontsentreeritud klorofüll. Siiski saate kibedust vähendada, hoides koriandrit külmkapis.
Viimased mõtted koriandri säilitamise kohta
Koriander on suurepärane ürt, mida tänu oma ainulaadsele aroomile hinnatakse kõigis riikides. Jah, võite süüa koriandri varsi, et kõike ära kasutada toitumisalased eelised. Ja kui õpite selle ürdi säilitamise õiged sammud selgeks, saate seda aastaringselt nautida.
Ülevaatamiseks võite koriandrit säilitada, külmutades selle tervelt või tükeldatud, kuivatades koriandrit, kasvatades oma koriandrit tähtajatuks kasutamiseks potis või hoides seda külmikus koos veega. Selle maitse säilitamiseks proovige kombineerides seda rohtu koos teiste koostisosadega pärast nende valmistamist.
Millised on teie lemmiknõuanded ja -reisid koriandri säilitamine nii kaua kui võimalik? Andke meile teada allpool olevas kommentaaride jaotises.
