Jos haluat pitää kurkkusi tuoreina ja raikkaina, käytä hyödyllisiä vinkkejämme ja temppujamme säilyttääksesi ne kuin ammattilainen hetkessä. Käytätpä niitä salaateissa, voileipissä tai vain terveellisenä välipalana, kurkkujen pitäminen tuoreena on tärkeää.
Kurkut ovat yksi maailman yleisimmin kulutetuista vihanneksista. Ne ovat virkistäviä, täydelliset kesäpäivään. Lisäksi voit käyttää niitä erilaisia reseptejä: viipaloitu ja lisätty salaattiin, hienonnettu ja lisätty paistamiseen, viipaloitu ja laitettu voileipään tai kääreeseen, sekoitettuna jogurtin kanssa dippiin tai lisättynä smoothieen.
Näissä vihanneksissa on uskomatonta, että kurkut toimivat hyvin erilaisilla säilytystekniikoilla. Sinä pystyt syö niitä tuoreena tai muuta niistä suolakurkkua kuivaamalla tai suolaamalla ne pitkäaikaista säilytystä varten.
Jatka lukemista saadaksesi selville oikeat tavat kurkkujen säilytykseen sekä hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja. Sillä ei ole väliä, jos sinulla on Persialaiset kurkut, yleistä vihreitä puutarhakurkkujatai jokin muu lajike, koska seuraavat ratkaisut koskevat kaikkia.
Sisällysluettelo
Kurkun terveyshyödyt
Kurkussa on monia terveyshyödyt. He ovat korkea vesipitoisuus, joka ehkäisee kuivumista ja lisää kylläisyyttä. Jos lisäämme myös sen, että nämä vihannekset ovat vähän kaloreita (15 cal. per 100 g), voimme turvallisesti päätellä, että kurkut ovat terveellinen välipalavalinta ja ihanteellinen kaikkiin painonpudotussuunnitelmiin.
Lisäksi kurkut ovat erinomainen piin lähde, mikä on hyödyllistä iholle. Ja niillä on anti-inflammatorinen vaikutus, mikä on hyvä vähentämään kehon kipuja.
Kun on kyse muusta ravintosisältöä, sinun tulee tietää, että kurkut sisältävät kofeiinihappoa, beetakaroteenia, kaliumia, magnesiumia, mangaania, B6-vitamiinia, K-vitamiinia ja foolihappoa.
Rikas ravinteiden lähde
Kofeiinihappo auttaa estämään lipidien hapettumista ja K-vitamiini hallitsee veren kalsiumtasot. Samaan aikaan kalium auttaa säätelemään sydämenlyöntejä ja neutraloimaan natriumin vaikutuksia verenpaineeseen.
Kurkuilla on myös alkalisoiva vaikutus, joten voit turvallisesti syödä niitä korjataksesi erilaisia pH-ongelmia. Jos esimerkiksi kärsit munuaiskivistä, kurkut auttavat hajottamaan niitä. Toisaalta, jos sinulla on hapan vatsa, kurkut voivat alkalisoida sen.
Kuinka säilyttää kurkut
Katso seuraavat vinkit ja temput kurkkujen säilyttämiseen:
- Voit turvallisesti säilyttää kurkut osoitteessa huonelämpötila tiskillä ja poissa suorasta auringonvalosta, kun olet poiminut ne puutarhastasi tai ostanut ne markkinoilta. On kuitenkin parasta kuluttaa ne 2 tai 3 päivän sisällä.
- Olla varma erillinen kurkut muista vihanneksista tai hedelmistä, kuten omenat, avokadot, banaanit, cantaloupe, kiivi, persikat, päärynät, paprikat ja tomaatit. Ne tuottavat eteenikaasua, mikä saa kurkut kypsymään nopeammin.
- Jos säilytät kurkut omassa jääkaappi, voit nauttia niistä pidempään – jopa 1 tai 2 viikkoa.
- Vältä kuorimista tai leikkaamista vihannesta, kunnes olet valmis syömään sen. Muuten se pilaantuu nopeammin, pidätpä sitä tiskillä tai säilytät sitä jääkaapissa.
- Jos haluat syödä kurkkusi heti, mutta ne ovat ei vielä kypsä, laita ne ruskeaan pussiin omenan kanssa yön yli. He ovat valmiita syömään aamulla.
- Kurkut on mahdollista pakastaa, jotta voit nauttia niistä sen jälkeen 6 tai 9 kuukautta. Mutta niillä ei ole samaa rakennetta ja makua kuin tuoreilla vihanneksilla.
- Voit käyttää pakastekurkkuja keittojen, smoothien, dippien ja sorbettien valmistukseen.
- Jos päätät pakastaa nämä vihreät kasvikset, on parasta viipaloida ne; kokonaiset kurkut ovat yleensä sohjoisia, kun ne sulatetaan.
Kuinka säilyttää kokonaisia kurkkuja jääkaapissa
Kurkut pysyvät vihreinä ja tuoreina pitkään jääkaapissa (jopa 1 tai 2 viikkoa), joten niiden säilyttäminen siellä on täydellinen. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:
- Huuhtele kurkut kylmän juoksevan veden alla.
- Taputtele niitä kuiva paperipyyhkeellä.
- Erillinen kokonaiset kurkut käärimällä kukin talouspaperiin. Tämä auttaa estämään vihannesten menehtymisen, koska paperi imee itseensä ylimääräistä kosteutta.
- Aseta kaikki kurkut a uudelleen suljettava pussi ja poista ylimääräinen ilma ennen sulkemista. Tai voit korvata tämän menetelmän muovikelmulla.
- Siirrä laukku vihanneslaatikko jääkaapistasi (se, joka on pohjassa). Jos se ei ole mahdollista, valitse paikka lähempänä jääkaapin etuosaa, jossa on lämpimämpää.
Kuinka säilyttää leikattuja kurkkuja jääkaapissa
Kuten aiemmin sanoimme, se on ei hyvä idea kuorimaan tai viipaloimaan kurkut, kunnes olet valmis syömään ne. On kuitenkin tilanteita, joissa olet saattanut muuttaa mieltäsi tai laskenut annoskoon väärin.
Noudata tässä tapauksessa samoja ohjeita kokonaisten kurkkujen säilytys. Jokaista viipaletta ei välttämättä tarvitse kääriä paperipyyhkeeseen, koska se vie kauan.
Kuinka säilyttää pakastettuja kurkkuja
Jos et ole valmis syömään kurkkuja seuraavan viikon tai kahden sisällä, voit pakastaa ne pidentääksesi niiden säilyvyyttä. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:
- Pestä kuorimattomat kurkut kylmällä vedellä.
- Kuiva ne paperipyyhkeellä.
- Sinä pystyt kuori kurkut, jos haluat syödä niitä mieluummin tällä tavalla, mutta se on tarpeetonta.
- Viipale kurkut, varmista, että viipaleet eivät ole liian ohuita.
- Valmista a leivinpaperi joka on tarpeeksi pieni mahtumaan pakastimeen, mutta tarpeeksi suuri mahtumaan yksi kerros kaikkia viipaleita. Muuten joudut pakastamaan kurkut useissa erissä.
- Vuoraa uunipelti pergamenttipaperia.
- Järjestä viipaleet alustalla varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Muuten voit rikkoa ne, kun yrität erottaa ne myöhemmin.
- Laita uunipelti uuniin pakastin 2 tai 3 tunnin ajan.
- Siirrä kurkkuviipaleet uudelleen suljettavat pakastepussit.
- Mark pussit, joissa on kuluva kuukausi ja vuosi, ennen kuin laitat ne takaisin pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten – jopa 6-9 kuukautta.
Kurkkujen pakastamiseen on muitakin tapoja. Voit esimerkiksi suolavettä ilmatiiviissä astiassa, muuta ne maustetuiksi jääkuutiot käyttämällä jääpalakaukaloa tai sekoita kasvikset saadaksesi a sose. Mutta mielestämme leivinpaperimenetelmä on paras tapa säilyttää kurkut pakasttamalla.
Kuinka valmistaa kurkkuja
Tuoreita kurkkuja on vaikea säilyttää niiden jälkeen menettävät rapeutensa ja rapeutta. Voit kuitenkin säilyttää niitä ruokakomerossa tai keittiössä fermentoimalla tai muuttamalla niistä herkkuja, suolakurkkuja, chutneyja jne.
Tässä on ideoita kurkkujen purkamiseen:
Käyminen
Sinun täytyy käyttää merisuola tuoreiden kurkkujen käymiseen. Myöhemmin voit säilyttää kasviksia ilmatiiviissä rasiassa useita viikkoja tai jopa kuukausia. Jos päätät valita tämän reitin, muista, että tarvittavat ainesosat ovat vain kurkkua ja merisuolaa.
Peittaus
Tarvitset tislattua etikkaa, vettä, valkoista kidesokeria, peittaussuolaa ja muita mausteita peruspeittausliuoksen valmistamiseksi. Näitä ovat valkosipulinkynnet, maustepippuri, tillinsiemen tai hiutaleet, sinapinsiemen tai hiutaleet, punainen paprika hiutaleita, laakerinlehtiä tai murskattuja lehtiä, inkivääripaloja tai uutejauhetta – mitä haluat On.
Jos päätät käyttää peittaukseen tuoreita kurkkuja, sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:
- Puhdas ja kuori kurkut.
- Leikkaa paloina tai pitkittäisviipaleiksi mieltymystesi mukaan.
- Liota kylmässä vedessä etikka-suolaseoksen kanssa useita tunteja tai yön yli.
- Valua, huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja valuta uudelleen.
- Kiehua peittausliuos. Upota kurkut kiehuvaan seokseen, kiehauta ne uudelleen ja poista ne sitten lämmöltä.
Voit nyt säilyttää marinoidut kurkut ilmatiiviissä astiassa enintään 4 viikkoa (jääkaapissa). Jos aiot säilyttää niitä pidempään, sinun on pakattava kurkut kuumat, steriloidut purkit.
Lisää kiehuva peittausliuos jokaiseen purkkiin ja sulje se välittömästi. Käsittele sitten purkkejasi painesäiliössä 20 minuuttia 10 kilon paineella.
Chutney
Tämä mauste on valmistettu tuoreista hedelmistä ja/tai vihanneksista, jotka on jauhettu tai jauhettu a paksu tahna. Voit sitten keittää niitä sokerin, mausteiden, etikan ja suolan kanssa, kunnes ne ovat paksuja. Tölkkichutneyta varten sinun tulee noudattaa samaa protokollaa kuin suolakurkkujen kohdalla.
Kurkkujen säilytys UKK
Lue lisää hyödyllisiä tietoja kurkkujen varastoinnista.
Pitääkö kurkut jäähdyttää?
Jos mietit kuinka pitää kurkut tuoreina, niin Joo, sinun tulee jäähdyttää ne.
Kauanko kurkut säilyvät jääkaapissa?
Jos säilytät kurkut oikein jääkaapissasi, voit nauttia niistä sen jälkeen 1 tai 2 viikkoa. On kuitenkin parasta pitää ne kuorimattomina ja leikkaamattomina.
Voitko pakastaa kurkkuja?
Joo, kurkkujen pakastaminen on mahdollista. Se on erinomainen tapa pidentää heidän elinikää – jopa 6-9 kuukautta. Mutta ne eivät ole yhtä kiinteitä ja maukkaita kuin tuoreet tai jäähdytetyt kurkut.
Mitä tehdä kurkkujen kanssa?
Voit nauttia kurkut välipalana, vaikka ne eivät olisi tuoreita. Ne tarjoavat loistavia vaihtoehtoja tien päällä ja terveellisiä vaihtoehtoja sipseille ja perunoille. Mitä tulee ruoanlaittoon, voit käyttää kurkkuja valmistukseen alkupaloja, salaatteja, dippejä, keittoja ja jälkiruokia.
Mitkä ovat huonon kurkun merkit?
Tarkistaa ryppyinen iho tai limainen pinta. Kasvis on myös hyvä haistella, jotta tiedät, onko se mennyt huonosti. Lisäksi kurkut muuttuvat katkeraksi, kun ne eivät ole enää tuoreita.
Viimeisiä ajatuksia kurkkujen säilyttämisestä
Kurkut ovat hyvä kuidun, C-vitamiinin ja muiden ravintoaineiden lähde. Ne ovat herkullisia ja niitä voidaan käyttää monenlaisissa resepteissä, mukaan lukien missä tahansa laihdutusdieetissä.
Jos haluat nauttia kurkuista pidempiä aikoja – tai säilöä niitä jollain tavalla – niin kokeile yllä mainittuja eri säilytysvaihtoehtoja.
Mikä on suosikki tapasi varastoida kurkkuja? Kerro meille alla olevassa kommenttiosassa.
