Grillatut kasvikset Kabobit Tzatziki -dipillä

Kesä on pohjoisella pallonpuoliskolla ja saa minut grillaamaan. Värikäs grillatut vihannesten kabobit ovat loistava tapa hyödyntää kesän lahjoja ja olla myös täysin herkullisia. Grillatut kasvikset ovat loistava alkuruoka, lisuke tai pääruoka. Täällä ne tarjoillaan a kirpeä tzatziki dip.

Kuinka valmistaa vihannekset grilliin

Kun teet grillatut vihannesten kabobit, On tärkeää leikata kasvikset oikean kokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kesäkurpitsa ja keltainen squash kypsyvät melko nopeasti, joten ne sopivat erinomaisesti kabobille. Ne kestävät myös hyvin grillin lämmön. Yritä käyttää kypsää, mutta silti kiinteää kirsikkatomaattia, jotta ne eivät putoa vartaista. Kaikki grillit tarvitsevat ennen grillaamista pienen oliiviöljyharjan, jotta ne eivät tartu grilliin ja suolaa ja pippuria. Kun ne ovat poistuneet grilliltä, ​​pieni puristus tuoretta sitruunamehua on mukava viimeistely.

Ainesosat grillattuihin kasviskababeihin:

Kasviskababit Tzatziki -kastikkeella 4 annokselle

Kabobit:

• 1 iso kesäkurpitsa leikattu 1 tuuman pyöreiksi
• 1 iso keltainen squash leikattu 1 tuuman kierroksiksi
• 12 kirsikkatomaattia
• 1 paprika, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1/2 punasipulia, leikattu 1 tuuman paloiksi
• oliiviöljyä, harjausta varten
• merisuolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria
• tuoretta puristettua sitruunamehua

Tzatzikille:

• 1/2 dl kreikkalaista jogurttia
• 1/2 dl raastettua kurkkua, puristettuna ylimääräisen nesteen poistamiseksi
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/4 dl tuoreita yrttejä (minttu, oregano, tilli) hienoksi hienonnettuna
• 1 tl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria, maun mukaan

Tarvittavat laitteet:

• Vartaat (liota bambuvarret vedessä vähintään 30-60 minuuttia
• Grilli tai grillipannu

Ohjeita herkullisen kasviskabaobin valmistamiseen:

Kuumenna grilli keskilämpötilaan tai lämmitä grillipannu liedellä. Tyhjennä bambuvarret, jos käytät niitä. Pujota vihannekset vartaiden päälle. Sivele kasvikset oliiviöljyllä. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Grillaa kabobia 5 minuuttia, käännä ja grillaa vielä 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä, mutta silti rapeita. Ota pois grilliltä, ​​purista pinnalle tuoretta sitruunamehua, mausta taas suolalla ja pippurilla ja tarjoa tzatzikin kanssa.

Ohjeet valmisteluun tzatziki dip:

Sekoita jogurtti, kurkku, valkosipuli, yrtit ja oliiviöljy keskenään. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

• Valmistusaika: 20 minuuttia
• Kypsennysaika: 10 minuuttia
• Kokonaisaika: 30 minuuttia
• Saanto: 6-8 kabobia, yksi per henkilö alkuruoaksi; noin 3/4 dl tzatziki -dippiä