Sienen Ragu -resepti Rigatoni -pastan kanssa

Herkullinen kasvissyöjä, jota koko perhe rakastaa. Lihaton maanantain klassikko, tämä sieni -ragu -resepti rigatoni -pasta on runsas ja herkullinen. Täydellinen kylmään iltaan.

Vielä parempi, kaikki keitetään yhdellä pannulla! Lisää vain kaikki mukaan. Pasta imee kaikki maut kypsyessään, jolloin saat täyteläisen, paksun kastikkeen.

Lapseni ovat suuria vanhan hyvän spag bolin faneja, ja he kertovat minulle, että he vihaavat sieniä - mutta tämä ateria hemmottelee molempia.

He voivat tosin työntää viipaloidut sienet sivuun, mutta hienonnetut sienet huijaavat ne täysin ja syövät jokaisen purenta.

Kokeile sitä seuraavalla lihattomalla illallisella. Haluaisimme tietää, onnistuitko myös huijaamaan ketään!

Tässä on mitä tarvitset sieni -ragu -resepti:

Palvelee 4-5

• 1 kiloa sekoitettuja sieniä (käytin kastanjaa ja mini -portabellaa)
• 1 sipuli
• 1 punainen paprika
• 1 tikku selleriä
• 2 rkl voita
• 1 rkl kasviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu
• ¼ kuppi punaviiniä
• 1 + ½ dl kuumaa kasvislientä
• 2 x 14 oz tölkkejä hienonnettuina tomaateina
• 1 tl sokeria
• 1 rkl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 8 oz rigatoni -pastaa
• ¼ kuppi raastettua parmesaania
• Pieni nippu tuoretta persiljaa, karkeasti hienonnettuna
• Pieni nippu tuoretta timjamia (valinnainen - koristeluun)

Kuinka valmistaa sieni -ragu -kasvisruoka:

1. Pilko puolet sienistä hyvin pieniksi paloiksi, leikkaa toinen puoli viipaleiksi. Kuori ja pilko sipuli, kuori ja hienonna punainen paprika ja pilko selleri pieniksi viipaleiksi.

1. Kuumenna voi ja öljy suuressa paistinpannussa. Lisää sipulit ja selleri ja paista keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää punasipuli ja valkosipuli ja paista vielä kaksi minuuttia. Lisää viipaloidut sienet ja paista 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.

1. Lisää hienonnetut sienet, keitä 1 minuutti ennen punaviinin lisäämistä. Anna kuplia 2 minuuttia, lisää sitten säilötyt tomaatit, kuivatut yrtit, tomaattisose, suola ja pippuri sekä liemi.

1. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita sitten kuiva pasta. Aseta pannulle kansi tai jokin folio, vähennä lämpöä ja anna kiehua 12-14 minuuttia-kunnes rigatoni on kypsää.

1. Ota kansi pois ja sekoita kaikki ennen sekoittamista!

Tarjoile halutessasi raastettua parmesaania, persiljaa ja tuoretta timjamia.