Uunissa paahdettu munakoiso hummuksella ja tomaattihillolla

Ajattelin vihaavani munakoisoa. Se oli joko mautonta sosea tai voimakkaasti alikeitettyä rapeilla palasilla ja raskaalla katkeralla maulla. Näiden lapsuuden illallisten arpien avulla vältin onnistuneesti munakoisoa vuosia. Sitten tuli keittotapa, joka muutti kaiken, hidas paisti.

Ja nyt en voi edes alkaa kertoa sinulle kuinka paljon rakastan munakoiso. Se on mieto, pehmeä ja voi imeä kaiken hyvän marinadin tai herkullisen kastikkeen maun. Se kokki täydellisesti joka kerta, ja on niin helvetin yksinkertaista.

Paistaminen vaatii vain kolme yksinkertaista vaihetta:

Vaihe 1: Valmista nämä kasvit.

Puolet munakoisosta varresta pohjaan. Pistele sitten munakoisojen liha ristikkäisesti. Tämän pistemäärän ansiosta kosteus pääsee tasaisesti poistumaan munakoisosta. Tämä on ero tasaisesti kypsennetyn munakoison ja sellaisen välillä, jossa on pehmeät ylikypsät sivut ja rapeat alirakenteet. Pisteet ovat avainasemassa. Haluat sen olevan mahdollisimman syvä ilman, että iho lävistää.

Vaihe 2: Makukaupunki.

Munakoisot ovat lempeitä. Siellä sanoin sen. MUTTA se ei tarkoita sitä, että hitaasti paahdettujen munakoisojemme on oltava lempeitä. Temppu makuun pakatussa valmiissa astiassa on marinadissa. Vatkaamme yhteen maukkaan marinadin ja kaadamme sen päälle ennen paahtamista. Munakoisot toimivat kuin sienet ja imevät kaiken tämän herkullisen maun.

Vaihe 3: Uunipaisti.

Siinä kaikki mitä hän kirjoitti. Heitä ne uuniin ja rentoudu, kun Slow Roast toimii. Yksinkertainen, herkullinen, idioottivarma… Slow Roast.

Nyt pääsemme jännittävimpään osaan… TOPPINGS. Kun vedät mehukkaasti pehmeät ja maukkaat munakoisot ulos uunista, ne pyytävät makeita kastikkeita maun nostamiseksi 11/10: een. Täällä ollaan menossa suureksi ihmiset.

Nukke ne sitruunallisella hummuksella, joka on valmistettu cannellini -papuista garbanzo -pavujen sijasta, koska ovat kapinallisia ja cannelloni -papuilla on erittäin kevyt ja silkkinen rakenne, joka on täydellinen yhdistelmä meidän munakoisot.

Ja sitten lyö heidät lusikalla tai kahdella kotitekoisella tomaattihillolla, joka on meidän suolaisten makeiden unelmiemme leviäminen.

Ainekset uunissa paahdetulle munakoisolle:

• 6 mini -munakoisoa, puolitettuna
• 1 sitruuna
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl kardemummaa
• 1 rkl italialaista maustetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria
• 4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja puolitettuna

Hummusta varten:

• 1 (15 oz.) Voi cannellini -papuja, valutettu ja huuhdeltu
• 1 sitruuna
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/4 dl tahinia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl vettä
• 1/2 dl tomaattihilloa

Ohjeet paahdetun munakoison reseptin valmistamiseksi:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen.

1. Kuori sitruunan kuori ohuiksi nauhoiksi kuorintalaitteella. Poista varovasti vain keltainen kuori, älä katkeraa valkoista sisua. Aseta sivuun.

1. Mehu kuorittu sitruuna pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, kardemumma, italialaiset mausteet, suola ja pippuri. Aseta sivuun.

1. Puolet munakoisosta varresta perään. Pisteytä munakoisojen liha hajautuskuviolla. Varo, ettet puhkaise ihoa. Aseta uunivuokaan.

1. Sivele öljy- ja sitruunaseos päälle.

1. Ripottele pinnalle sitruunankuoret ja puolitettu valkosipuli. Laita uuniin ja paista 40 minuuttia.

1. Lisää munakoisojen paahtamisen aikana kaikki hummuksen ainekset tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi, lisää tarvittaessa vettä. Aseta sivuun.

1. Kun munakoisot ovat kypsiä, ota ne pois uunista ja hävitä sitruunankuoret ja valkosipulinkynnet.

1. Päälle hummusta.

1. Sitten tomaattihilloa. Palvella.