Pesto voi olla monipuolinen kastike, koska se toimii lihan, pastan, kasvisdipin, paahdettujen kasvisten, munien ja niin edelleen kanssa. Mutta kun teet oman pesto, saatat haluta varmistaa, että voit nauttia siitä pidempään, joten otat sen jäädyttämisen huomioon.
Voidaanko pesto jäädyttää ja kuinka hyvin se toimii pitkällä aikavälillä, keskustelemme tänään.
Voitko jäädyttää Peston?
Jos teet itse pestoa, sinun on varmistettava, että voit nauttia siitä mahdollisimman pitkään, varsinkin kun panostat sen tekemiseen. Yksi lukijoistamme rakastaa pestoa ja he miettivät, toimiiko kastikkeen pakastaminen vai ei. Tässä saamamme viesti:
Anoppi tekee hämmästyttävimmän peston käyttämällä puutarhassaan kasvatettua basilikaa ja valkosipulia. Hän tekee sen vasta kesän lopussa, kun kaikki ainekset ovat tuoreita, ja koko perhe syö pestoa muutaman viikon ajan, kunnes kaikki on poissa.
Kun kysyin häneltä, miksi hän ei säilytä tai jäädytä sitä talveksi, hän pudistaa päätään ja kieltäytyy edes harkitsemasta sitä.
Olen miettinyt, voisimmeko jäädyttää hänen pesto pieninä erinä syötäväksi koko talven. Koko perhe pitää minua hulluna, mutta minun on tiedettävä vastaus! Voitko pakastaa tuoretta pestoa?
Hyviä uutisia! Voit pakastaa tuoretta pestoa. Perinteisesti kotitaloustyöntekijät eivät ole purkittaneet pestoa usein, koska öljyssä olevat tuoreet yrtit ovat bakteerien kasvualusta, jos niitä ei suljeta kunnolla, joten useimmat ihmiset eivät riskeeraa sitä.
Miksi ihmiset välttävät Peston jäädyttämistä?
Mitä tulee jäädyttämiseen, milloin oliiviöljy jäätyy, se muuttuu sameaksi ja saa erilaisen johdonmukaisuuden. Tämä voi olla hälyttävää joillekin, joiden mielestä öljy on pilaantunut. Se ei ole. Oliiviöljy sameutuu matalissa lämpötiloissa mutta palaa normaaliin väriin ja sakeuteen, kun se palautetaan huoneenlämpötilaan. Tämä tarkoittaa, että olet hyvä mennä pestojäädyttämiseen!
Yksi yksityiskohta peston vapauttamisesta on huomioitava, että basilika muuttaa väriä ja muuttuu tummaksi, melkein mustaksi. Tuoreen peston kirkkaan vihreä väri ei kestä jäädyttämistä.
Tämä ei vaikuta makuun tai laatuun tuotteesta, mutta esteettisesti se muuttuu. Älä siis pelkää, kun pesto näyttää erilaiselta kuin tulee pakastimesta kuin se tuli sisään.
Kuinka jäädyttää Pesto?
Kun sinulla on tuore pesto valmiina, voit käydä läpi seuraavat vaiheet saadaksesi sen pakastimeen.
On aina parasta yrittää jäädyttää se pian valmistuksen jälkeen.
- Osa pestosta haluamaasi annoskokoon.
- Sitten, kauha pesto pieniin pakastuspusseihin tai koviin pakastesäiliöihin, joissa on kansi.
- Jotkut ihmiset jäädyttää pesto sisään jääpala -astiat ja pudota jäädytetyt kuutiot pakastinpusseihin. Kaikki nämä menetelmät toimivat hyvin.
- Sulje pakastuspussi tai kontti, merkitse ja päivätä se.
- Laita pakastimen kylmimpään kohtaan.
Kuinka säilyttää pesto pidempään?
Yksi asia, jonka voit tehdä varmistaaksesi, että pesto säilyy pitkään pakastimessa, on hankkia tyhjiötiiviste. Nämä laitteet voivat säästää ruokaa pidempään ottamalla kaiken ilman pussista tai säiliöstä.
Meillä on laaja luettelo upeista tyhjiötiivisteistä, joita voit tarkistaa, mutta suosikkimme on FoodSaver V4840 2-in-1 tyhjiötiivistyskone joka toimii sekä laukkujen että säiliöiden kanssa. Tällä tavalla säästät pestoasi pidempään riippumatta siitä, kuinka paljon jäädytät.
Kuinka sulattaa Pesto?
Olisiko aika käyttää pakastettua pestoa? Mennään töihin:
- Jos haluat käyttää pakastettua pestoa, poista haluamasi määrä pakastimesta ja lisää se suoraan reseptiin.
- Voit myös sulata se pienessä kattilassa miedolla lämmöllä.
- Voit halutessasi tarkistaa maun ja säätää tarpeen mukaan ennen tarjoilua, mutta sen pitäisi maistua suunnilleen samalta kuin ennen pakastamista.
- Peston palauttaminen kirkkaan vihreäksi, lisää hienonnettua tuoretta basilikaa pestoon ennen tarjoilua.
Pesto -resepti
Oman tuoreen pesto on erittäin helppo tehdä, koska tarvitset vain muutamia ainesosia ja vähän vapaa -aikaa.
Ainesosat
- tuoreita basilikan lehtiä (2 kuppia)
- neitsytoliiviöljy (1/2 kuppi)
- pinjansiemeniä (1/3 kuppia)
- jauhettua valkosipulinkynttä (3 kynttä)
- suolaa, pippuria - maun mukaan
- raastettua parmesaania
Menetelmä
- Laita basilika, pinjansiemen ja valkosipuli, hieman pippuria ja suolaa monitoimikoneeseen ja pidä se käynnissä muutaman sekunnin ajan.
- Lisää parmesaani ja anna sille muutama ylimääräinen palkokasvi, jotta sekin sekoittuu.
- Lisää oliiviöljy ja sekoita ne uudelleen.
- Säädä suola ja pippuri makusi mukaan.
Tärkeä: Jos aiot jäädyttää pestokastikkeen, ÄLÄ lisää parmesanjuustoa. Voit lisätä sen sulatettaessa kastiketta tai mennä ilman sitä kokonaan.
Reseptejä Peston kanssa
Pesto valmistaa niin monia ruokia, joissa on ylimääräistä potkua ja makua. Tässä on muutamia niistä, joita me vain rakastamme:
Yksi hieno resepti, jota voit kokeilla, on pesto pasta yksi salaatti. Se sisältää tofua, valkosipulia, hunajaa, kirsikkatomaatteja, lehtikaalia ja paljon muuta.
Sinun tulisi myös harkita oman herkullisen tekemistä aamiainen pizza sienillä, basilikalla ja pestoilla. Namia!
Toinen sinun pitäisi kokeilla voileipä pestoh paahdettujen vihannesten kanssa. Ilmeisistä syistä siitä tulee aivan herkullista!
