Kookos- ja marjapuuviljad

Kookospähkli- ja marjapiparkoogid - täiuslik suvine magustoit troopilise väänetusega.

Kas värsked puuviljad ja kookospähkel ei karju teile lihtsalt suve? Minule teeb vähemalt. Need väikesed kookospähkli- ja marjapiparkoogid sobivad suurepäraselt suviseks magustoiduks, pidustuseks, piknikuks, aiapeoks või pärastlõunaseks teeks ning saate erinevaid puuvilju vastavalt vajadusele varieerida.

Puuviljapirukad on absoluutne klassika, kuid siin olen andnud neile troopilise keerdumise koos karge kookospähkli ja kookospiimakreemiga, et muuta need veelgi maitsvamaks!

Viljad, mida kasutate nende lisamiseks, on täielikult teie maitse järgi; Käisin koos värskete marjade valikuga - mustikad, maasikad, vaarikad, murakad ja kirsid. Nad töötavad kreemja kookospähkliga tõesti hästi (ja näevad väga ilusad välja), kuid kui soovite minna troopiliseks, siis oleks hämmastav hakitud mango, ananass, kiivi ja kannatuslill!

Parim nende tortide puhul on see, et kogu raske töö (nende valmistamine pole keeruline, ärge muretsege!) Saab teha päev või kaks enne serveerimist; see hõlmab lihtsalt hapukate kookide küpsetamist ja kondiitrikreemi valmistamist. Mis puutub nende serveerimisse, siis piisab sellest, kui täidate iga kondiitritoote koorega ja ülaosa puuviljadega! Kui need on täidetud, on neid kõige parem süüa samal päeval, kuid pidage seda meeles.

Retseptist valmistatakse kuus väikest tort, kuid soovi korral võite küpsetada ka ühe suure (umbes 10 tolli). Saiakeste küpsetamiseks kulub veidi kauem aega ja peate võib -olla ahi temperatuuri alandama, et vältida servade haardumist.

Teeb kuus kooki.

Kookospähkli saia:

• 1 + 2/3 tassi universaalset jahu
• 1/3 tassi magustamata kuivatatud kookospähklit
• 1/4 tassi tuhksuhkrut
• 1/4 tl soola
• 1 pulk külma võid, kuubikuteks
• 1 munakollane
• umbes 1-2 spl külma vett

Kookospähklikreem ja kaunistamiseks:

• 1 14 untsi purgitäis kookospiima
• 1 suur muna
• 4 suurt munakollast
• 1/3 tassi maisitärklist
• 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
• 1/2 tl vaniljeekstrakti
• umbes 1 lb värskeid puuvilju teie valikul - kasutasin valikut marju

1. Saia valmistamiseks pane jahu, kookospähkel, suhkur ja sool köögikombaini ning pulseeri segamiseks. Lisage või ja blitz, kuni see sarnaneb peene riivsaiaga.

1. Lisage munakollane ja segage uuesti. Seejärel, kui mootor töötab, lisage järk -järgult just nii palju külma vett, et saiake saaks kokku.
2. Kallutage see tööpinnale ja viige see kokku, ärge üle pingutage. Vormi tainas plaadiks, mähi toidukilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

1. Jagage tainas kuueks võrdseks tükiks, vormige igast pall. Rullige iga pall kergelt jahusel pinnal välja ja vajutage 3,25-3,5-tollise vormi, surudes selle otse nurkadesse ja jättes üleliigse saia. Korda ülejäänud saiaga.
2. Torgake iga saiakeste põhi kahvliga üle, asetage need küpsetusplaadile ja pange see vormi sügavkülmik (või külmik, kui see ei sobi) viieteistkümneks minutiks (või kolmkümmend külmikusse), kuni ahi eelsoojendatakse 350 ° F.

1. Vooderda iga koogivorm kas küpsetuspaberiga või kahekordselt hea kvaliteediga toidukilega, seejärel täida küpsetusubade või kuiva riisiga. Küpseta kooke 15 minutit, seejärel eemalda küpsetusoad/riis ja pärgament/kile.
2. Pange tordid 10-15 minutiks ahju tagasi, kuni põhjad on kahvatukuldsed. Võimalik, et peate servad katma tinafooliumiga, kui need hakkavad enne keskosa valmimist liiga tumedaks minema.

1. Eemaldage ahjust ja pange kõrvale, kuni see on piisavalt jahtunud, seejärel kasutage liigse saia eemaldamiseks väga terava sakilise noaga. Kord külmkapis õhukindlas anumas kuni vaja (säilib paar päeva täitmata).

1. Saiakreemi valmistamiseks vahusta kuumakindlas kausis muna, munakollased, maisitärklis, suhkur ja vanilliekstrakt paksuks ja kahvatuks.

1. Pane kookospiim pannile ja kuumuta keemiseni. Vala kuum kookospiim järk -järgult pidevalt segades munasegu hulka.

1. Pange segu tagasi pannile ja asetage keskmisele tulele. Vahusta pidevalt, kuni segu pakseneb ja keeb; keetke veel paar minutit, samal ajal vispeldades jahu välja, seejärel valage puhta kaussi, katke toidukilega otse pinnale ja seejärel jahutage külmkapis (või üleöö või kuni paar) päeva).

1. Tortide kokkupanemiseks lase saiakreemil õhupalliviskiga kiireks kloppida ühtlaseks (see jääb esialgu väga paks). Eemaldage kondiitritooted vormidest.
2. Lusikatäis saiakreemi lusikaga igasse koogivormi ja määrige see tasaseks. Lisage oma valik värskeid puuvilju ja serveerige. Hoida külmkapis ja tordid serveeritakse kõige paremini samal päeval, kui need kokku pannakse.