Valge vein on hea valik toiduvalmistamiseks, kuna see on punasest veinist mahedama maitsega. Kui see otsa saab, ärge muretsege! Jätkake lugemist, et leida parimad valge veini asendamise ideed!
Selles artiklis kirjeldatakse 9 parimat valge veini asendamise ideed toiduvalmistamiseks, olenemata sellest, kas eelistate happelisi või mittehappelisi asendusi.
Kõik need asendused on alkoholivaba, Kuid. Nii et saate neid valge veini alternatiive kasutada lastele, määratud autojuhtidele, rasedatele või rinnaga toitvatele naistele ja kõigile, kes ei joo alkoholi.
Sisukord
Enne nendesse valge veini asendajatesse sukeldumist uurime järgmisest jaotisest lisateavet valge veini kasutamise kohta toiduvalmistamisel, et mõista omadusi, mida peate jäljendama.
Valge veini kasutamine toiduvalmistamiseks
Järgnevalt kirjeldatakse mõningaid aspekte, mida peate teadma valge veini kasutamise kohta toiduvalmistamisel.
- Valge vein on a maitset suurendav saladus mis lisab happelisust, et lõhustada liha struktuuri ja deglaseerida pannil pärast liha, küüslaugu, seente või köögiviljade küpsetamist.
- Kui vein küpseb ja alkohol aurustub, muutub selle maitse kontsentreeritumaks, muutes roa magusaks ja soolaseks.
- Valge vein toob esile teiste koostisosade, näiteks koore, tugevamaitselise juustu ja või maitsed. Nii et saate mis tahes liharoa valmistamisel maitse parandamiseks kasutada valget veini, risoto, aurutatud rannakarbidja isegi köögiviljad.
- Paljud Itaalia ja Prantsuse retseptid nõuavad valget veini.
- Ametlik veinivalmistamise reegel on juua saab ainult veiniga.
- Vältige valget veini, mis on märgistatud kui keeduvein sest see on täis säilitusaineid, soola ja magusaineid, muutes teie roa liiga magusaks või liiga soolaseks.
- Sellest ajast peale pole teil vaja kvaliteetset pudelit valget veini iga 10-dollarine pudel sobib.
Järgmises osas selgitame välja, miks eelistatakse kuiva valget veini muudele valgetele veinidele.
Kuiv valge vein toiduvalmistamiseks
Järgnevalt kirjeldatakse, miks on toiduvalmistamisel parem kasutada kuiva valget veini kui teisi valgeid veine:
- Kui pole öeldud teisiti, kokad eelistavad alati kuiva valget veini nagu pinot grigio ja sauvignon blanc.
- Valged veinid on teravad, karged ja hapukad, lisades teie roale täiusliku maitse ja happesuse tasakaalu.
- Magusatest veinidest, nagu Moscato, on parem eemale hoida, sest need karamelliseerub keetmisel liiga kiiresti.
- Tamme maitsega täidlasemad valged veinid ei tööta hästi, kuna neil on madalam happesus ja need jätavad selle tamme maitse maha, muutes toidu maitse mõruks.
Võttes arvesse neid valge veini omadusi, on kõige parem vali valge veini asendaja mis toob samad teravad, karmid ja hapukad omadused.
Nüüd, kui teate, kuidas valge vein toiduvalmistamist mõjutab ja miks kuiv valge vein on parim, on aeg vaadata järgmises jaotises parimaid happelise valge veini asendamise ideid.
6 happelise valge veini asendamise ideed toiduvalmistamiseks
Kui rääkida toiduvalmistamiseks happelistest valge veini asendajatest, siis soovitame kasutada punase ja valge veini äädikat, sidrunimahla, granaatõunamahla, valge viinamarjamahla, ingveriõlut ja õunasiidri äädikat.
Alustame punase ja valge veini äädikaga.
1. Punase või valge veini äädikas
Punase või valge veini äädikas on parim valge veini asendaja toiduvalmistamiseks, kuna pole paremat valikut kui mõni muu happeline koostisosa. Siin on, mida peate selle kohta teadma.
- Äädikas on kääritatud happeline vedelik kergesti leitav köögis. Ja see sisaldab äädikhapet ja vett, nagu vein.
- Nii punane kui ka valge äädikas lisavad roogadele maitset ega mõjuta oluliselt maitset.
- Üldiselt sobib valge veini äädikas kõige paremini vedelikupõhiste retseptide jaoks, nagu marinaadid ja salatikaste. Punase veini äädikas sobib roogadele nagu veiseliha, sealiha ja köögiviljad, samas kui valge veini äädikas sobib hästi kana ja kala.
Kui asendada valge vein punase või valge veini äädikaga, kasutage suhet 2:1 kuna äädikas on happelisem. Seega kasutage iga supilusikatäie valge veini kohta 1/2 supilusikatäit punase või valge veini äädikat. Teise võimalusena võite äädikat lahjendada veega ja lülituge suhtele 1:1.
Järgmises jaotises vaadake sidrunimahla.
2. Sidrunimahl
Sidrunimahl on suurepärane valge veini aseaine toiduvalmistamiseks. Siin on, mida peate selle kohta teadma.
- Nagu äädikas ja kuiv valge vein, on sidrunimahl hapu maitsega, mis täiustab roogasid terava maitsega.
- Sidrunimahl on üsna happeline, luues täiusliku liha pehmendaja.
- Kuna see on tõesti hapukas, võib see toidu maitset ületada, seega on soovitatav olla ettevaatlik.
Valge veini asendamisel sidrunimahlaga sega sidrunimahl sama koguse veega ja siis kasutage suhet 1:1. Nii et iga valge veini supilusikatäie kohta kasutage 1/2 supilusikatäit sidrunimahla ja 1/2 supilusikatäit vett.
Järgmises jaotises vaadake granaatõunamahla.
3. Granaatõuna mahl
Granaatõuna mahl on suurepärane valge veini asendaja, eriti kui soovite ka natuke punast veini. Siin on, mida peate selle kohta teadma.
- Granaatõunast valmistatud mahlal on a rikkalik, puuviljane maitse ja maitseb väga nagu punane vein. See on ka üsna happeline ja võib igale roale lisada maitset.
- Mahla saate kasutada erinevate roogade, sealhulgas kastmete, glasuuritud köögiviljade ja salatikastmete maitse tugevdamiseks.
- Lisaks sellele, et kasutate seda alternatiivina valgele veinile, võite kasutada ka granaatõunamahla a punase veini aseaine.
Kui asendada valge vein granaatõunamahlaga, kasutage suhet 1:1. Nii et iga valge veini supilusikatäie jaoks kasutage supilusikatäit granaatõunamahla. Kui aga soovid valge veini happesust, siis kasuta iga supilusikatäie valge veini kohta 1/2 spl granaatõunamahla ja 1/2 sl äädikat.
Järgmises jaotises vaadake valge viinamarjamahla.
4. Valge viinamarjamahl
Viinamarjamahl on ideaalne valge veini asendaja. Siin on, mida peate selle kohta teadma.
- Miski ei lähe valge veini maitsele ja värvile lähemale kui viinamarjamahl.
- Viinamarjadest valmistatakse nii valget veini kui ka viinamarjamahla. Nende maitse on peaaegu sama, välja arvatud see, et viinamarjamahl on alkoholivaba.
- Viinamarjamahl on oluliselt magusam kui kuiv vein, nii et happesuse ja hapukuse suurendamiseks võite lisada veidi äädikat.
- Viinamarjamahla kombineerimine äädikaga annab suurepärase marinaadi lihale ja köögiviljadele.
Valge veini asendamisel viinamarjamahlaga kandke peale suhe 1:1. Nii et iga valge veini supilusikatäie jaoks kasutage supilusikatäit viinamarjamahla. Kuid kindlasti reguleerige magusust ja happesust, kombineerides mahla äädika ja veega.
Kui teil pole viinamarjamahla, võite seda kasutada õunamahl valge veini asemel kasutage sama vahekorda ja tehke samad kohandused roa magususe ja happesuse osas.
Järgmises jaotises vaadake ingveriõlut.
5. Ingveriõlu
Ingveriõlu võib tunduda veider valik, kuid see on suurepärane valge veini asendaja. Siin on, mida peate selle kohta teadma.
- Ginger ale'il on sama kuiv magus maitse nagu valge vein.
- Gaseeritud karastusjook on valmistatud sidrunist, roosuhkrust ja ingverist.
- Lisaks liha ja muude roogade maitse parandamisele muudab ingveriõlle happesus selle suurepäraseks liha pehmendajaks.
- Ginger ale'il on kerge ingveri maitse, seega peaksite seda kasutama ainult roogades, mis sobivad hästi koos vähese ingveri maitsega.
Kui asendada valge vein ingveriõllega, pidage kinni vahekorrast 1:1. Seega kasutage iga supilusikatäie valge veini kohta supilusikatäit ingveriõlut.
Järgmises jaotises vaadake õunasiidri äädikat.
6. Õunasiidri äädikas
Peamine koostisosa igas kodus, õunasiidri äädikas on suurepärane valge veini asendaja, kuna see on sama happeline ja magus. Ja sellel on sarnane värv.
Kui asendada valge vein õunasiidri äädikaga, kasutage suhet 1:1. Nii et iga supilusikatäie valge veini jaoks kasutage supilusikatäit õunasiidri äädikat. Kuid kui roas on õrn maitsete tasakaal, lahjendage õunasiidri äädikat veidi veega, et teravat maitset nõrgendada.
Samuti võite olla huvitatud õunasiidri detox retseptid.
Järgmises jaotises vaadake parimaid mittehappelisi valge veini alternatiive toiduvalmistamiseks.
3 mittehappelise valge veini asendamise ideed toiduvalmistamiseks
Kui rääkida toiduvalmistamiseks mittehappelistest valge veini asendajatest, siis soovitame kasutada kana- või veiselihapuljongit, konserveeritud seente vedelikku või maitsevett.
Alustame kana- või veiselihapuljongiga.
1. Kana või veiseliha puljong
Kana või veiseliha puljong on suurepärane valge veini aseaine toiduvalmistamisel. Siin on, mida peate selle kohta teadma.
- Puljong või puljong valmistatakse loomaluude pikaajalisel vees keemisel. Maitse saamiseks võite lisada ka köögiviljajääke, vürtse ja ürte.
- Sõltuvalt sellest, kui palju vett paned, muutub veiselihapuljong tumedamaks, muutes selle punase veini paremaks asendajaks.
- Kui kasutate valge veini asemel kana- või veiselihapuljongit, ei saa te sama hapukust ega hapukust, kuid maitse paraneb kindlasti. Siiski võite lisada äädikat, et saada seda täiendavat maitset või muuta retseptis liha pehmeks.
Kui asendada valge vein kana- või veiselihapuljongiga, pidage kinni vahekorrast 1:1. Nii et iga supilusikatäie valge veini jaoks kasutage supilusikatäit kana- või veiselihapulka. Saad segu happelisemaks muuta, kui segad seda natukese äädikaga.
Alati saab külmuta kanapuljong kui tegite seda liiga palju, kasutage seda hiljem oma toidukordades.
Järgmises jaotises vaadake konserveeritud seente vedelikku.
2. Vedelik konserveeritud seentest
The vedelik konserveeritud seentest on ebatavaline, kuid suurepärane valge veini aseaine. Siin on, mida peate selle kohta teadma.
- Kuna vedelik imab seene maitset, siis maitseb soolaselt.
- Kui retsept nõuab magusat veini, võite vedelikku magustada tassi jõhvika- või õunamahlaga.
- Konserveeritud seened sisaldavad palju naatriumi. Kui soovite oma roa naatriumisisaldust kontrollida, eelistage madala naatriumisisaldusega konserveeritud seeni või lahjendage vedelikku rohkema veega.
Asendades valge veini konserveeritud seente vedelikuga, rakenda suhet 1:1. Seega kasutage iga supilusikatäie valge veini kohta ühte supilusikatäit vedelikku. Või kui soovite tassi naatriumisisaldust alandada, kasutage iga supilusikatäie valge veini kohta 1/2 supilusikatäit vedelikku ja 1/2 supilusikatäit vett.
Järgmises jaotises vaadake maitsestatud vett.
3. Maitsestatud vesi
Maitsestatud vesi on korralik valge veini aseaine. Siin on, mida peate selle kohta teadma.
- Vesi ei pruugi suurendada sellise roa maitset ja happelisust nagu valge vein või mõni eelmistes osades käsitletud asendusaine, kuid see teeb töö tehtud.
- Vesi laseb pannil glasuuri maha, et kõik need maitsed pinnale kinni jääksid ja tekiks mõnus kaste.
- Saate suurendada vee võimsust ja maitset, lisades paar tundi enne toiduvalmistamist värskeid ürte, nagu loorberilehed, petersell, rosmariin. Nii suudab vesi kogu maitse endasse imeda. Maitse suurendamiseks võid veele lisada ka supilusikatäie äädikat ja suhkrut.
Kui asendada valge vein maitsestatud veega, kasutage suhet 1:1. Seega kasutage iga supilusikatäie valge veini kohta supilusikatäit maitsestatud vett.
Järgmisest jaotisest leiate lisateavet valge veini asendajate kohta.
KKK
See jaotis annab lihtsad vastused levinud küsimustele valge veini alternatiivide kohta toiduvalmistamisel.
Kas valge veini äädikas on sama mis valge äädikas?
Ei, valge veini äädikas ja valge äädikas ei ole samad. Valge äädikas on valmistatud destilleeritud alkoholist, valge veini äädikas aga kääritatud valgest veinist. Mõlemal on erinev happesus ja maitse.
Kui kaua säilib valge vein pärast avamist?
Valgest veinist jätkub 3-5 päeva pärast avamist. Hoidke seda kindlasti jahedas, pimedas kohas ja õhukindlas pakendis.
Kas valge vein sobib teile?
Jah, valge vein on teile hea. See sisaldab antioksüdante, mis võivad aidata kaitsta teie südame ja aju tervist. mõõdukat valge veini tarbimist on seostatud ka väiksema II tüüpi diabeedi riskiga.
Milline valge vein on toiduvalmistamiseks parim?
Toiduvalmistamiseks sobivad parimad valged veinid, millel on a kõrge happesuse tase. Mõned head valikud on Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ja Chardonnay.
Järgmine ja viimane jaotis võtab kokku kogu artikli valge veini asendamise ideede kohta.
Alumine joon
Nagu näete, on palju alkoholivaba valikuid, mida saate toiduvalmistamisel kasutada valge veini asendajana. Mõned, nagu viinamarjamahl ja õunasiidri äädikas, võivad veini võrdselt asendada, samas kui teisi tuleb tõhusaks asendamiseks kohandada ja millegi muuga segada.
Oluline on meeles pidada soovitud maitset ja kasutada sobivat asendajat. Valge vein tuleb lisada keetmise alguses, et see hauduks ja väheneks, kuid mõned asendajad siin ei tee seda, seega peate teadma, kuidas igaüks neist roas töötab.
Mis on teie lemmik valge veini asendaja toiduvalmistamiseks? Jagage oma näpunäiteid allolevates kommentaarides!
