Need riisiäädika asendamise ideed sobivad suurepäraselt, kui otsite traditsioonilisele äädikale tervislikumat alternatiivi või kui teil on väheks jäänud. Jätkake lugemist, et teada saada kõike, mida vajate.
Riisiäädikas on Aasia köögi üks populaarsemaid koostisosi. See on valmistatud kääritatud riisist ja sellel on a magus, kuid terav maitse.
Seda kasutatakse peamiselt sushi, marinaadide, salatikastmete, kalaroogade ja friikartulite valmistamiseks. Kui mõtlete oma retseptides kasutada riisiäädikat, pole teil seda kogu aeg käes.
Kui olete näpuotsaga ja soovite oma toiduvalmistamist vürtsitada, võite kasutada kergesti saadaolevaid riisiäädika asendajaid.
Sisukord
Kuidas valmistatakse riisiveini äädikat
Võtame selle teelt välja – riisivein ja riisiveini äädikas ei ole samad. Kuigi mõlema aluseks on kääritatud riis, on neil oma erinevused.
Riisiäädikas valmib siis, kui riis mõnda aega käärib, muutes selle veiniks. Pärast seda alkohol rikneb, mille tulemuseks on lõpptoode, milleks on riisiäädikas.
Riisiäädikas on maheda ja õrna maitsega, sobib ideaalselt kalaroogade, salatikastmete ja muude köökide jaoks.
Riisiveini äädika tüübid
Rine veini äädikat on mitut värvi, ulatuvad selgest tumepunaseni. Kõikidel tüüpidel on sarnane maitse, kuid mõned on tugevamad ja teised mahedamad:
- Valge riisiäädikas on põhivorm, mida tavaliselt kasutatakse sushiriisis. Sellel on kirbe ja hapu maitse magusate nootidega.
- Pruun riisiäädikas on tumedam ja sisaldab rohkem toitaineid. Sellel on maitse sarnane valge riisiäädika omaga, ja saate neid kahte vaheldumisi kasutada teatud roogade, näiteks sushiriisi valmistamisel.
- Musta riisiäädikas kasutatakse enamasti dipikastmena. See on valmistatud mustast kleepuvast riisist ja sellel on maitsev umami maitse. Saate seda kasutada valge või pruuni riisiäädika asendamiseks.
- Punase riisiäädikas on hapu, magus ja funky aroom käärimisprotsessi tõttu. Valmistatud juba kääritatud riisist ja mitmesugustest muudest teradest, on see intensiivsem kui muud tüüpi, kuid võite seda mõõdukalt kasutada asendusena.
Kuidas riisiäädikat kasutatakse
Kuigi riisiäädikas on happeline, on selle maitse magusam kui teistel äädikatüüpidel. Enamik Aasia kööke kasutab seda kastmete, salatite ja suppide maitsestamiseks.
Näiteks on riisiäädikas hädavajalik magushapude hiina kastmete ja maitseainete valmistamiseks sushi Jaapani köögis.
Kuigi riisiäädikas on Aasia köökide peamine koostisosa, on see tänu oma mitmekülgsusele muutunud üsna populaarseks kogu maailmas. Paljud inimesed kasutavad seda kala, köögiviljade ja liha maitse parandamiseks.
Parimad riisiäädika asendamise ideed
Riisiäädikas ei ole nii vürtsikas ja intensiivne kui muud tüüpi äädikas. Seetõttu on selle maitseprofiili sobitamine enamasti keeruline.
Siiski saate enne menüü muutmist toota sama mahedat maitset ja magusust ka teiste valikutega.
Saladus ei ole ülejäänud koostisosade üle jõu käimine.
Mõned asendajad on väga happelised ja võivad kogu roa rikkuda, kui neid kasutada samas koguses kui riisiäädikat, seega on oluline pöörata tähelepanu vahekordadele.
1. Valge veini äädikas
Regulaarne valge veini äädikas on mahlakam riisiäädika aseaine. Siiski on see mahedam, kuid võib olla veidi happelisem.
Kuid ärge laske sellel takistada teil seda kasutada, kui teil pole riisiäädikat. Intensiivset maitset saate parandada, kui lisades tilk kanapuljongit või vett.
2. Õunasiidri äädikas
Õunasiidri äädikas on veel üks suurepärane riisiäädika asendaja vinge kasu tervisele, sobib suurepäraselt sushiriisi valmistamiseks.
Sellel on sama mahe maitse ja magus maitse. Siiski saate ikkagi lisa veidi suhkrut kuna see on happeline.
3. Šampanja äädikas
Šampanja äädikas on magus ja mahe maheda maitsega. See on ka kerge, krõbe ja kipub enamiku roogade jaoks ületama.
Kasuta 1:2 suhe riisiäädika asendamiseks šampanjaäädikaga. See sobib hästi mereandide, salatikastmete, marinaadide ja dipikastmete valmistamisel.
4. Sidrunimahl
Sidrunimahl on happeline, kuid mitte nii intensiivne kui äädikas, mistõttu on see riisiäädika suurepärane asendaja.
See lisab igale roale tsitruselise, terava maitse, kuid ei tüüta teisi koostisosi.
Kasuta 2:1 suhe asendada riisiäädikas sidrunimahlaga ja lisada seda kindlasti natuke korraga.
5. Laimi mahl
Laimi mahl on parem alternatiiv kui sidrunimahl, koos a mahedama, happelise, magusa ja vähem teravama maitsega.
Selle maitse on lähedasem riisiäädikale kui sidrunimahlale. Ainus erinevus on see, et see lisab roale puuviljase ja lillelise järelmaitse, mis pole halb, kuid ilmne.
Nagu sidrunimahl, lisa veidi laimimahla õige tasakaalu saavutamiseks korraga. Kasuta 2:1 suhe riisiäädika asendamiseks laimimahlaga.
6. Šerri äädikas
Šerri äädikas on šerrist valmistatud kompleksäädikas a rikkalik maitse ja pähkline aroom.
See on ka kergelt magus ja muudab roa maitse paremaks, kui seda kasutatakse riisiäädika asemel. Selleks kasutage 1:1 suhe.
7. Valge palsamiäädikas
Valge palsamiäädikas on Itaalia äädikas a mahe hapukas ja magus maitse. Sellel on palju kasu tervisele ja heledamat värvi, mis sobib hästi enamiku roogade jaoks.
Seda tüüpi äädikas sobib ideaalselt toorretseptide jaoks, nagu kastmed, salatid, dipikastmed ja kastmed. Keetmisel kaotab see oma rikkaliku maitse.
Valige siirupiäädika asemel vedelam versioon ja kasutage seda 1:1 suhe.
8. Maitsestatud riisiäädikas
Maitsestatud riisiäädikas on riisiäädikas koos soola ja suhkrut. See on üks parimaid riisiäädika asendajaid toitude jaoks, mis vajavad maitsestamist ja suhkrut.
Kuid ärge lisage oma roale täiendavat suhkrut ega soola.
9. Riisivein
Riisivein sisaldab rohkem alkoholi kui äädikas. Kuid see on ilus riisiäädika asendaja erinevates retseptides, eriti kuna see muudab teie roa välimust ja maitset.
Kasutage kindlasti madala ABV-ga kuiva riisiveini. Et oma roa maitset veelgi täiustada, lisa tilk äädikat happesuse ja maheduse suurendamiseks.
Riisivein töötab paremini keedetud roogades, näiteks kastmed, puljongid, marinaadid ja supid. Laske sellel podiseda, kuni kogu vein küpseb, et tuua roa maitseprofiil esile.
10. Valge vein
Natuke kuiva või eriti kuiva valge vein päästab teie roa, kui teil pole käepärast riisiäädikat.
See ei ületa maitset nagu teised koostisosad. Valge veini parima valiku hulka kuuluvad Sauvignon Blanc ja Pinot Noir.
Lisage veidi tsitruseliste mahla et tuua maitse veelgi lähemale riisiäädika omale. Ja pidage kinni 1:1 suhe valge veini kasutamisel riisiäädika asendajana.
11. Kanapuljong
Kanapuljong töötab valge veini asendajana konkreetsetes retseptides. Seega on mõttekas kasutada seda ka riisiäädika asendajana.
Lisa tilk laimi- või sidrunimahla või lihtsalt valget äädikat, et taastada riisiäädika happeline hapukus.
Kanapuljong toimib, kui seda kasutatakse a 1:1 suhe riisiäädika asendamiseks.
12. Valge äädikas
Regulaarne valge äädikas võib näpuotsaga asendada riisiäädikat. Siiski peate kohandama teisi koostisosi.
Seal, kus riisiäädikas on magus, mahe ja mahe maitse, on valge äädikas vürtsikas ja terav.
Seetõttu kasutage ainult valget äädikat viimase abinõuna. Enne kasutamist destilleerige see vees, šerris, valges veinis või kanapuljongis.
Sa saad ka lisa suhkur et tuua maitse võimalikult lähedale riisiäädika omale.
KKK
Avastage rohkem kasulikku teavet riisiäädika alternatiivide kohta:
Millised retseptid nõuavad riisiäädikat?
Mõned näited on sushiriis, Ahi sushitopsid, basting kaste, Teriyaki marinaad ja Aasia dipikaste. Kuid riisiäädikat võib kasutada ka salatikastmetes, friikartulidja kalatoidud.
Kas riisiäädikas ja õunasiidri äädikas on sarnased?
Jah, on mõlemal tüübil palju kasu tervisele ja need sobivad suurepäraselt kaalulangetamiseks. Näiteks õunasiidri äädikas on 3 kalorit. supilusika kohta, samas kui riisiäädikas on 0 cal.
Kas ma pean riisiäädikat jahutama?
Ei, ei ole vaja riisiäädikat külmkapis hoida, nii et saate seda hoida toatemperatuuril.
Järeldus
Riisiäädikat saate hõlpsasti asendada erinevat tüüpi äädikatega. Kuid enne seda kaaluge maitse ja värv asendamisest, et teisi koostisosi vastavalt kohandada.
Riisiäädikat kasutatakse peamiselt roogi teiste koostisosade maitse parandamiseks, mitte nende ülekoormamiseks.
Mõned riisiäädika asendajad on liiga intensiivne ja võib teisi koostisosi üle koormata.
Väikese loomingulisusega saate aga oma roa parima maitse esile tuua, kui kasutate õiges koguses riisiäädikat või asendusainet ja kohandate teisi koostisosi.
