Ahjus röstitud baklažaan hummuse ja tomatimoosiga

Varem arvasin, et vihkan baklažaani. See oli kas maitsetu puder või tugevalt alatoidetud, krõmpsuvate tükkide ja raske mõru maitsega. Nende möödunud lapsepõlve õhtusöökide armidega vältisin ma aastaid edukalt baklažaane. Seejärel sisestati küpsetusviis, mis muutis kõike - aeglane röstimine.

Ja nüüd ei saa ma isegi teile öelda, kui palju ma armastan baklažaan. See on mahe, pehme ja suudab absorbeerida kogu hea marinaadi või maitsva kastme maitse. See valmib iga kord ideaalselt ja on nii pagana lihtne.

Ahjupraad nõuab vaid kolme lihtsat sammu:

Samm: valmistage need taimed ette.

Pool igast baklažaanist varrest põhja. Seejärel skoorige baklažaanide viljaliha ristlõikes. See skoor võimaldab niiskusel baklažaanist ühtlaselt välja pääseda. See on erinevus ühtlaselt keedetud baklažaani ja mustsete üleküllastatud külgede ning krõmpsuva alaküljega. Skoor on võtmetähtsusega. Soovite, et see oleks võimalikult sügav, nahka läbistamata.

Samm 2: Maitse linn.

Baklažaanid on õrnad. Seal ma ütlesin seda. AGA see ei tähenda, et meie aeglaselt röstitud baklažaanid peavad olema õrnad. Maitsepakitud valmistoidu nipp on marinaadis. Vahustame kokku maitsva marinaadi ja valame selle enne röstimist üle. Baklažaanid toimivad nagu käsnad ja neelavad kõik selle maitsva maitse.

Samm 3: ahjupraad.

See on kõik, mida ta kirjutas. Viska need ahju ja lõdvestu, kuni aeglane röst teeb oma võlu. Lihtne, maitsev, lollikindel… Aeglane röst.

Nüüd jõuame kõige põnevama osa juurde... TOPPINGS. Pärast seda, kui olete need mahlakalt pehmed ja maitsvad baklažaanid ahjust välja võtnud, paluvad nad mõningaid magusaid kastmeid, et maitsestada 11 -ni 10 -st. Me läheme siin suureks, inimesed.

Nukkige neid mõne sidrunilise hummusega, mis on valmistatud garbanzo ubade asemel cannellini ubadest, sest on mässulised ja cannelloni oad on üli kerge ja siidise tekstuuriga, mis sobib ideaalselt meiega baklažaanid.

Ja siis lüüa neile lusikatäis või kaks isetehtud tomatimoosi, mis on meie Soolaste magusate UNISTUSTE levik.

Ahjus röstitud baklažaani koostisosad:

• 6 mini baklažaani, poolitatud
• 1 sidrun
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1/2 tl kardemoni
• 1 supilusikatäis Itaalia maitseaineid
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl pipart
• 4 küüslauguküünt, kooritud ja poolitatud

Hummuse jaoks:

• 1 (15 untsi) purki saab nõrutada ja loputada cannellini ube
• 1 sidrun
• 1 küüslauguküüs
• 1/4 tassi tahini
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 2 supilusikatäit vett
• 1/2 tassi tomatimoosi

Röstitud baklažaani retsepti ettevalmistamise juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini.

1. Koorija abil koorige sidrunikoor õhukesteks ribadeks. Olge ettevaatlik, et eemaldada ainult kollane nahk, mitte kibe valge sisikond. Kõrvale panema.

1. Mahla kooritud sidrun väikesesse kaussi. Vahusta hulka oliiviõli, kardemon, Itaalia maitseained, sool ja pipar. Kõrvale panema.

1. Pooled baklažaanid varrest tagumikuni. Skoorige baklažaanide liha räsimustri järgi. Olge ettevaatlik, et mitte nahka torgata. Aseta ahjuvormi.

1. Pintselda peale õli ja sidruni segu.

1. Laota peale sidrunikoored ja poolitatud küüslauk. Pange ahju ja küpsetage 40 minutit.

1. Baklažaanide röstimise ajal lisage kõik hummuse koostisosad segistisse. Sega ühtlaseks, vajadusel lisa veel vett. Kõrvale panema.

1. Kui baklažaanid on küpsed, eemaldage need ahjust ja visake ära sidrunikoored ja küüslauguküüned.

1. Top hummusega.

1. Siis tomatimoos. Serveeri.