Lasitetut sitruunanukkasiemenet

Lasitetut sitruunan unikon siemenmuffinit - klassinen sitkeä sitruunamuffini; helppo tehdä ja kirkastaa varmasti joka aamu!

Kukapa ei rakastaisi hyvää muffinssia? Varmasti teen! Tarjolla on niin paljon herkullisia muffinssimakuja, että suosikkimakua on vaikea valita, mutta jos minun olisi pakko valita, niin luulen, että minun on pakko hankkia sitruunamunia. Se on lajike, jonka valitsen useimmiten, jos olen kahvilassa, eikä se koskaan petä; ja hyvä uutinen on, että ne ovat todella nopeita ja helppoja valmistaa kotona!

Tärkein avain hyvien kotitekoisten muffinsien valmistamiseen on varmistaa, että et sekoita taikinaa liikaa-se johtaa koviin muffineihin. Tästä syystä sekoitan muffinit aina käsin, en koskaan sähkövatkaimella. Mutta älä huoli, niiden vatkaamiseen kuluu vielä vain muutama minuutti ja ne paistuvat 15 minuutissa, joten olet vain puolen tunnin päässä herkullisista tuoreista muffinsseista.

Nämä on maustettu sekä sitruunankuorella että mehulla, ja niiden päällä on sitkeä sitruunakuorrutus, jotta ne ovat täynnä tuoretta sitruunan makua. Unikon siemenet lisäävät hieman tekstuuria ja rypistyvät, ja käytin jogurttia taikinaan pitämään ne kevyinä mutta kosteina. Kuten useimmat kotitekoiset muffinit, nämä on parasta syödä valmistuspäivänä, mutta ne voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa pari päivää. Ne myös jäätyvät hyvin, joten sinulla on varastossa muffinsseja aina, kun himo iskee. Ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi, brunssiksi, lounaslaatikkoon tai välipalaksi milloin tahansa päivästä!

Sitruunan unikonsiemenet:

• 2 kuppia yleisjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl suolaa
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 2 isoa munaa
• hienoksi raastettu kuori 2 isosta sitruunasta
• 1 sitruunan mehu
• 1 tikku voita, sulatettu ja jäähdytetty hieman
• 3/4 dl vähärasvaista kreikkalaistyylistä jogurttia
• 1 tl vaniljauutetta
• 2 rkl unikonsiemeniä

Sitruunalasite:

• 1 kuppi jauhettua sokeria
• 2-3 rkl tuoretta sitruunamehua

1. Kuumenna uuni 425 ° F: een. Vuoraa 12 -kuppinen muffinivuoka paperimuffinssivuorella.

1. Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja paakkuja.

1. Vatkaa isossa kannussa sokeri, munat, sitruunankuori, sitruunamehu, sulatettu voi, jogurtti ja vaniljauute tasaiseksi.

1. Lisää nestemäiset ainekset kuiviin yhdessä unikon siementen kanssa ja taita varovasti yhteen, kunnes ne vain sekoittuvat. Jauhoja ei saa jäädä taskuihin, mutta varo sekoittamasta liikaa.

1. Jaa seos tasaisesti muffinssivuokien kesken, käytän tätä liipaisimella.
2. Paista viisi minuuttia ja avaa sitten uunin luukku, laske lämpötila 375 ° F: seen ja paista vielä 10–12 minuuttia, kunnes kultainen ja keskelle asetettu vartaat tulevat puhtaiksi. Siirrä muffinit ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

1. Lasitteen valmistamiseksi siivilöi tomusokeri pieneen kulhoon ja sekoita siihen vähitellen sitruunamehua, kunnes se on riittävän ohutta tihkumaan.
2. Ripottele lasite muffinssien päälle ja tarjoile. Paras syödään valmistuspäivänä, mutta säilyy ilmatiiviissä astiassa pari päivää.