Jos rakastat munakoisoa, mutta vihaat sitä, kuinka se pilaantuu niin nopeasti, katso vinkit ja temput munakoison säilyttämiseen, jotta se pysyy tuoreena ja herkullisena pidempään kuin koskaan ennen. Lisäksi voit nauttia tästä herkullisesta vihanneksesta ympäri vuoden.
Munakoiso on yksi niistä monipuolisimmat ainesosat kokkaamisessa. Se voi olla paahdettu, paistettua, grillattua, haudutettua ja jopa lihalla ja juustoilla täytettynä.
Kasvis on kuitenkin varsin anteeksiantamaton monipuolisuudestaan huolimatta. Jos munakoisoa ei säilytetä oikein, se voi pilaantua nopeasti ja jättää jälkeensä löysää, märkää sossia.
Jatka lukemista löytääksesi oikeita tapoja säilyttää munakoisoja kotonasi, jotta voit nauttia niistä pidempään!
Munakoison terveyshyödyt
Munakoisot täytetään ravitsemukselliset hyödyt. Tämä suuri violetti kasvis sisältää 6 grammaa kuitua yhtä kupillista kohden, mikä on noin puolet naisten päivittäisestä suositellusta saannista ja kolmasosa miehille suositellusta päivittäisestä saannista.
Huolimatta siitä, että munakoiso sisältää runsaasti hiilihydraatteja, se sisältää ei sokeria tai kolesterolia, joten se on ihanteellinen kasvisvalinta diabeetikoille tai ihmisille, jotka rajoittavat rasvojen tai sokerien saantiaan.
Jos sinulla on sydänsairaus, aivohalvaus, munuaissairaus tai kihti, munakoisot voivat auttaa tukemaan tilaasi, koska ne sisältävät antioksidantteja tunnetaan nasuniinina ja klorogeenihappona.
Nasuniini suojaa erityisesti solukalvoja vapailta radikaaleilta ja voi vähentää kehon kudosten ja elinten vaurioita. Samaan aikaan klorogeenihappo auttaa poista mahdollisesti haitalliset aineet verestä ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
Munakoiso on myös loistava lähde K-vitamiinia, jota kehosi tarvitsee normaaliin veren hyytymiseen ja luun oikeaan kehitykseen, joten et varmasti halua olla ilman tätä kasvisruokaa keittiössäsi!
Kuinka säilyttää munakoisoa
Kun tuoreita munakoisoja ei ole enää saatavilla kasvukauden aikana, on olemassa useita tapoja säilyttää niitä kotona. Oikean säilytyksen ansiosta munakoisosi pysyvät tuoreina, kunnes ne ovat käyttövalmiita.
Tässä on joitain vinkkejä ja temppuja munakoisojen säilyttämiseen:
- Nämä kasvikset ovat hauraita ja mustelmia helposti. Säilytä kypsymättömät vihreät munakoisot a paperipussi tiskille huoneenlämmössä tai kääri ne löysästi sellofaaniin, jotta liha ei vaurioidu.
- On parasta pitää osa varsi alaspäin ja poissa suorasta auringonvalosta.
- Toisesta päästään ruskeat munakoisot tarkoittavat, että ne ovat ylivoimaisia ja ne tulee heittää pois. Naurava tunne iholla tarkoittaa, että se on alikepsä.
- Säilytä munakoisot pystyasennossa sisällä muita tuotteita kiinnittääksesi kaikki vuodot, jotka voivat aiheuttaa hometta ja mustelmia muihin elintarvikkeisiin.
- Munakoisoja tulee säilyttää lämpötilassa 40 astetta Fahrenheit (4,5 celsiusastetta) 45 astetta Fahrenheit (7 celsiusastetta) enintään 3-5 päivää.
- Jos sinun on säilytettävä munakoisojasi yli 2 tai 3 päivää ennen niiden käyttöä, poista varren pää ja kääri kasvis tiukasti vahattuun paperiin. Laita se sitten a uudelleen suljettava muovipussi, merkitse se nimillä ja päivämäärällä ja pakasta enintään 4 kuukautta. Sulata ennen käyttöä.
- Voit myös säilyttää leikattuja paloja leivinpaperilla vuoratut uunipellit jääkaapissa 24 tuntia ennen kypsentämistä – tämä menetelmä toimii parhaiten, jos aiot kypsentää ne 2 tai 3 päivän sisällä.
Voitko pakastaa munakoisoja?
Joo, sinä pystyt jäädyttää munakoisot useilla tavoilla.
Voit esimerkiksi leikata munakoisot, valkaista niitä 3 minuuttia, kääriä koko vihanneksen muovikelmuun ja siirtää ne uudelleensuljettaviin muovisiin pakastepusseihin.
Kun munakoiso on jäädytetty, ne säilyvät tuoreina 4-6 kuukautta. Jos haluat käyttää pakastettua munakoisoa, sinun on ensin sulatettava se ja kypsennettävä se tavalliseen tapaan.
Kuinka säilyttää leikattu munakoiso?
Jos olet jo viipaloinut tai viipaloinut munakoison, sinun tulee tehdä näin:
- Upota munakoisopalat kylmässä suolavedessä.
- Valuta ja taputtele ne kuiviksi.
- Laita ne talouspaperilla vuoratulle pellille.
- Peitä munakoiso toisella kerroksella paperipyyhkeitä.
- Peitä pannu tiiviisti muovikelmulla ja laita jääkaappiin.
Kuinka säilyttää keitettyä munakoisoa?
Voit säilyttää keitettyjä munakoisoja ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 3 päivää tai pakastaa jopa 4 kuukautta. Jos haluat käyttää pakastettua keitettyä munakoisoa, laita se kulhoon kylmään veteen, kunnes se on tarpeeksi pehmeää hienonnettavaksi. Sitten voit paistaa tavalliseen tapaan.
Lisää vinkkejä ja temppuja munakoisojen käsittelyyn
Katso lisätietoa munakoisojen kanssa työskentelystä keittiössä:
- Kun olet valinnut munakoisosi, pese iho saippualla ja vedellä torjunta-aineiden tai lian poistamiseksi.
- Viipaloi munakoiso helposti asettamalla se pannulle kiehuvaa suolavettä 1 minuutin ajan. Valuta hyvin ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla ennen viipalointia.
- Voit myös käyttää alumiinifolio tai leivinpaperia pelleillesi, jotta voit heittää ne pois kypsennyksen jälkeen sen sijaan, että hankaisit vuoat puhtaaksi!
- Kun paistaminen munakoisoa, älä suolaa sitä etukäteen. Suolan lisääminen vapauttaa vihannesten sisältä ylimääräistä kosteutta, mikä tekee siitä märkäksi sen sijaan, että se saa rapeaa kuorta paistettaessa tai paistettuna.
FAQ: Lisätietoja munakoisoista
Katso lisätietoja munakoisoista!
Ovatko munakoisot kasviksia?
Joo, munakoisot ovat vihanneksia.
Kuinka syödä munakoisoa?
Paras tapa syödä munakoiso on grillaamista se:
- Leikkaa munakoiso pituussuunnassa puoliksi.
- Voitele leikatut sivut oliiviöljyllä.
- Täytä reunat punasipuliviipaleilla ja murennetulla fetajuustolla.
Aseta leikatut munakoisot esilämmitetylle kuumalle hiili- tai kaasugrillille noin 20 minuutiksi, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.
Voit myös kokeilla tätä yksinkertainen menetelmä munakoisojen grillaukseen:
- Voitele kuorimattomien munakoisojen leikkauspuoli oliiviöljyllä.
- Grillaa niitä leikkauspuoli alaspäin korkealla lämmöllä, kunnes niistä tulee kauniita tummia grillijälkiä.
- Käännä ne ja paista toiselta puolelta.
Miltä munakoiso maistuu?
Munakoiso maistuu perunan ja artisokan sydämen risteytykseltä; sileä ja kermainen, jossa on hieman katkeruutta (etenkin raakana) ja paljon vähemmän tärkkelystä kuin perunat.
Kuinka leikata munakoisoa?
Laita munakoiso pannulle kiehuvaa suolavettä yhden minuutin ajan. Valuta hyvin ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla ennen viipalointia.
Miksi munakoisoni on sisältä ruskea?
Jos munakoisosi on sisältä ruskea, se tarkoittaa, että vihannes on ylikypsä; sillä on sitkeä iho ja erittäin sievä liha. Tämä johtuu liiallisesta auringonpaisteesta hedelmien poimimisen jälkeen, mikä lisää ihon pigmentaatiota.
Voitko syödä munakoison ihoa?
Joo, voit syödä munakoison ihoa. Se on syötävää ja melko ravitsevaa!
Voitko syödä munakoisoa raakana?
Voit syödä raakaa munakoisoa, mutta se on ei suositeltu tämän vihanneksen rakenteen vuoksi. Munakoisot ovat parhaita keitettynä muodossa tai toisessa.
Mitä eroa on munakoisolla ja munakoisolla?
Vaikka sekä munakoiso että munakoiso ovat marjoja, ne eroavat monella tapaa. Suurin ero on pigmenttiharjanteissa, jotka näkyvät munakoisossa, mutta puuttuvat munakoisosta. Heillä on myös erilaisia makuja, jossa munakoisot ovat makeampia kuin tummemmat kollegansa.
Miksi munakoisoni hikoilee?
Munakoisot todennäköisimmin hikoilevat, koska ne ovat säilytetty huoneenlämmössä.
Kuoritko munakoisoja?
Joo, munakoisot kannattaa kuoria ennen kypsentämistä. Vaikka joidenkin munakoisojen kuori on herkullinen ja maukas, monien mielestä se maistuu kumiselta tai katkeralta.
Joissakin tapauksissa sinun ei kuitenkaan tarvitse kuoria munakoisoja. The iho irtoaa yleensä helposti kypsennyksen jälkeen munakoiso resepteissä, joissa se on paistettava, paistettava tai keitetty.
Joskus iho on kuitenkin poistettava etukäteen – esimerkiksi salaateissa ja voileipissä.
Kuinka kauan munakoiso säilyy?
Munakoiso kestää yleensä noin 1 viikko kylmässä ja kuivassa paikassa säilytettynä.
Pitääkö munakoiso jäähdyttää?
Ei, munakoisoja ei tarvitse jäähdyttää. Säilytä niitä viileässä ja kuivassa paikassa noin 1 viikon ajan. Yleinen väärinkäsitys on, että munakoisot on säilytettävä jääkaapissa, mutta tämä itse asiassa saa ne mätänemään nopeammin.
Miltä munakoison sisäpuoli näyttää?
Munakoison sisäpuoli on täsmälleen sama kuin a tomaatti. Sen ympärillä on siemeniä ja massaa, joiden välissä on ilmaa, mikä tekee siitä riittävän kevyen kellumaan veden päällä.
Mistä munakoiso tulee?
Munakoisot ovat alunperin peräisin Intia, jossa niitä on viljelty yli 4000 vuotta. Intiasta kasvi levisi Kiinaan ja sieltä Turkin kautta Itä-Eurooppaan.
Kuinka pääsen eroon munakoison katkerasta mausta?
Voit kokeilla useita tapoja vähentää munakoison katkeruutta:
- Suola ne ja anna niiden seistä 30 minuuttia.
- Paista viipaleet pannulla öljyssä ja hienonnetussa sipulissa ja poista sitten 10 minuutin kuluttua.
- Harjaa leikatut pinnat sitruunamehulla ennen kypsennystä.
- Lisää 1 tl ruokasoodaa litraan vettä, kun keität kokonaisia tai viipaloituja munakoisoja.
- Lisää 2 ruokalusikallista etikkaa tai 2 teelusikallista tartarikermaa keittäessäsi pastaa, jota käytetään minkä tahansa kypsennetyn munakoisoruoan, kuten lasagnen, spagetin tai vuoan kanssa.
Kuinka kauan munakoisojen kypsyminen kestää?
Munakoisot sopivat parhaiten grillaamiseen, paistamiseen tai leivontaan, koska ne ovat yleensä hyvin pehmeitä ja voivat muuttua vetiseksi, jos ne kypsyvät liikaa. He voivat ottaa jopa 30 minuuttia kypsennettäväksi käytetystä menetelmästä riippuen.
Miksi munakoisoni on niin katkera?
Karvas maku munakoisoissa osoittaa, että sillä on kypsynyt yli huippunsa, mikä tarkoittaa, että heidän ihonsa on paksumpi ja lihasta sienisevämpi ja sienimäisempi.
Tämä tekee vihanneksista vaikeammin sulavia kuin nuoremmat munakoisot, joissa on ohuempi kuori. Mitä tulee katkeruuteen, se on paljon vähemmän ilmeinen munakoisoissa, jotka on korjattu aiemmin kasvukaudella.
Mistä tietää, onko munakoiso huono?
Jos munakoiso on huonontunut, huomaat, että sen väri muuttuu alkuperäisestä purppurasta sävyyn ruskeanvihreä. Se alkaa myös pehmentyä ja turvota. Jos olet ostanut huonokuntoisen munakoison, älä ota sen kanssa riskiä – heitä se pois tai kompostoi se.
Kuinka valita hyvä munakoiso?
Kun valitset munakoisoja torilta tai poimit niitä omasta puutarhastasi, varmista, että ne ovat kiiltävä ja kiinteä kosketukseen. Niiden ihon tulee olla sileä, ilman mustelmia tai viiltoja.
Yrittää ostaa pienempiä munakoisoja jotka painavat 6-8 unssia kukin; ne kestävät pidempään kuin suuret, jotka tyypillisesti ylittävät 8 unssia. Lisäksi, jos aiot kypsentää munakoisosi kokonaisena, yritä valita sellainen, joka ei ole liian suuri, jotta sen kypsennys ei kestä yli 20 minuuttia.
Ovatko munakoison siemenet ravitsevia?
Joo, munakoison siemenet ovat erittäin ravitsevia! Ne sisältävät proteiineja, kuituja, hiilihydraatteja ja kivennäisaineita, kuten fosforia, rautaa, kalsiumia ja kaliumia. Munakoiso sisältää myös runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan ikääntymiseen liittyviä sairauksia.
Kuinka kypsytät kovakuorisia munakoisoja?
Paras tapa kypsyttää kovakuorisia munakoisoja on jättää ne pois päältä laskuri muutaman päivän ajan kunnes ne pehmenevät. Jos haluat palauttaa nahat alkuperäiseen väriin, pese ne seoksessa, jossa on 1/2 tl valkoviinietikkaa kupillista vettä kohden.
Mikä on purppurakuorinen munakoiso?
Purppuranpunaisia kuorittuja munakoisolajikkeita ovat Rosa Bianca, Casper, Chinese Eggplant, Swan White Egg Plant ja Japanese Long Egg Plant.
Suurin osa näistä lajikkeista luotiin hybridisaatiolla, joka tehtiin eri yliopistojen koeasemilla Japanissa 1960- ja 1980-luvuilla.
Kuinka keittää kokonainen munakoiso?
Katso nämä helpot ohjeet kokonaisen munakoison keittämiseen:
- Pestä ihoa saippualla ja vedellä torjunta-aineiden tai lian poistamiseksi.
- Pisteet koko munakoiso ristikkokuviolla tekemällä matalia vinoviivoja noin 1/2 tuuman etäisyydellä toisistaan – sinulla pitäisi olla 4 kvadranttia, kun olet valmis.
- Paikka koko munakoiso kattilassa kiehuvassa suolavedessä noin 10 minuuttia.
- Valua hyvin sitten ja anna sen jäähtyä ennen kuin kuorit ihon käsin kylmän juoksevan veden alla.
Miltä alikupsuinen munakoiso näyttää?
Nuorella munakoisolla on kiiltävä, sileä iho joka on joko smaragdinvihreä tai violetti violetti. Vertailun vuoksi todettakoon, että ylikypsä munakoiso on tahmea ja sen sisäpuoli on ryppyinen, ja koputuksen ääni on ontto.
Kuinka käyttää munakoisoa?
Monipuolisesta munakoisosta voi nauttia eri tavoilla! Sinä pystyt tavaraa ne lihan tai riisin kanssa ja paista, tee niistä tuoksuva ratatouille, liota niitä sitruunamehussa ja paista välipalaksi, paista fritteriksi, tee niistä tuoksuva curry tai jopa suolakurkku!
Mistä tietää, onko munakoiso huono?
Munakoisot, jotka ovat menneet huonoon, ovat pehmeä ja värjäytynyt ruskeanvihreillä täplillä. Myös heidän ihonsa alkaa mädäntyä.
Kuinka paljon munakoiso painaa?
Keskikokoisen munakoison paino vaihtelee 10 unssista yli 1 paunaan.
Voivatko koirat syödä munakoisoa?
Ei, munakoisot ovat myrkyllisiä koirille ja voivat olla tappavia, joten on parasta olla ruokkimatta niitä.
Voitko syödä munakoisoa raskaana?
Munakoiso on ei turvallista raskaana oleville naisille mitä tahansa ruokaa, koska se sisältää solaniinia, joka voi laukaista kohdun supistuksia.
Munakoison säilyttäminen: Viimeiset ajatukset
Kuten näet, munakoisojen säilyttäminen ei ole niin vaikeaa, kunhan noudatat joitain perussääntöjä. Tärkeintä on säilyttää ne pimeässä ja viileässä paikassa, jossa ilma kiertää, ja tarkistaa ne usein mädäntymisen varalta. Jos huomaat huonon munakoison, eroon siitä heti!
Mitkä ovat suosikkivinkkesi ja temppujasi munakoison säilyttämiseen? Jaa ajatuksesi kanssamme alla olevassa kommenttiosassa.
