Aseaine šerri keetmiseks: 15 parimat alternatiivi

Olenemata sellest, kas olete hädas või soovite oma retseptide jaoks leida šerri keetmisest maitsekamat varianti, on valikuvõimalusi palju. Loe edasi, et avastada šerri keetmise parimad asendajad.

Kui otsite oma retseptides šerri keetmise asendajat, saate valida alkohoolsete ja alkoholivabade valikute vahel.

Millised on šerri keetmise parimad alkohoolsed asendajad?

Parimad alkohoolsed alternatiivid šerri keetmisele on kuiv vermut, brändi, kuiv valge vein, Shaoxingi keeduvein, kõva õunasiider ja joogišerri. Vaadake iga valiku kohta lisateavet.

1. Kuiv vermut

Kuiv vermut on hea asendus šerri keetmisel ilma lisasoola. See sisaldab kerget kibedust ja magusust ning sellel on botaanilised maitsed.

Asenduse tegemisel asenda keedušerri kuiva vermutiga vahekorras 1:1. Vältige magusa vermuti kasutamist soolastes roogades, sest see jätab magusa maitse.

2. Brändi

Brändi on hea asendus šerri keetmisel, kui valmistate leegitsevaid retsepte. Maitse, mis see teie toidule jätab, sõltub brändi valmistamiseks kasutatud puuviljadest. Kasutage maitsestamata brändit, kui te ei soovi lisamaitseid.

Brändil on kõrge alkoholisisaldus, seega kasutage seda ainult pikka küpsetusaega nõudvate roogade puhul; see annab alkoholile piisavalt aega aurustuda.

Keedušerri asendamisel kasutage brändit selle üleoleva maitse tõttu väikestes kogustes.

3. Kuiv valge vein

Kuiv valge vein on hea asendus šerri keetmisel kana- või mereanniroogade valmistamisel. Kasutage panni glasuurimiseks kuiva valget veini, et anda lihale lisamaitset.

Kasutage šerri keetmise asendajana kuiva valget veini vahekorras 1:1. Maitske rooga esmalt kindlasti, kas see vajab lisasoola.

4. Shaoxingi toiduvalmistamisvein

Kui otsite äädikast, kergelt vürtsikat karamelli nootidega šerri keetmise asendust, on Shaoxingi keeduvein ideaalne aseaine. Shaoxingi toiduvalmistamisvein on Hiina kääritatud riisivein.

Sarnaselt keedušerrile on ka Shaoxingi keeduveinile lisatud säilitusaineid ja soola. Sellel on hästi tasakaalustatud maitseained, mis muudab selle suurepäraseks asendajaks soolastele roogadele. Sellel on aga väga tugev alkoholimaitse, mistõttu on parem vältida selle kasutamist suurtes kogustes.

5. Kõva õunasiider

Kõva õunasiider on hea asendus šerri keetmisel. Kõva õunasiider on kääritatud õunaalkohol ja sellega saate asendada keedušerrit vahekorras 1:1. Kõval õunasiidril ei ole aga sama sügavust maitse kui šerri keetmisel. See lisab teie retseptile ainult happelise ja puuviljase elemendi.

6. Šerri joomine

Šerri joomine on ka suurepärane asendaja, kui šerri keetmine saab otsa ja teil on kiireloomuline retsept, mida järgida. See parandab teie roa maitset ja vähendab šerri keetmisel naatriumisisaldust.

Joogišerrit köögis tavaliselt ei kasutata, kuna see on kallis ja lühikese säilivusajaga. Keedušerri võid asendada joogišerriga vahekorras 1:1.

Millised on šerri keetmise parimad alkoholivabad asendajad?

Parimad alkoholivabad asendused šerri keetmisel on kanapuljong ja sidrun, õunasiidri äädikas, vaniljeekstrakt, puuviljamahl, riisiveini äädikas või šampanjaveini äädikas, kanapuljong ja -äädikas, valge äädikas ja vesi, palsamiäädikas ja kohv või kohv siirup. Iga valiku kohta lisateabe saamiseks lugege edasi.

1. Kana puljong ja sidrun

Kanapuljong ja sidrun on šerri keetmise lihtsad ja mugavad asendajad, kuna tõenäoliselt on need koostisosad juba külmikus või sahvris peidus..

Selle segu valmistamiseks ja keedušerri asendamiseks oma roogades lisage segamisnõusse väike osa kanapuljongit ja pigistage happesuse suurendamiseks sidrunimahla. Maitske segu, et näha, kas see vajab rohkem soola.

2. Õunasiidri äädikas

Õunasiidri äädikas on veel üks suurepärane asendaja, kui šerri keetmine saab otsa. See sobib ideaalselt kastmete, marinaadide, hautiste ja suppide jaoks.

Kui teie retsept nõuab väikest kogust keedušerrit (üks või kaks supilusikatäit), kasutage õunasiidri äädikat täies koguses. Kui aga vajate rohkem keedušerrit, lahjendage õunasiidri äädikat veega. Üks tass magusat šerrit võrdub poole tassi õunasiidri äädika ja poole tassi veega segatuna.

Õunasiidri äädikas on parim alkoholivaba valik retseptide jaoks, mille valmistamiseks on vaja rohkem kui pool tassi šerrit. Kui retsept nõuab magusat šerrit, lisa õunaäädika ja vee segule suhkur.

3. Vanilje ekstrakti

Vaniljeekstrakt on hea asendus retseptidele, mis nõuavad magusat šerrit. Mida rohkem vaniljeekstrakte kasutate, seda suurem on teie roogade maitseerinevus.

4. Puuviljamahl

Puuviljamahl on veel üks suurepärane magus šerri asendaja, eriti puuviljase maitsega küpsetatud magustoitude puhul. Kasutage näiteks ananassi-, apelsini-, aprikoosi- või virsikumahla. Kui mahl on liiga paks, lahjendage seda veega, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

Keedušerrit asendades kasutage pakendatud alternatiivide asemel kindlasti värskelt pressitud mahla. Pakendimahlades on säilitusaineid, mis võivad muuta teie retsepti maitset.

5. Riisiveini äädikas või šampanjaveini äädikas

Kui teie retsept nõuab keedetud šerrit väikestes kogustes, asendage see risiveiniäädika või šampanjaveiniäädikaga. Kasutage neid koostisosi siiski mõõdukalt, vastasel juhul muudavad need teie retsepti maitset.

6. Kana puljong ja äädikas

Valmistage oma toiduvalmistamise šerri asendaja kodus, kasutades kanapuljongit ja äädikat. Segage 1 tass kanapuljongit 1 tassi valge äädikaga, et asendada 1 tass keedušerrit. Sellesse retsepti ei pea soola lisama, sest äädikas on juba säilitusaineid ja teravat soolast maitset.

7. Valge äädikas ja vesi

Valge äädikas on hea asendus šerri keetmisel, kuna sellel on sama happeline maitse. See on aga tugevam, nii et enne retseptidesse lisamist tuleks seda veega lahjendada.

1 tassi keedušerri asendamiseks segage ½ tassi valget äädikat ½ tassi veega. Magusama segu saamiseks lisage ühe tassi kohta 2 supilusikatäit suhkrut.

8. Palsamiäädikas

Kui vajate oma retseptis šerri keetmiseks raskemat alternatiivi, on palsamiäädikas õige valik. Sellel on mõnus magususe ja happesuse tasakaal, mis lisab teie roale pähklise ja magusa maitse. Mahedama maitse saamiseks lahjenda palsamiäädikat veega.

9. Kohv või kohvisiirup

Kohv või kohvisiirup on suurepärane asendus šerri keetmisel magustoitudes. See on šokolaadipõhistes magustoitudes magusam, kuna see täiendab šokolaadi maitset.

KKK-d

Siit leiate rohkem kasulikku teavet šerri ja selle asendajate keetmise kohta:

Millised on mõned kuiva šerri kaubanduslikud asendajad?

Kuiva šerri kaubanduslikud asendajad hõlmavad valge vermut, kuiv Madeira, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc ja Semillon. Kuiva šerri võid väikestes kogustes asendada ka kuivade vahuveinidega.

Millised on magusa šerri kaubanduslikud asendajad?

Magusa šerri kaubanduslikud asendajad hõlmavad portvein, magus vermut, magus Madeira ja marsala, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz ja Zinfandel. Nendel kaubamärkidel pole magusust, kuid võite neid kasutada, kui teie retsept nõuab väikest kogust magusat šerrit.

Mida saab kasutada kooreserri asendajana?

Parimad asendajad on Dolce Marsala ja Madeira vein. Kui teie retsept nõuab vaid näpuotsatäis koorest šerrit, kasutage magusat vermutit.

Kas saate keedušerrit külmkapis hoida?

Jah, keedušerrit on võimalik hoida külmkapis kuni mitu nädalat. Hoidke seda õhukindlas pakendis ja kasutage seda parima kvaliteedi saavutamiseks kolme päeva jooksul pärast avamist.

Mis vahe on šerri keetmisel ja šerri joomisel?

Kas kreemišerri jaoks on omatehtud võimalusi?

Jah, omatehtud kreemšerri valmistamiseks on mitu võimalust. Näiteks segage võrdsetes osades valget veini ja brändit või kasutage selle asemel segu kuivast šerrist, magusast vermutist ja supilusikatäis apelsini-mõru. Magusama variandi jaoks kasuta võrdsetes osades koorest šerrit ja valget portveini.

Kas saate šerri valmistamiseks kasutada punase veini äädikat?

Järeldus

Kui teil on šerri keetmine otsa saanud ja teil on kiireloomuline retsept, mida järgida, peate võib-olla kasutama selle asendajat. Mõned alkohoolsed asendajad, mida saate kasutada, on kuiv valge vein, kuiv vermut ja Shaoxingi toiduvalmistamisvein. Võite kasutada ka alkoholivabu asendajaid, nagu õunaäädikat, puuviljamahlu ja äädikaga segatud kanapuljongit. Need asendajad ei pruugi aga maitseda sama, mis šerri keetmisel. Kasutage neid säästlikult, sest mida rohkem kasutate, seda rohkem muudate oma retsepti maitset.