16-st
Toiteaine pärm
India juust
Tofu
Panela juust
Kodujuust
Kitsejuust
Terav cheddar
Mozzarella
Gorgonzola
Mizithra
Cotija
Roquefort
Halloumi
Queso fresko
Ricotta
Asendage fetajuustu
Fetajuust on maitsev ja populaarne Vahemere juust salatite, pitsade ja muude roogade jaoks, kuid seda pole alati toidupoes saadaval. Loe edasi, et avastada parimad fetajuustu asendajad.
Enne fetajuustu asendaja uurimist on oluline mõista, mis see on ja kuidas seda valmistatakse. Fetajuust on pehme soolvees juust, mis on valmistatud lambapiima või mõnikord ka lamba- ja kitsepiima segu juustuks kalgendamisel.. Protsess algab naturaalse laabi või piimhappebakterite lisamisega piimale ja sellel lastakse hüübida. See protsess eraldab kohupiima vadakust. Järgmisena lõigatakse kohupiim, kuumutatakse ja segatakse, et väljutada niiskust ja moodustada pooltahke juustupasta. Lõpuks juust soolatakse, hoitakse soolvees mitu nädalat ja lastakse laagerduda.
Kreekast pärit fetajuustul on soolane, terav maitse. Seda kasutatakse sageli salatites, võileibades ja küpsetusretseptides. Kuid seda võib süüa ka üksi eelroana. Feta kreemjas tekstuur muudab selle suurepäraseks valikuks dipikaste, kastmete ja lisandite jaoks. Hea fetajuustu asendaja peaks suutma neid omadusi jäljendada.
Selles artiklis käsitletakse parimad fetajuustu piima- ja vegan-asendajad. Lisateavet leiate allolevast KKK jaotisest.
Millised on fetajuustu parimad piimatoodete asendajad?
Parimad fetajuustu piimaasendajad on ricotta, queso fresco, halloumi, roquefort, cotija, mizithra, gorgonzola, mozzarella, terav cheddar, kitsejuust, kodujuust ja panela juust. Lugege iga valiku kohta lisateavet.
1. Ricotta
Ricotta juust on pehme kreemjas juust, mida saate kasutada feta alternatiivina, kui vajate mahedamat maitset. Sellel on pehme tekstuur, kergelt magusa maitsega, lisades kastmetesse segades kreemjat. Murenda ricottat salatite peale või sega pastaroogadesse, et valmistada maitsvaid ja lihtsaid eineid.
Kui kasutate ricottat feta asendajana, pidage meeles, et sellel ei ole sama soolane maitse. Lahendage see probleem, lisades rohkem maitseaineid, näiteks soola, pipart, küüslaugupulbrit või ürte.
2. Queso fresko
Queso fresco on populaarne Mehhiko juust, mida saate kasutada fetajuustu asendajana salatites, tacos ja burritodes. Sellel on mahe soolane maitse, mis sobib hästi paljude koostisosadega, eriti tomatite ja muude happeliste puuviljadega. Samuti on see murenev, sulab kergesti ja seda saab kasutada kattekihina või roogade peale murendatuna.
3. Halloumi
Halloumi on suurepärane fetajuustu asendaja tänu oma soolasele maitsele, soolasele tekstuurile ja võimele hoida küpsetamisel vormi. Erinevalt fetajuustust ei murene halloumi ega sula kergesti, mistõttu on see eelistatud valik roogade puhul, mis nõuavad, et juust jääks puutumatuks.
Kasutage halloumit feta asendamiseks salatites, võileibades või tacos. Võimalik grillida ja serveerida eelroana või lisandina. Võrreldes fetaga toob halloumi lauale unikaalseid maitseid ja on hea valik neile, kes otsivad traditsioonilistest fetajuusturoogadest midagi muud.
4. Roquefort
Roquefort võib olla suurepärane fetajuustu asendaja. Sellel prantsuse sinihallitusjuustul on kreemisema ja muredama tekstuuriga peenem, teravam maitse kui feta. Täiustage selle maitset, lisades ürte ja vürtse, nagu pune või jahvatatud pipar. Roquefort sobib hästi ka puuviljadega, nagu pirnid, viinamarjad või viigimarjad, et lisada magusust ja mitmekesisust.
5. Cotija
Cotija on laagerdunud murenev Mehhiko juust, millel on soolane ja terav maitse, mis muudab selle suurepäraseks fetajuustu asendajaks. Selle tekstuur ja maitse on fetale üsna sarnased. Kasutage cotijat salatites, kastmetes, dippides ja quesadillades.
6. Mizithra
Mizithra on traditsiooniline kreeka juust, mis on valmistatud lamba- ja kitsepiima segust, mida saab kasutada feta asemel.. Sellel on mahe maitse ja kreemjas tekstuur, mis muudab selle ideaalseks salatite, suppide ja võileibade jaoks.
Erinevalt fetast ei leotata mizithrat soolvees, mistõttu on selle maitse vähem soolane ja oluliselt rikkalikum. Lisaks on mizithras vähem kaloreid kui fetas, pakkudes samas teile sama palju valku. Seda Kreeka juustu saab hõlpsasti sulatada, et valmistada maitsvat pitsa- või pastaroogade katet.
7. Gorgonzola
Gorgonzola on tänu oma kreemjale tekstuurile suurepärane fetajuustu asendaja. Maitsest pakatav gorgonzola on sama murenev tekstuur kui fetal. Kuid gorgonzolal on ka sinine soon, mis lisab roogadele keerukust salatitest pastaküpsetusteni. See maitseb pähkliselt, teravalt ja kergelt soolaselt.
8. Mozzarella
Mozzarella võib olla suurepärane fetajuustu asendaja, kui teravus ja kirbe maitse pole vajalikud. Kuigi see on valmistatud ka lehmapiimast nagu fetajuust, on mozzarella mahedama maitse ja pehmema tekstuuriga, mis muudab selle sobivamaks salatite, pitsa ja võileibade jaoks.
Kuigi sellel puudub feta selge maitse, on mozzarella kreemjas ja muudab roa tänu oma valgele värvile kutsuvaks. Veelgi enam, mozzarella säilivusaeg on pikem kui feta, see sisaldab vähem kaloreid.
9. Terav cheddar
Terav cheddari juust asendab suurepäraselt fetajuustu igas retseptis tänu oma erilisele teravale maitsele. Sarnaselt fetale on ka cheddaril murenev tekstuur, nii et see näeb taldrikul hea välja. See lisab salatitele, suppidele, pastale ja tšillile, eriti Vahemere stiilis roogadele, maitset. Lisaks sobib cheddar hästi selliste koostisosadega nagu sibul, küüslauk, tomatid ja oliivid. Lisa krõmpsu ja maitse saamiseks võite salatitele riivida ka Cheddarit.
10. Kitsejuust
Kitsejuust ehk chèvre on oma terava, kergelt soolase maitse tõttu populaarne alternatiiv fetale. See on mahedam kui feta, nii et seda saab kasutada roogades, mis nõuavad soolasuse asemel kerget puudutust. Lisaks on kitsejuust rikas kaltsiumi ja valgu poolest, mistõttu on see tervislikum alternatiiv fetale. Kuigi mõned inimesed võivad leida, et kitsejuustul on omandatud maitse, on see suurepärane valik salatite, lasanje või quiche jaoks.
11. Kodujuust
Kodujuust on oma maheda maitse ja mitmekülgsuse tõttu hea alternatiiv fetajuustule. Sellel on sarnane tekstuur, kuid sellel puudub tugev feta maitse. Kodujuust on ka suurepärane valgu- ja kaltsiumiallikas.
Asendades feta kodujuustuga, võid vastavalt oma eelistustele kasutada täis- või madala rasvasisaldusega variante. Maitsetaimede ja vürtside lisamine aitab korrata traditsioonilise feta teravust. Ekstra kreemsuse saamiseks blenderda kodujuust Kreeka jogurtiga või lisa pähklise maitse saamiseks kreeka pähkleid või mandleid.
12. Panela juust
Panela on poolkõva Mehhiko juust, mida saate kasutada feta asendajana paljudes roogades, sealhulgas salatites, võileibades, tacos ja pitsa lisandites.. Sellel on mahe, kergelt magus maitse ja kreemjas tekstuur ning seda saab sulatada. Panela juustu happesus on madalam kui feta omal, nii et see sobib hästi magusate maitsetega nagu mango või ananass.
Millised on fetajuustu parimad vegan-asendajad?
Parimad fetajuustu vegan-asendajad on tofu, mandli- või india pähkli juust ja toitev pärm. Lugege iga valiku kohta lisateavet.
1. Tofu
Tofu on fantastiline vegan-asendaja fetajuustule, kuna see pakub sarnaseid maitseid, osa rasvast ja kaloreid. Seda on poodidest lihtsam leida kui fetajuustu ja selle tekstuur on mitmekülgsem.
Kasutage tofut fetajuustu asendamiseks salatites, võileibades, suppides, vormiroogades ja praepannides. See lisab kerge maitse, ilma et oleks üle jõu käiv.
Valmistades tofut fetajuustu aseainena, vajuta seda liigse niiskuse eemaldamiseks. See aitab marinaadil või kastmel paremini imenduda. Parimate tulemuste saavutamiseks vajutage seda enne kasutamist 15 minutiks millegi raske (nt taldrikuvirna või kokaraamatu) alla.
Tofu on kõrge valgusisaldusega ja sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mistõttu on see suurepärane valik taimetoitlaste ja veganide jaoks. Erinevalt piimapõhisest fetajuustust ei sisalda tofu kolesterooli ega laktoosi, mistõttu on seda kergem seedida laktoositalumatusega või veganitel.
2. Mandli või india pähkli juust
Mandli- või india pähkli juust on alternatiiv, mis toob esile mandlite või india pähklite pähklise maitse, säilitades samal ajal fetale sarnase kreemja tekstuuri. Nad sobivad hästi puu- ja köögiviljadega. Need ajutised juustud on väiksema rasvasisaldusega kui traditsioonilised piimatooted ja kolesteroolivabad, seega on need tervislikumad kui feta. Lisaks lisab mandli- või india pähkli juust salatitele, võileibadele ja muudele roogadele tekstuuri ja ootamatu pöörde.
3. Toiteaine pärm
Toiteainepärm kogub populaarsust fetajuustu alternatiivina oma juustumaitse ja toiteväärtuse tõttu. See on valmistatud üherakulisest organismist Saccharomyces Cerevisiae, mida kasvatatakse melassil ja seejärel kogutakse, pestakse ja kuivatatakse kuumusega, et see desaktiveerida. Toitepärm sisaldab B-vitamiine, sealhulgas B12-vitamiini, valke, kiudaineid, mineraalaineid ja 16 aminohapet. See ei sisalda suhkrut ega säilitusaineid.
Kui asendada retseptides toitainepärm fetajuustuga, on oluline arvestada, et maitse on erinev. Toitepärm on soolase, pähklise maitsega, fetajuust aga kreemja ja soolase maitsega. Kastmetele või salatitele toitepärmi lisamisel saate siiski saavutada kreemja tekstuuri ilma rasvata, sest toitev pärm ei sisalda loomseid saadusi ega piimatooteid.
KKK-d
Lisateavet fetajuustu ja selle asendajate kohta.
Kuidas te fetajuustu säilitate?
Et fetajuustu korralikult säilitada, hoidke seda pakkimata õhukindlas anumas või mähkige see enne külmkappi viimist tihedalt kilesse või alumiiniumfooliumisse. Seda on võimalik säilitada ka külmkapis soolvees, kuid vett tuleb vahetada iga päev.
Fetat ei tohiks külmutada, kuna see muudab selle tekstuuri ja maitset. Kui teil on vaja külmutada fetaKuid kasutage seda mõne kuu jooksul pärast sulatamist ja tarbige see kohe pärast sulatamist.
Kas fetajuust on sama mis kitsejuust?
Ei, feta ja kitsejuust on kahte erinevat tüüpi juustu. Neil on erinev tekstuur, maitse ja päritolu. Fetajuust on Kreekast pärit poolkõva soolvees kohupiimajuust, kitsejuust on aga Prantsuse kitsepiimast valmistatud sort. Feta on mahedama maitsega kui kitsejuust, kergelt soolase maitsega tänu soolvees kõvenemisprotsessile. Kitsejuustul on tugevam maitse ja seda on mitut sorti, olenevalt selle valmistamiseks kasutatud kitsetõust.
Kas fetajuust on tervislik?
Jah, feta juust on tervislik. Siin on feta pakutavate vitamiinide ja mineraalide jaotus:
- Kaltsium: See mineraal aitab tugevdada luid ja hambaid ning mängib rolli rakkude signaaliülekandes ja kommunikatsioonis.
- Fosfor: See mineraal aitab kaasa luude kasvule ja säilimisele ning annab energiat, mis aitab toita teie keha rakuprotsesse.
- Vitamiin B6: See vitamiin aitab reguleerida hormoonide tootmist, punaste vereliblede moodustumist ning rasvade ja süsivesikute ainevahetust.
- Kaalium: See on oluline terve ajufunktsiooni, lihaste kontrolli ja südamerütmi säilitamiseks.
- Tsink: See on võtmetegur lihaskoe ehitamisel, immuunsüsteemi toetamisel, luutiheduse säilitamisel ja haavade paranemise hõlbustamisel.
- Seleen: See oluline antioksüdant aitab vähendada põletikku ja kaitsta krooniliste haiguste eest.
Kas toorjuustu saab kasutada fetajuustu asendajana?
Jah, toorjuust on hea alternatiiv fetajuustule, sarnase maitse ja kreemja tekstuuriga. Saate kasutada toorjuustu paljudes retseptides, näiteks salatikatetes, dipikastmetes, lasanjes, quesadillades või täidetud seentes. Siiski pole see nii murenev kui feta.
Järeldus
Fetajuust on soolane, soolane, piimarikas juust, mis lisab maitset paljudele roogadele. Kuigi see on üsna ainulaadne ja erilise maitsega, võib seda olla raske leida ja see on kallis. Õnneks pakuvad paljud alternatiivsed juustud sarnase maitse ja tekstuuri, olenemata sellest, kas eelistate piimatooteid või veganit. Köögis veidi loovust ja avatud meelt uute maitsete avastamiseks saate hõlpsasti leida täiusliku alternatiivi fetajuustule.
