Seller on mitmekülgne köögivili, mida saate kasutada paljudes retseptides, alates suppidest ja hautistest kuni salatite ja friikartuliteni. Kui te ei tea, kuidas sellerit õigesti säilitada, võib see aga kiiresti närbuda ja elutuks muutuda. Avastage meie parimad näpunäited selleri kauem värskena hoidmiseks.
Seller on krõmpsuva tekstuuri ja kergelt mõrkja maitsega roheline lehtköögivili. See tuleks lisada mis tahes Tasakaalustatud toitumine, tänu sellele kasu tervisele.
Täpsemalt on seller suurepärane magneesiumi, kaaliumi, raua, K-vitamiini, kaltsiumi, foolhappe ja C-vitamiini allikas. See sisaldab ka põletikuvastast ühendit nimega apigeniin, mis aitab vähendada südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski.
Võite kasutada sellerit erinevaid roogasid, näiteks supid ja salatid. Seda on võimalik grillida grillil, praadida koos teiste köögiviljadega või lisada pajaroogadele ja hautistele.
Kahjuks püsib seller köögilauale jättes lühikest aega värske. Seega, kui te ei kavatse seda kohe kasutada, hoidke seda külmkapis. Kuid pikaajaline lahendus on selleri külmutamine; see aitab säilitada selle vitamiine ja mineraalaineid.
Jätkake lugemist, et avastada parimad viisid selleri külmutamiseks ja säilitamiseks!
Kuidas selleripulki säilitada
Vaadake järgmisi näpunäiteid selleri õigeks säilitamiseks:
- Pese ja kuivata seller enne ladustamist – veendu, et vartele ei jääks mustust ega liiva, seejärel patsuta need puhta lapi või paberrätikuga kuivaks.
- Ärge koorige varred enne nende ladustamist. Selle asemel lõigake terava noaga maha umbes pool tolli iga varre põhjast. See aitab säilitada enamikku toitaineid ja maitset, kuni olete köögivilja tarbimiseks valmis.
- Pärast varte koorimist mähkige need ükshaaval sisse alumiiniumfoolium või plastikümbris. Mõlemad pakkimisrežiimid sobivad ühtviisi hästi selleri külmikus värskena hoidmiseks. Plastikümbris peab olema tihedalt varte ümber suletud, alumiiniumfoolium aga iga varre vahele voltida.
- Hoidke pakitud sellerit juurvilja krõbedaks või avatud anum külmiku põhisektsioonis. Kui konteiner on suletud, veenduge, et õhuringluseks oleks piisavalt ruumi. Vastasel juhul koguneb ümbrisesse liigne niiskus ja see põhjustab selleri oluliselt kiiremini mädanema.
- Ärge laske köögivilja ühelgi osal vette kasta. See võib kiiresti viia hallitus või mäda areneb selleril ja kõige levinum koht selleks on varte alus. Enne pakitud selleri sisse panemist tühjendage kindlasti kausist või nõudest liigne vesi.
- Kui soovite pakitud sellerit säilitada kauem kui 2 nädalat, on kõige parem viia see sügavkülmik.
- Kui olete valmis sellerit sööma, eemaldage see ümbrisest ja lõigake ära kõik alanud osad närbumine või mädanemine. Loputage ülejäänud jaheda jooksva vee all ja kuivatage enne valmistamist ja serveerimist.
- Kui soovite osta sellerit, mis kestab kauem ilma närbumiseta, otsige supermarketist punutud sellereid. Need on spetsiaalselt loodud värskena püsima kuni 3 nädalat külmkapis, mistõttu saate need enne tähtaega osta.
Kas saate sellerit külmutada?
Jah.
Selleri külmutamine on suurepärane viis selleri säilitamiseks külmematel kuudel. See on ka mugav viis värsket sellerit alati käepärast hoida. Kui tead, kuidas, on selleri külmutamine lihtne ja kiire.
Aga värske selleri külmutamine?
Kuigi värsket sellerit on võimalik külmutada ka ilma midagi erilist tegemata, ei kesta see kauem kui 2 kuud.
Lisaks põhjustavad tavalised külmutamistingimused köögivilja kaotab oma tekstuuri ja maitse – te ei pruugi isegi toiteväärtust täielikult ära kasutada. Kuid selle probleemi jaoks on lihtne lahendus: blanšeerimine.
Kuidas sellerit õigel viisil külmutada
Blanšeerimine on parim viis selleri külmutamiseks säilitades samal ajal kõik selle tervisele kasulikud omadused. See peatab ensüümi aktiivsuse, mis põhjustab maitse ja tekstuuri kadu, tapab baktereid ja mikroorganisme ning säilitab toitaineid.
See pole tegelikult nii keeruline, kui tundub – lihtsalt keetmine ja jahutamine. Kui tegemist on selle konkreetse köögiviljaga, aitab blanšeerimine külmutatud sellerit säilitada kuni 12 kuni 18 kuud.
Vaadake järgmisi samm-sammulisi juhiseid selle kohta, kuidas külmutada seller õigel viisil, kasutades blanšeerimistehnikat:
1. samm: koguge oma tarvikud ja tehke ettevalmistusi
Teil on vaja a suur kauss, suur pott, piisavalt suletavaid sügavkülmakotte selleri jaoks, sügavkülmikule sobiv küpsetusplaat, küpsetuspaber, taimer ja palju vett.
Valage suurde kaussi vesi, üleandmine külmikusse ja hoia seal, kuni vesi on jääkülm – see osa on selleri blanšeerimiseks hädavajalik!
2. samm: vali seller
Haara oma käest seller aed. Kui teil pole aeda, vaadake oma kohalikust supermarketist heledaid varsi, millel pole liiga palju pruune laike.
Enne protsessi alustamist veenduge, et see oleks mõnus ja krõbe! Või võite varre oma külmkapist hankida, kui olete seda seal hoidnud.
3. samm: peske seller
Asetage sellerivarred alla külm jooksev vesi ja eemaldage kindlasti mustus, pöörates erilist tähelepanu pragudele. Sellerit on võimalik kasta ka suurde külma vette kaussi ja lasta sellel paar minutit tõmmata.
Kui te seda kardate putukad või varte pinnal elavad bakterid, lisa külma vette veidi äädikat ja sega korralikult läbi. Seejärel võid sellerit kurni kasutades õhu käes kuivatada.
4. samm: eemaldage kõik kahjustatud osad
Pärast selleri pesemist lõika otsad ära sealt, kust need välja näevad krõbe või pruun. Kui teil on värske helerohelise või valge varrega seller, ei pea te selle sammu pärast muretsema.
5. samm: lõigake seller
Haki seller või lõika terava noa ja lõikelaua abil väiksemateks tükkideks. Mõelge lihtsalt sellele portsjonite suurused mida kasutate oma retseptidesse sellerit lisades. Nii ei pea te tervet vart üles sulatama, et saaksite kasutada ainult väikest osa sellest.
6. samm: keetke seller
Täida suur pott veega, pane pliidile ja pane keema. Ootamise ajal eemaldage külmkapist kauss jääkülma veega ja asetage see oma köögilauale.
Kui vesi jõuab keemistemperatuurini, asetage seller sisse. Olge ettevaatlik, et end kogemata ära ei põletaks! Seadistage taimer 3 minutit. Ärge jätke sellerit liiga kauaks keevasse vette, muidu kaotab see oma toitained!
7. samm: jahutage seller maha
Liigutage kuum seller kaussi jääkülma vett ja jätke see sinna 3 minutiks või kuni see on puudutamisel külm. Ootamise ajal võid ahjuplaadi vooderdada küpsetuspaberiga.
Enne järgmise sammuga jätkamist kuivatage seller kindlasti; võite kasutada kurni.
8. samm: külmutage seller eelnevalt
Viige seller küpsetusplaat ja looge üks kiht varsi, veendudes, et need ei puudutaks üksteist. Vastasel juhul lähevad need tõenäoliselt katki, kui proovite neid eraldada pärast seda, kui need on juba külmunud. Kui teil pole piisavalt ruumi, lõigake küpsetuspaberist väiksemad tükid ja kasutage neid varte jagamiseks.
Kui teil aga pole piisavalt ruumi, ära proovi sellerit kokku kuhjata kuna varred ei külmu ühtlaselt. Selle asemel võite kasutada mitut küpsetusplaati või oodata, kuni esimene partii on valmis, enne kui jätkate järgmisega. Ootamise ajal hoia sellerit jääkülmas vees, mida saad ajutiselt külmikusse hoida.
Asetage küpsetusplaat oma sügavkülmikusse 2 tundi.
9. samm: külmutage seller pikaajaliseks säilitamiseks
Eemaldage küpsetusplaat sügavkülmast, viige varred uuesti suletavatesse sügavkülmakottidesse ja eemaldage enne nende sulgemist liigne õhk.
Märgistage kotid praeguse kuupäevaga ja viige need tagasi sügavkülma. Need peaksid kestma kuni 12 kuni 18 kuud selles olekus.
KKK
Lisateavet selleri ja selle õige säilitamise kohta leiate:
Milline on parim viis selleri säilitamiseks?
Seller säilib all mitu päeva külmutus kui mähite selle tihedalt plast- või alumiiniumfooliumisse. Kui soovite seda säilitada kauem kui 2 nädalat, ostke punutud kujul pakendatud seller ja hoidke seda krõmpsus.
Kui aga otsite pikaajalist lahendust, kaaluge selleri blanšeerimist ja säilitamist sügavkülmik. See kestab kuni 12 kuni 18 kuud.
Kui kaua säilib seller külmkapis?
Seller peaks säilima umbes 1 kuni 2 nädalats tavalistes külmikutingimustes.
Kuidas sellerit lõigata?
Selleri lõikamine on lihtne protsess. Esmalt kärpige põhja sellerist. Allosas olevad nööritud tükid võid ära visata või salvestada, et hiljem suppidele ja puljongitele lisada. Seejärel lõigake ära kõik närbunud või muljutud tükid.
Hakitud selleri saamiseks tuleb seller lõigata väiksemateks tükkideks umbes 1/2-tolline paksusega. Seejärel saate need soovitud suuruse ja kujuga tükeldada.
Kuidas aru saada, kas seller on halb?
Seller vananedes loomulikult närbub või hakkab kuivama. Kui värv hakkab tuhmuma, on kõige parem seller ära visata.
Kuidas valmistada sellerimahla?
Alustuseks pese seller ja lõika tükkideks. Seejärel pange see mahlapressi või blenderisse ja töödelge, kuni saavutate soovitud konsistentsi.
Võite lisada vett, et muuta mahl vedelamaks ja saada suurem portsjon. Kuid pidage meeles, et see vähendab ka selle toiteväärtust.
Viimased Mõtted
Seller on tervislik köögivili, mida saab kasutada mitmesugustes roogades. Saate seda süüa toorelt, küpsetatult või isegi sellest mahla teha. Kui aga soovite seda kauem nautida, on oluline õppida kuidas sellerit säilitada ja külmutada. See annab teile maitsva köögivilja, mida saate oma retseptides kasutada isegi kuid pärast ostmist.
Millised on teie lemmiknipid ja -nipid selleri külmutamiseks ja säilitamiseks? Andke meile teada allpool olevas kommentaaride jaotises.
